Consigli per una cena del Ringraziamento senza glutine

Il Ringraziamento è una festa costruita attorno a un pasto. E il pasto è uno specifico, con il menu in gran parte scolpito nella pietra. Ciò può causare un certo stress per le persone a cui è stata recentemente diagnosticata la celiachia. Ma non c'è bisogno di preoccuparsi. Con un po' di pianificazione, La cena del Ringraziamento può essere un pasto facile da preparare senza glutine, disse Macy Mears, SM, RDN, LDN, un dietista registrato presso l'Università di Chicago Medicine che lavora nella sezione di Gastroenterologia Pediatrica, Epatologia, e Nutrizione.

Molti dei piatti classici, dal tacchino alla frutta e verdura, sono naturalmente privi di glutine. Per gli altri, facendo alcuni semplici cambi di ingredienti, utilizzando prodotti senza glutine e adottando alcune semplici precauzioni per la preparazione e il servizio, puoi avere un delizioso pasto tradizionale del Ringraziamento.

Dovresti preparare versioni separate di ogni piatto? Per la maggior parte, non è necessario, Mears ha detto. Potresti voler avere qualche contorno senza glutine, panini per la cena o dessert. Ma preparare due versioni di articoli particolarmente dispendiosi in termini di tempo aggiungerebbe stress inutile alla vacanza. Ecco i suoi migliori consigli.

tacchino

Il protagonista della cena del Ringraziamento è naturalmente senza glutine, ma bisogna stare attenti a come si prepara il tacchino. Attenzione ai tacchini che si auto-imbastiscono, in salamoia, pre-imbottito, iniettato con aromi o imbevuto di salsa durante la cottura. I tacchini autoimbastinti possono avere additivi derivati ​​dal grano. Se il tacchino è fritto, assicurati che l'olio non sia stato precedentemente utilizzato per friggere qualcosa contenente glutine.

Sugo di carne

Assicurati che il sugo non si sia addensato con la farina. L'amido di mais funziona altrettanto bene ed è senza glutine. È inoltre necessario confermare che il sugo sia composto da una base di brodo o da una miscela senza glutine. I pacchetti di sugo hanno spesso ingredienti a base di orzo o grano, come l'estratto di lievito. E ricorda, al purè di patate spesso vengono aggiunti molti ingredienti, come brodo e spezie, quindi assicurati di scorrere l'elenco degli ingredienti prima di mangiare!

Ripieno

Non dovresti comprare tacchino ripieno di pane normale o di pane di mais fatto con farina, ma ci sono molte altre opzioni. Le miscele di ripieno senza glutine sono ampiamente disponibili. Potresti anche avere un ripieno fatto di riso selvatico, frutta, e noci o farcire il tacchino con le mele, cipolle, ed erbe fresche durante la cottura per un sapore extra.

Pirofila di fagioli verdi

Un altro punto fermo del Ringraziamento, Pirofila di fagioli verdi, può essere anche un piatto senza glutine. Basta controllare gli ingredienti della crema di funghi. Molti hanno la farina di frumento, ma fortunatamente ci sono anche diverse marche senza glutine. È inoltre possibile acquistare la guarnizione di cipolla croccante senza glutine. I negozi di alimentari Aldi vendono molti di questi ingredienti stagionali.

Dolce

Il dessert del Ringraziamento può anche essere facilmente preparato senza glutine. Molti ripieni di torta, come noci pecan, zucca, e la frutta sono già senza glutine, quindi solo la crosta necessita di modifiche. La tua famiglia non si sentirà tradita; le croste senza glutine sono buone quanto quelle convenzionali. La crostata ideale ha una consistenza tenera, che forniscono molte farine senza glutine.

Alcuni suggerimenti aggiuntivi per un Ringraziamento senza glutine:

• Serviti prima! Eviterai la contaminazione incrociata se qualcuno immerge un cucchiaio in un piatto contenente glutine, poi in uno senza glutine. Servire piatti senza glutine in una zona diversa per lo stesso motivo.
  
• Se viaggi e prepari i piatti nella cucina di qualcun altro, considera di ordinare gli ingredienti online e di farli spedire. Ciò eviterà lo stress degli acquisti dell'ultimo minuto per i tuoi alimenti senza glutine in un negozio di alimentari sconosciuto.
  
• Finalmente, goditi le vacanze. Le famiglie sono in genere molto accomodanti, soprattutto in questo periodo dell'anno, e soprattutto se fornisci l'idea di scambio. Si può dire, "Ti dispiacerebbe comprare questa marca di brodo così sappiamo che è senza glutine?"

Oltre ai piatti tradizionali di cui sopra, concentrati sulla varietà di cibi che puoi mangiare in sicurezza:cavoletti di Bruxelles, frittelle di patate, verdi, salsa di mirtilli, patate dolci, e macedonia di frutta. Basta ricontrollare che non siano fatti con un ingrediente contenente glutine. Ecco un felice e sano Ringraziamento!

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