Liewensmëttelvergëftung

Iessgewunnechten änneren. Méi Iessen gëtt elo e puer Zäit no hirer ursprénglecher Virbereedung giess. Dëst bedeit datt sécher Liewensmëttelveraarbechtung fir Liewensmëttelvergëftung ze vermeiden ëmmer méi wichteg gëtt.

Iessen iessen kontaminéiert mat schiedleche Quantitéiten u Bakterien (wéi Salmonellen ), Viren an, manner heefeg, Parasiten, déi eise Kierper net toleréiert, verursaacht Liewensmëttelvergëftung.

Allgemeng Symptomer enthalen:

• Iwwelzegkeet;
• Bauschmerzen;
• Erbrechung;
• Diarrho; an
• Kappwéi.

Wéi gëtt Liewensmëttel kontaminéiert?

Bakterien sinn iwwerall - an der Loft, Buedem a Waasser. Insekten an Déieren (inklusiv Mënschen) droen Bakterien a kontaminéieren all Uewerfläch, déi se beréieren.

An de richtege Bedéngungen (Feuchtigkeit a Wärter) multiplizéieren Bakterien, a produzéieren grouss Kolonien a Liewensmëttel bannent e puer Stonnen. Liewensmëttel, déi op dës Manéier betraff sinn, kënnen nach ëmmer gesond an normal ausgesinn, am Géigesaz zu offensichtlech 'off' Iessen dat schmaacht a richt onangenehm. Fleesch, Gefligel, Meeresfrüchte, Eeër, Mëllechprodukter, preparéiert Zaloten (och Uebstzaloten) a gekachten Reis si besonnesch vulnérabel.

Viral Liewensmëttelkontaminatioun kann optrieden wann Leit, déi mat Liewensmëttel handelen, mat bestëmmte Viren infizéiert sinn, oder wann d'Liewensmëttel gewäsch ginn oder a kontaminéiertem Waasser ugebaut ginn.

Iessen Vergëftung verhënneren

Dir kënnt Är Famill vu Liewensmëttelvergëftung schützen andeems Dir dës Reegele befollegt.

• Keelt a gefruer Liewensmëttel am Frigo oder am Frigo sou séier wéi méiglech nom Kaf späicheren.
• Wäscht d'Hänn mat Seef a waarme Waasser virum Ëmgang mat Liewensmëttel an tëscht dem Ëmgank mat réi a gekachten Iessen.
• Kontrolléiert datt d'Temperatur am Frigo tëscht 0° an 4°C ass an datt de Frigo ënner -15°C ass.
• Deel gefruer Liewensmëttel am Frigo oder an der Mikrowelle fir ze verhënneren datt Bakterien dobausse wuessen, während bannenzeg gefruer bleift.
• Halt rau a gekachten Iessen gutt getrennt am Frigo.
• Loosst net rau Liewensmëttel d'gekachte Liewensmëttel nei kontaminéieren andeems Dir datselwecht Messer oder Schneidbrett benotzt.
• Keelt Iessen direkt aus dem Frigo servéieren.
• Wärm Iessen sollten um Simmerpunkt gehale ginn.
• Gekachte Liewensmëttel déi net direkt giess ginn, solle séier ofkillt a gekillt ginn.
• Iwwerreschter solle wa méiglech op dampend waarm (op d'mannst 75°C am Zentrum vum Iessen) erhëtzt ginn.
• Spullt d'Dëschtuch mat waarmem Waasser a léisst se tëscht de Gebrauch dréchen.
• Vermeit Iessen fir anerer ze preparéieren wann Dir krank sidd, besonnesch während oder direkt no enger Episod vu Gastroenteritis.

• Diagnos vum Darmkrebs
• Hämorrhoiden