Iessen kachen ännert den Darmmikrobiom

Studien hu gewisen datt Diät, wéi Paleo, héich Fett vs Low-Fett Diät oder westlech Diät, e groussen Impakt op d'Darmmikrobiota Zesummesetzung nach méi wéi d'Genetik. Iwwerraschend ass wéineg bekannt wéi verschidde Liewensmëttel kachen d'Darmmikrobiota änneren. Well d'Hëtzt d'chemesch a kierperlech Eegeschafte vu Liewensmëttel ännert, hunn d'Fuerscher sech gefrot ob dëst och d'Darmmikrobiota beaflosst.

Eng rezent Etude an Natur Mikrobiologie entdeckt wéi gekacht versus réi Liewensmëttelverbrauch d'Darmmikrobiota Zesummesetzung vu Mënschen beaflosst

Chef Fuerscher Peter Turnbaugh, PhD vun der University of California, San Francisco (USA) a Kollegen aus verschiddenen Universitéiten an den USA, kierzlech publizéiert eng Etude am Naturmikrobiologie dat exploréiert wéi gekacht vs rau Liewensmëttelverbrauch d'Darmmikrobiota Zesummesetzung vu Mënschen beaflosst.

Duerch Studien a Mais hunn d'Autoren festgestallt datt, am Verglach zum normale Mausfudder, Geméis Diät, souwéi Fleesch Diät béid, eng Verréckelung an der Mikrobiom Zesummesetzung induzéiert. D'Mikrobiome vu Mais, déi mat rauem oder gekachten Fleesch gefiddert goufen, war ähnlech an der Zesummesetzung, awer d'Mikrobiota vu Mais, déi mat rauem a gekachten Geméis gefiddert goufen, war grondsätzlech vuneneen ënnerscheed. Zousätzlech hu Mais, déi réi Geméis gefiddert goufen, méi Gewiicht verluer wéi gekachte Mais, well de Konsum vu gekachten Geméis d'Energiezufuhr beaflosst wéinst der méi grousser Verdauung vu Stärke vum Kachprozess. Mat dëse Resultater am Kapp, hunn Turnbaugh a Kollegen d'Darmmikrobiota vu fënnef gesonde Fraen an dräi gesonde Männer vu 24-40 Joer analyséiert, déi dräi Deeg hannereneen entweder rau oder gekacht Planz-baséiert Iessen giess hunn.

D'Fuerscher hunn entdeckt datt wéi d'Mais d'Participanten subtile awer ënnerscheedend Differenzen nom Iessen rau oder gekachten Iessen weisen. D'Verschiebungen, déi an der Darmmikrobiota observéiert ginn, kéinte wéinst der Tatsaach sinn datt Kachen d'kierperlech Struktur vun natierlech optriedende Verbindungen ännert, déi a Liewensmëttel fonnt ginn. Zum Beispill, Kachen erhéicht d'Verdaubarkeet vu Stärken duerch Gelatiniséierung vun Stärke.

Och wann d'Zuel vun de Participanten an dëser Etude kleng war, beliicht et d'Wichtegkeet vun der Kontroll vun der Kachmethod an net nëmmen d'Nährstoffaufnahme beim Untersuchung vun der Diät-Darmmikrobiom Verbindung.

D'Autoren vun dëser Etude stellen d'Hypothese datt d'Mënsche sech mat eisem Darmmikrobiome deelweis duerch Kachpraktiken kéinten evoluéieren. Trotz dësen Erkenntnisser si méi laangfristeg a grouss Skala Studien gebraucht fir besser ze verstoen wéi Kachen Liewensmëttel potenziell d'Gewiicht beaflosse kënnen an de Wee fir d'Entwécklung vun neien Therapeutik ebenen, déi den Darmmikrobiom zielen.

Referenz: Carmody RN, Bisanz JE, Bowen BP, et al. Kachen formt d'Struktur an d'Funktioun vum Darmmikrobiom. Natur Mikrobiologie , 2019. doi:10.1038/s41564-019-0569-4 https://www.nature.c om/articles/s41564-019-0569-4