Zdravstvene prednosti fermentirane hrane priznate su stoljećima i proizlaze iz prisutnosti živih mikroorganizama i modifikacija sastojaka prehrambenih proizvoda povezanih s fermentacijom.
Ali kako fermentirana hrana oblikuje sastav i aktivnost crijevne mikrobiote u velikim populacijama podliježe ograničenim studijama. To se dijelom objašnjava poteškoćama laboratorijske analize crijevne mikrobiote iz uzoraka stolice, a trenutno je riješeno pojavom genetskih alata koji omogućuju istraživačima da okarakteriziraju sastav i funkciju crijevnog mikrobioma.
Nova studija na 6811 ispitanika iz American Gut Project, koju je vodio Rob Knight sa kalifornijskog sveučilišta San Diego, istražuje u dubini kako fermentirana hrana utječe na sastav i funkciju crijevne mikrobiote.
Prva jednokratna snimka od 6811 sudionika pokazala je da oni koji konzumiraju fermentiranu hranu biljnog podrijetla (npr. kimchi, kombucha i ukiseljeno povrće) barem jednom tjedno pokazuju sličnu raznolikost crijevne mikrobiote kao kod onih koji nisu konzumirali. Međutim, specifični mikrobi bili su povezani s konzumacijom fermentiranih biljaka , naglašavajući suptilne promjene u okolišu crijevne mikrobiote povezane s unosom fermentiranih biljaka.
Autori su također pratili podskupinu od 115 ispitanika koji su konzumirali fermentiranu hranu biljnog i životinjskog podrijetla bilo na dnevnoj bazi ili tri do pet puta tjedno. U usporedbi s nekonzumentima, crijevna mikrobiota potrošača fermentirane hrane obogaćena je konjugiranom linolnom kiselinom, vjerojatno mikrobnog porijekla, i bakterijama mliječne kiseline:
Ovo je prva studija koja istražuje vezu između unosa fermentirane hrane i sastava i funkcije crijevne mikrobiote u velikoj populaciji. Sveukupno, nalazi jačaju već postojeću literaturu, pokazujući da sastav i funkcija crijevne mikrobiote nije samo pokazatelj ispravnog crijeva i ukupnog zdravlja, već i prisutnosti specifičnih metabolita koje proizvodi crijevna mikrobiota.
Redovita konzumacija fermentirane hrane nije povezana s dubokim promjenama u sastavu crijevne mikrobiote; međutim, može dovesti do modifikacija u okolišu crijevne mikrobiote. Ovaj unos mogao bi potaknuti metabolite koji promiču zdravlje i koji su povezani s zdravstvenim dobrobitima (koji se ponekad nazivaju i postbioticima) koje proizvode bakterije kao rezultat njihove fermentacije unutar crijeva.
Referenca:
Taylor BC, Lejzerowicz F, Poirel M, et al. Konzumacija fermentirane hrane povezana je sa sustavnim razlikama u crijevnom mikrobiomu i metabolomu. mSystems . 2020.; 5 (2):e00901-19. doi:10.1128/mSystems.00901-19.
Brza hrana može biti glavni krivac tinejdžerske depresije
Samo naprijed,
Je li operacija uvijek potrebna za upalu slijepog crijeva kod djece?
Fundoplikacija (operacija protiv refluksa)
rezultati:8-tjedna dijeta za šećer u krvi
Više povrća, cjelovitih žitarica i raznolikosti masti, recept RD Kate Scarlate za zdravu mikrobiotu
Ovi kronični zdravstveni trendovi će vas oduševiti (ali ima nade)
Do 2020. Centar za kontrolu bolesti Sjedinjenih Država procjenjuje da će 157 MILIJUNA Amerikanaca živjeti s kroničnim bolestima. Koliko mogu zaključiti iz podataka, taj broj ne uključuje niti nas s p
Može li infekcija bubrega uzrokovati bol u leđima?
Što je infekcija bubrega bol u leđima? Ako osjećate bol u donjem dijelu leđa uz često mokrenje, krv u mokraći, groznicu ili zimicu, može imati infekciju bubrega bol u leđima. Bol u donjem dijelu l
Što uzrokuje bol u gornjem lijevom dijelu trbuha?
Što je bol u gornjem lijevom dijelu trbuha? Bol u gornjem lijevom dijelu trbuha može biti jak. Može biti uzrokovan nizom problema, najčešće želučanim problemima ili stanjima koja utječu na unutarnj