Zdravstvene prednosti fermentirane hrane priznate su stoljećima i proizlaze iz prisutnosti živih mikroorganizama i modifikacija sastojaka prehrambenih proizvoda povezanih s fermentacijom.
Ali kako fermentirana hrana oblikuje sastav i aktivnost crijevne mikrobiote u velikim populacijama podliježe ograničenim studijama. To se dijelom objašnjava poteškoćama laboratorijske analize crijevne mikrobiote iz uzoraka stolice, a trenutno je riješeno pojavom genetskih alata koji omogućuju istraživačima da okarakteriziraju sastav i funkciju crijevnog mikrobioma.
Nova studija na 6811 ispitanika iz American Gut Project, koju je vodio Rob Knight sa kalifornijskog sveučilišta San Diego, istražuje u dubini kako fermentirana hrana utječe na sastav i funkciju crijevne mikrobiote.
Prva jednokratna snimka od 6811 sudionika pokazala je da oni koji konzumiraju fermentiranu hranu biljnog podrijetla (npr. kimchi, kombucha i ukiseljeno povrće) barem jednom tjedno pokazuju sličnu raznolikost crijevne mikrobiote kao kod onih koji nisu konzumirali. Međutim, specifični mikrobi bili su povezani s konzumacijom fermentiranih biljaka , naglašavajući suptilne promjene u okolišu crijevne mikrobiote povezane s unosom fermentiranih biljaka.
Autori su također pratili podskupinu od 115 ispitanika koji su konzumirali fermentiranu hranu biljnog i životinjskog podrijetla bilo na dnevnoj bazi ili tri do pet puta tjedno. U usporedbi s nekonzumentima, crijevna mikrobiota potrošača fermentirane hrane obogaćena je konjugiranom linolnom kiselinom, vjerojatno mikrobnog porijekla, i bakterijama mliječne kiseline:
Ovo je prva studija koja istražuje vezu između unosa fermentirane hrane i sastava i funkcije crijevne mikrobiote u velikoj populaciji. Sveukupno, nalazi jačaju već postojeću literaturu, pokazujući da sastav i funkcija crijevne mikrobiote nije samo pokazatelj ispravnog crijeva i ukupnog zdravlja, već i prisutnosti specifičnih metabolita koje proizvodi crijevna mikrobiota.
Redovita konzumacija fermentirane hrane nije povezana s dubokim promjenama u sastavu crijevne mikrobiote; međutim, može dovesti do modifikacija u okolišu crijevne mikrobiote. Ovaj unos mogao bi potaknuti metabolite koji promiču zdravlje i koji su povezani s zdravstvenim dobrobitima (koji se ponekad nazivaju i postbioticima) koje proizvode bakterije kao rezultat njihove fermentacije unutar crijeva.
Referenca:
Taylor BC, Lejzerowicz F, Poirel M, et al. Konzumacija fermentirane hrane povezana je sa sustavnim razlikama u crijevnom mikrobiomu i metabolomu. mSystems . 2020.; 5 (2):e00901-19. doi:10.1128/mSystems.00901-19.
Simptomi trovanja hranom salmonelom
Kriteriji Rim III za funkcionalne probavne poremećaje
Lijekovi poput Viagre mogu smanjiti rizik od raka debelog crijeva
Bez žitarica, bez mliječnih proizvoda, bez orašastih plodova i s niskim udjelom ugljikohidrata Banana kruh
Dijabetes tipa 1 povezan je s mikrobiomom crijeva i genetskim čimbenicima
Znanstvenici pretvaraju krv tipa A u univerzalni tip O,
Ultrazvuk najbolji detektor opasnih ektopičnih trudnoća, nalazi studije
Posljednje vijesti o trudnoći Preskakanje cjepiva protiv COVID-a u trudnoći Ove trudnice suočene su s visokim rizikom od srčanih bolesti Dojenje štiti mamino srce godinama kasnije Liječenje plodnosti
Označavanje potencijalnih molekularnih prediktora odgovora na biološke terapije u ulceroznom kolitisu
Nekoliko osoba koje pate od bolesti crijeva poput ulceroznog kolitisa ne reagiraju na konvencionalno korištene biološke terapije. U takvim slučajevima, personalizirano predviđanje odgovora na terapiju
oh, moja svinjska mast
Sloj vraća se. Stoljećima se koristio u kuhinji, a posljednjih godina stekao je lošu reputaciju. Međutim, glasine nisu uvijek istinite, a svinjska mast je fantastičan dodatak vašem SIBO-friendly arsen