Braciole di maiale con mele e frutti di bosco decadenti da morire (senza avanzi per questo pasto)

Ok... quindi voglio dire che non vorrai davvero morire, perché così non potresti mai più mangiarlo (cosa che vorrai). Ma sul serio, queste costolette di maiale ti faranno impazzire.

Questa ricetta è nata perché è primavera e volevo aggiungere più frutta nella mia vita quando torna in stagione. (Ed è ciò che era in vendita al mercato.)

Queste braciole di maiale si abbinano perfettamente a un contorno di cavolfiore, cavoletti di Bruxelles o cavolo. (Almeno quelli sono i lati che ho fatto con loro.) Sono sicuro che avranno un ottimo sapore accanto a qualsiasi co-star tu scelga.

Jordan e io siamo nel bel mezzo della preparazione del corso Solving Leaky Gut per il pubblico e queste braciole hanno colpito il punto alla fine di una lunga giornata.

L'aceto balsamico dovrebbe essere legale SCD?

Prima di iniziare noterai che ho scelto di utilizzare l'aceto balsamico in questo piatto, che secondo l'elenco legale SCD non è consentito. E ho anche infranto la regola dello chef di cucinare con esso (ops). Secondo la mia ricerca, Elaine probabilmente ha reso illegali gli aceti balsamici perché quasi tutti quelli che si trovano in un supermercato sono pieni di zucchero extra, coloranti e altri additivi. Quindi, per una buona ragione, non credo sia una buona idea consumare quelle varietà economiche.

Tuttavia, due volte nell'ultimo anno ho acquistato e utilizzato aceto balsamico invecchiato 25 anni che secondo il produttore non aveva nulla di aggiunto. Entrambi sono stati acquistati in negozi specializzati per oli e aceto. Da allora ho esaurito e recentemente stavo leggendo sull'aceto balsamico tradizionale e, secondo me, dovrebbe sicuramente essere legale SCD se il vino può essere legale (come lo è).

Ecco il problema:come per tutte le cose della vita, il mondo sta cambiando e ora abbiamo accesso alle informazioni sugli aceti balsamici tradizionali e su altri produttori di alta qualità di ottimi prodotti che non danneggeranno il tuo intestino (a meno che tu non provi e scopri che non non funziona per la tua dieta personalizzata). Questo accesso non esisteva circa 5-10-20 anni fa, quando Elaine stava svolgendo la maggior parte del suo lavoro e le regole hanno bisogno di un aggiornamento su questo argomento.

Quindi la regola pratica quando si acquista l'aceto balsamico è parlare con il produttore per assicurarsi che non sia stato aggiunto nulla. Quindi, assicurati di pagare abbastanza soldi per pensarci bene (a nord di 20 dollari a bottiglia), altrimenti l'economia del settore suggerisce che la bottiglia più economica è un prodotto spazzatura che non vuoi mettere nel tuo corpo.

Cottura di braciola di maiale con mele e frutti di bosco

Accidenti! Va bene, al fantastico pasto di oggi. Avrai bisogno di quanto segue:

• Almeno 2 – 1,5-2 pollici di costolette di maiale al pascolo di spessore
• 1/2 pinta di more
• 2 mele Honeycrisp medie
• Aceto balsamico (puoi ometterlo)
• Cannella, Sale Marino e Pepe Nero Fresco
• Teglia e carta stagnola

Quindi, per iniziare, affettate sottilmente le mele e i frutti di bosco. Inoltre, preriscalda il forno a 400 gradi.

Successivamente, lavate e asciugate le braciole di maiale e copritele generosamente da entrambi i lati con sale marino e pepe nero appena macinato. Credimi, il pepe nero macinato fresco è molto diverso da quello pre-macinato. Disporre le braciole di maiale nella teglia e cospargerle di aceto balsamico.

Quindi, disporre le mele affettate intorno a loro su tutti i lati. Inoltre, ricoprite le costolette con le more. Infine, spolverate generosamente la cannella su tutto il piatto. Coprite e infornate per 40 minuti. Dopo 40 minuti, togliere la carta stagnola e cuocere per altri 10-20 minuti senza coperchio per far cuocere i succhi. Servi e buon appetito!

Nota:basato sull'utilizzo di 1 libbra di braciole di maiale, questo pasto contiene un totale di circa 906 calorie e 108,6 carboidrati (G), 77,9 proteine ​​(G) e 20,9 grassi (G).

Fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti qui sotto!

–Steve

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