Az olvasóink számára hasznosnak vélt termékeket is tartalmazunk. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, kis jutalékot kaphatunk. Íme a folyamatunk.
A glutén vitatott téma. A legtöbb forrás azt állítja, hogy mindenki számára biztonságos, kivéve a cöliákiában szenvedőket. Egyes egészségügyi szakértők azonban úgy vélik, hogy a glutén káros a legtöbb emberre.
szerint a
Ez a cikk elmagyarázza, mi az a glutén, és hogyan befolyásolhatja az ember egészségét.
A glutén a gabonákban található fehérjék családja, beleértve a búzát, a rozsot, a tönkölybúzát és az árpát.
A gluténtartalmú gabonák közül messze a legelterjedtebb a búza.
A glutenin és a gliadin a
Amikor a liszt vízzel keveredik, a sikérfehérjék ragacsos hálót alkotnak, amely ragasztószerű állagú.
Ez a ragasztószerű tulajdonság rugalmassá teszi a tésztát, és sütés közben kelni képes a kenyérre. Rágós, kielégítő állagot is biztosít.
Érdekes módon a glutén elnevezés a nedves tészta ragasztószerű tulajdonságából ered.
A legtöbb ember káros hatások nélkül tolerálja a glutént.
Bizonyos egészségügyi problémákkal küzdőknek azonban problémákat okozhat.
Ide tartozik a cöliákia, a lisztérzékenység, a búzaallergia és
A cöliákia, más néven cöliákia a gluténintolerancia legsúlyosabb formája. A lakosság mintegy 1%-át érinti.
Ez egy autoimmun betegség, amelyben a szervezet a glutént idegen betolakodóként kezeli. Az immunrendszer
Ez károsítja a bélfalat, és tápanyaghiányt, vérszegénységet, súlyos emésztési problémákat és számos betegség fokozott kockázatát okozhatja.
A cöliákia leggyakoribb tünetei:
Azonban,
Emiatt az orvosok gyakran nehéznek találják a cöliákia diagnosztizálását. Valójában egy tanulmányban
Sok ember tesztje nem pozitív a cöliákiára, de még mindig negatívan reagál a gluténre.
Ez az állapot nem cöliákiás gluténérzékenység.
A kutatók jelenleg nem tudják, hány embernek van ilyen állapota, de egyesek becslése szerint ez a tartományba esik
A lisztérzékenység tünetei a következők:
Van
Egyes szakértők azonban nem gondolják, hogy ez jogos feltétel. Úgy gondolják, hogy a gluténen kívül más anyagok okozzák ezeket a káros hatásokat.
Egy tanulmányban 392 öndiagnosztizált gluténintoleranciában szenvedő embert vizsgáltak meg, és azt vizsgálták, hogy javult-e a gluténmentes étrendjük.
Az eredmények azt mutatták, hogy csak 26 embernek volt cöliákiája, míg két személynek búzaallergiája volt. A fennmaradó 364 ember közül csak 27-nél diagnosztizálták a lisztérzékenységet. Ez azt jelenti, hogy az összes résztvevő közül, akik úgy gondolták, hogy gluténérzékenyek, mindössze 55 embernek (14%) volt gluténproblémája.
Ezért sok embernél, aki úgy gondolja, hogy gluténérzékenysége van, más okok miatt is kialakulhatnak tünetek.
Az irritábilis bél szindróma (IBS) egy gyakori emésztési rendellenesség, amely tüneteket okoz, többek között:
Az IBS krónikus állapot, de sokan diétával, életmódbeli változtatásokkal és stresszkezelési technikákkal kezelhetik tüneteiket.
A becslések szerint
A búzaallergiában szenvedők továbbra is fogyaszthatnak más, glutént tartalmazó élelmiszereket, például árpát vagy rozst, anélkül, hogy mellékhatást tapasztalnának.
Továbbá a kutatások azt mutatják, hogy a gluténmentes diéta
Az emésztési kellemetlenség az
A kellemetlen érzés okának meghatározásához az emberek megkérhetik orvosukat, hogy először ellenőrizze a cöliákiát.
Vannak
Egy személynek mindkét fenti tesztet el kell végeznie, miközben gluténtartalmú étrendet követ. Ha gluténmentes diéta alatt végzi el a vérvizsgálatot, az hamis negatív eredményt ad. Ennek az az oka, hogy a rendszerben nincs glutén, amely beindítaná az ellenanyag-termelést.
Ha valaki úgy gondolja, hogy cöliákiában szenved, konzultáljon orvosával, mielőtt gluténmentes diétát kezdene.
Ha az illetőnek nincs cöliákiája, a legjobb módja annak, hogy megtudja, gluténérzékeny-e, ha néhány hétig szigorú gluténmentes diétát tart, hogy megnézze, enyhülnek-e a tünetek.
Ezután vissza kell vinniük a glutént az étrendjükbe, hogy megnézzék, visszatérnek-e a tünetei.
Ha a beteg tünetei nem enyhülnek gluténmentes diéta mellett, és nem rosszabbodnak, amikor újra bevezetik a glutént, akkor valószínűleg nem a glutén az oka.
A gluténmentes diétás teszt nem biztos módszer a probléma diagnosztizálására, és az embereknek nem szabad ezt egyedül kipróbálniuk. Ha valaki azt gyanítja, hogy problémája lehet, kérjen útmutatást egy egészségügyi szakembertől, aki képes tesztelni a cöliákiát vagy az allergiát.
Egyesek számára a gluténmentes diéta megkezdése meglehetősen nehézkes.
Az első dolga az embernek, hogy elolvassa a címkéket mindenen, amit eszik és iszik.
A glutén, különösen a búza, meglepően sok élelmiszer összetevője. A glutén az árpában, a rozsban és minden olyan termékben is megtalálható, amely ezeket az összetevőket tartalmazza, például a rozskenyérben.
Ebben az étrendben az embereknek elsősorban egészséges, teljes értékű ételeket kell enniük, mivel a legtöbb teljes értékű élelmiszer természetesen gluténmentes. Kerülje a glutént tartalmazó feldolgozott élelmiszereket, gabonaféléket és gabonákat.
Számos gabona és magvak természetesen gluténmentesek, és online megvásárolhatók. Ezek a következők:
Bár a zab természetesen gluténmentes, keresztszennyeződés fordulhat elő, ha egy létesítmény a zabot más gluténtartalmú gabonákkal, például búzával együtt dolgozza fel. Ezért a legbiztonságosabb csak gluténmentes címkével ellátott zabot fogyasztani.
Rengeteg egészséges, teljes értékű élelmiszer létezik, amelyek természetesen gluténmentesek, többek között:
Általában jobb, ha az emberek természetes gluténmentes ételeket választanak a feldolgozott gluténmentes termékek helyett. Ezek általában kevés tápanyagot tartalmaznak, és sok hozzáadott cukrot vagy finomított gabonát tartalmaznak.
A legtöbb ital gluténmentes is, kivéve a sört, kivéve, ha a címkén gluténmentes.
Különféle gluténmentes receptkönyvek vásárolhatók online. Számos gluténmentes étel is elérhető az interneten, beleértve a gluténmentes kenyeret és a gluténmentes harapnivalókat.
Itt olvashat arról, hogy mely élelmiszerek gluténmentesek.
A FODMAP-ok rövid szénláncú szénhidrátok, amelyek számos élelmiszerben megtalálhatók, beleértve a búzát is.
Sokan nem tudják ezeket megfelelően megemészteni, ami
Bizonyíték van arra, hogy a „gluténérzékeny” emberek a FODMAP-okra érzékenyek lehetnek, nem a gluténre.
Egy 2018-as tanulmány a fruktánok, a FODMAP egyik típusának hatását vizsgálta 59 olyan embernél, akik saját maguk számoltak be lisztérzékenységről, de nem szenvedtek cöliákiában. A kutatók azt találták, hogy a fruktán diéta lényegesen nagyobb gyomor-bélrendszeri tüneteket okozott, mint a gluténfogyasztás. Ez azt jelzi, hogy a FODMAP-ok lehetnek a bűnösök néhány ember számára, akik úgy gondolják, hogy negatívan reagálnak a gluténre.
Az orvosok javasolhatják, hogy az IBS-ben szenvedők alacsony FODMAP-tartalmú étrendet kövessenek. Sokan azonban ezt nehezen tudják megtenni, és ha valaki ezt nem megfelelően csinálja, akkor ez a diéta számos tápanyaghiányhoz vezethet. Ezért az embereknek be kell tartaniuk ezt a diétát egészségügyi szakember segítségével.
Az étrendben található gluténforrások a következők:
Sok feldolgozott élelmiszer is tartalmazhat glutént. Aki el akarja kerülni a glutént, annak figyelmesen el kell olvasnia a címkéket.
Mert
Bizonyos egészségügyi problémákkal küzdők számára azonban a glutén étrendből való eltávolítása óriási változást hozhat.
Ha az emberek elhagyják a gluténtartalmú termékeket, és nem helyettesítik őket megfelelően más szénhidrátokkal az étrendben, akkor fennáll annak a veszélye, hogy nem elég rost-, kalória- és B-vitamin-bevitelt kapnak. Egy személynek mindig konzultálnia kell egy egészségügyi szakemberrel, mielőtt kipróbálná a gluténmentes diétát.
Az embereknek arra is figyelniük kell, hogy egészséges ételeket válasszanak. A gluténmentes címke nem jelenti automatikusan azt, hogy egy élelmiszer egészséges, és a gluténmentes feldolgozott élelmiszer továbbra is feldolgozott élelmiszer.
A glutén a gabonákban található fehérjék csoportja. Sok népszerű élelmiszer gyakran tartalmaz glutént, köztük a kenyér és a tészta.
Az elmúlt években sokan aggódtak a gluténfogyasztás miatt, és azt hiszik, hogy egészségügyi problémákat okozhat.
A kutatások azonban azt sugallják, hogy a glutén a legtöbb ember számára biztonságos, és más állapotok is okozhatják azokat a tüneteket, amelyeket egyesek a gluténfogyasztásnak tulajdoníthatnak.
A gluténmentes étrend elfogadása előtt a személynek mindig konzultálnia kell egy egészségügyi szakemberrel.
Hogyan tehetem újra egészségessé a májam?
Az újonnan felfedezett nagy fágok elhomályosítják az élet/nem élet határát
Mi az a karcinoembrionális antigén (CEA) vérvizsgálat?
Hogyan csökkenthetem gyorsan az ALT-szintemet?
Gyomorkutatás – Akut has diagnosztizálása
Kezelési lehetőségek gyakori gyomorégés esetén
A szalmonella ételmérgezés tünetei
Szalmonella ételmérgezési tények A szalmonella baktériumok élelmiszer-eredetű betegségeket okoznak. Szalmonella baktériumok az emberek és állatok bélrendszerében élnek, és a széklettel ürülnek ki. A
Gastritis
A gyomorhurut a gyomor nyálkahártyájának savas károsodása átmeneti gyulladáshoz vezet, mert a nyálkahártya hámrétege megsérül a nyálkahártya hám feletti nyálkaréteg eróziója után. A gyomorhurut lehet
A fermentált élelmiszerek egyedi tulajdonságai és egészségügyi előnyei
A kimchi, a savanyú káposzta és a kombucha nemcsak divatos ételek, amelyek az elmúlt években népszerűvé váltak; történetesen olyan termékek is, amelyek egyedi ízük, állaguk és egészségügyi tulajdonság