tisztított vaj készítése – a-tól ghí-ig

Mi az arany, dió és szerepel a SIBO főzőshow e heti epizódjában ? Ghee ! Ezt a sokoldalú összetevőt számos ételhez használhatod, kedvenc dél-ázsiai currydből, sült zöldségekre csepegtetve, vagy akár étolaj helyett is felhasználhatod.

Ghee-t vagy tisztított vajat akkor készítenek, amikor a víz teljesen elpárolgott, és a tej szárazanyagait eltávolítják a vajból. Rengeteg fantasztikus egészségügyi előnnyel rendelkezik amellett, hogy SIBO-barát (azoknak, akik elviselik a kis mennyiségű tejterméket). A ghee-nek magas a füstpontja,gazdag A- és E-vitaminban , és otthon is hihetetlenül egyszerű elkészíteni. Mit nem szeretni?

Javasoljuk, hogy használjon legelőn táplált tehenek vajat. , hiszen a boldog állatok jobb ízű vajat készítenek, arról nem is beszélve, hogy Ön is hozzájárult ahhoz, hogy a tehenek boldogabb életet élhessenek. A jobb vaj jobb ghí-t jelent Önnek és családjának. A vaj főzésekor az óvatosság kulcsfontosságú. A legjobb, ha a hőmérsékletet alacsonyan tartja, mivel a vajfehérje kis részei a serpenyő aljára eshetnek és megéghetnek, ami befolyásolhatja a ghí ízét. Ha végzett, ügyeljen arra, hogy a házi készítésű ghee-t tartsa távol a közvetlen napfénytől. A miénket a hűtőben szívesen tároljuk üvegedényben. 2-3 hónapig eláll... Ha meg tudod csinálni ennyi ideig!

Ghee

3 x 250 g vaj
1 nagy üvegedény, sterilizálva

Helyezze a vajat egy serpenyőbe. Lassú tűzön óvatosan felmelegítjük. Ahogy a vaj tovább olvad, fehér habos anyag kerül a felszínre. Ez a tejfehérje. Ezt kaparjuk le egy nagy kanállal, és dobjuk ki. A főzés folytatásakor a fehér habnak addig kell csökkennie, amíg már nem marad semmi. Az olaj átlátszatlan sárgából átlátszó arany színűvé válik. Tartsa az aneye-t a serpenyő alján, mert kis tejfehérje-darabkák eshetnek az aljára, és megéghetnek.

Helyezzen papírtörlőt egy finom hálós szűrőbe, a sterilizált üvegedény fölé. Lassan öntse a forró olajat a szűrőre, hogy felfogja a maradék fehérjedarabokat.

Legyen óvatos, amikor megérinti az üveget, mert nagyon felforrósodik a forró olajtól. Hagyja kihűlni. Ez megszilárdítja a ghee-t. A ghí-t hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten is tárolhatja. Írja meg nekünk, mit készít a ghee-jéből lent a megjegyzésekben, szívesen hallunk róla. Pin