La dieta può causare CU o malattia di Crohn?

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Esiste un legame tra una dieta scorretta e la colite ulcerosa o il morbo di Crohn?

Risposta del medico

Poiché la colite ulcerosa (UC) e il morbo di Crohn colpiscono il tratto digestivo, molte persone credono che la loro dieta abbia qualcosa a che fare con la loro causa. Mentre la vera causa di queste due malattie rimane sconosciuta, ci sono state alcune ricerche che hanno mostrato un'associazione tra abitudini alimentari specifiche e CU e morbo di Crohn. Questi studi vengono eseguiti retrospettivamente (guardando indietro) esaminando i registri alimentari delle persone prima che gli venisse diagnosticata la CU o il Crohn e confrontandoli con persone che non hanno nessuna delle due malattie. Il limite a questo è che c'è una grande imprecisione quando le persone auto-riportano la loro assunzione dietetica e quando gli studi vengono condotti retrospettivamente, non si può dire con certezza che il cibo specifico causi la malattia. Potrebbero esserci fattori al di fuori della loro dieta che sono la vera causa ma non facevano parte dello studio. L'unico modo per saperlo con certezza sarebbe eseguire studi in cui l'unica differenza tra le persone con e senza la malattia è il cibo specifico oggetto di studio.

Fino a quando non saranno condotte ricerche più complete, potrebbe essere utile sapere cosa hanno mostrato gli studi retrospettivi:

Colite ulcerosa (CU):

145 persone con CU e 305 controlli hanno scoperto che le persone con CU consumavano più fast food (almeno due volte a settimana).
111 persone con CU e 111 controlli hanno riscontrato che un maggiore consumo di dolci era positivamente associato al rischio di CU e un rischio ridotto di CU è stato riscontrato in quelli con un'assunzione maggiore di vitamina C.
54 persone con CU e 144 controlli hanno riscontrato un aumento del rischio di CU con un consumo elevato di saccarosio (zucchero da tavola), un'elevata assunzione di grassi (in particolare grassi animali) e un aumento del consumo di colesterolo nella dieta. Un rischio ridotto è stato riscontrato in quelli con un'elevata assunzione di liquidi, magnesio, vitamina C e frutta.

Malattia di Crohn (CD):

152 persone con CD e 305 controlli hanno riscontrato un rischio aumentato di CD nelle persone con un'assunzione elevata di saccarosio (55 g o più al giorno) e un rischio ridotto per le persone con un'assunzione elevata di fibre (15 g o più al giorno) .
128 persone con MC e 128 controlli hanno riscontrato che il consumo di zucchero e dolcificanti, dolci e grassi era positivamente associato al rischio di MC.
33 persone con CD e 144 controlli hanno riscontrato un rischio per le persone con un consumo elevato di saccarosio e un rischio ridotto per quelle con un'assunzione elevata di fruttosio (zucchero della frutta) e un'elevata assunzione di verdure.

La tendenza coerente in ciascuno degli studi segue i consigli trovati nelle linee guida dietetiche per tutti gli americani sani. La dieta migliore da seguire è quella equilibrata con cibi di ciascuno dei gruppi alimentari e con pochi zuccheri e grassi.

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