torta del pastore reinventata

Ah, Del pastore  Torta . Il classico rustico australiano su cui possiamo sempre contare. Questa non è solo una vecchia ricetta di standby, però. Questo è il tuo nuovo preferito SIBO-friendly cena, ed è pronto per ogni occasione. Nella puntata di oggi del SIBO Cooking Show , guarda come Rebecca Coomes ti mostra come preparare questa graffetta reinventata.

Ci piace usare quanti più ingredienti possibili da zero. Quando stai trattando SIBO , è importante sapere da dove provengono tutti i tuoi ingredienti, come brodo, sego e persino verdure. Ti sentirai meglio usando il delizioso biologico verdure come quelle dei nostri amici di Organic Angels . Saprai cosa c'è nel tuo cibo e il brodo fatto in casa ha molti più benefici per la salute nutrienti rispetto a quello acquistato in negozio.

Quando produci il tuo brodo, ottieni tutti i minerali e le vitamine presenti nelle ossa di manzo che ti perdi con quelli acquistati in negozio. È facile da preparare e puoi preparare grandi lotti da utilizzare anche per ricette future. Cerchi una ricetta di sego facile da preparare in casa? Puoi trovare l'episodio qui e guarda come Rebecca ti mostra come crearne uno tuo.

Questo piatto è il perfetto pasto da preparare. È facile da preparare in grandi lotti e congelare per la cena della prossima settimana. Se conservato in un contenitore a prova di congelatore si conserva per circa 2 mesi, ma dubitiamo fortemente che aspetterai così a lungo per mangiarlo.

Ti senti ispirato a rendere questa ricetta una delle preferite della tua famiglia? Acquista la tua copia di SIBO Family Favorites oggi.

Ingredienti

• 2 cucchiai di sego
• 1 porro, tagliato a dadini
• 2 carote, a dadini fini
• 2 gambi di sedano, tagliati a dadini fini
• 600 g di carne macinata di manzo
• 1 tazza di brodo di manzo
• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di timo fresco, foglie spennate
• ½ mazzetto di prezzemolo continentale tritato con l'extra riservato per la guarnizione
• 3 tazze di cimette di cavolfiore
• 4 cucchiai di burro chiarificato
• 1 tazza di parmigiano fresco grattugiato
• Sale e pepe per condire

Metodo

Preriscalda il forno a 200oC/390oF.
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Metti una padella grande e profonda a fuoco medio-alto. Sciogliere il sego e poi aggiungere in padella il porro, le carote e il sedano. Cuocete, mescolando spesso, fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite. Aggiungi la carne macinata nella padella. Mescola per rompere eventuali grumi, quindi rosola la carne. Una volta rosolato, aggiungi il brodo di carne e fai sobbollire per 10 minuti, o finché parte del liquido non sarà evaporato. Mescolare il concentrato di pomodoro, il timo e il prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe. Spegnete il fuoco e tenete da parte.
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Nel frattempo cuocete il cavolfiore. Questo può essere fatto nel microonde o in un piroscafo su una pentola d'acqua. Non vuoi che il cavolfiore si bagni troppo in quanto ciò renderebbe la poltiglia troppo bagnata. Una volta cotto, metti il ​​cavolfiore in un robot da cucina con il ghee e ¼ di tazza di parmigiano. Frullare fino a che liscio. Assaggia e condisci di conseguenza con sale e pepe. Versare il composto tritato in una teglia profonda o in una teglia. Coprire con la purea di cavolfiore e poi cospargere con il restante parmigiano. Cuocere per 30 minuti fino a quando non saranno dorate e ribollenti.
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Togliere dal forno. Cospargete con altre foglie di prezzemolo e servite subito con un contorno di insalata o verdure al vapore.

Nota:per fare una versione senza latticini, sostituire il burro chiarificato con lo strutto e omettere il parmigiano.

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