Kinijos ir Vokietijos mokslininkai ateityje glaudžiau bendradarbiaus siekdami geresnio maisto

Bendradarbiavimas siekiant geresnio maisto:Kinijos ir Vokietijos mokslininkai nori glaudžiau bendradarbiauti ateityje. Norėdami užbaigti praėjusią savaitę, simpoziume Hohenheimo universitete Štutgarte, Vokietija, geriausi abiejų šalių mokslininkai maisto biotechnologijų srityje pasiekė pirminius susitarimus dėl bendros mokslinių tyrimų darbotvarkės įgyvendinimo. Jų tikslas:sukurti ir tobulinti funkcinį maistą, naudojant pagrindinius biochemijos principus ir šiuolaikinius biotechnologinius metodus, siekiant supažindinti su sveikomis savybėmis, kovoti su nepakankama mityba, arba optimizuoti tekstūrą ir skonį, pavyzdžiui.

Cukrus, kuris nestorina, bet vis tiek yra saldus ir kaip glajus ant torto, palaiko žarnyno mikrobiotą sveiką:Tokį maistą su sveikatą stiprinančiomis medžiagomis galima gaminti naudojant biotechnologinius metodus.

„Su mikroorganizmais ir jų fermentais, tradicinį cukrų galime paversti tokiu, kad žmogaus metabolizmas jo nepaverstų riebalais, "paaiškino prof. dr. Lutz Fischer, biotechnologas Hohenheimo universitete. „Žarnyne, šis prebiotinis cukrus suteikia tam tikrų mikroorganizmų selektyvią mitybą, gali subalansuoti žarnyno mikrobiomą, ir netgi gali būti paversti metabolitais, kurie reguliuoja alkio jausmą “.

Šios rūšies funkcinis maistas gali sumažinti mitybos ir sveikatos problemas, pvz. didėja nutukimas ir susijusios medžiagų apykaitos ligos. Galimybių tyrimo pasiūlymai, kaip išspręsti šiuos iššūkius ir kaip galima užtikrinti maisto autentiškumą ir saugumą, buvo diskutuojama apie 50 Kinijos ir Vokietijos mokslininkų simpoziume „Funkcionalūs ir sveiki maisto ingredientai, sukurti naudojant pažangiausias biotechnologijas“. „rugsėjo 12–14 d. Hohenheimo universitete.

Tyrimų tinklo tikslas - panaikinti žinių spragas

Simpoziume, dalyviai nustatė žinių trūkumus tiek pagrindiniuose principuose ir mechanizmuose, tiek būtinuose technologiniuose įgyvendinimo procesuose. Remdamasis tuo, aukščiausi abiejų šalių mokslininkai sutarė dėl bendrų mokslinių tyrimų darbotvarkės kertinių akmenų.

„Dvišalis mūsų maisto mokslo programos ir Jiangnan universiteto Wuxi bendradarbiavimas, kuris nuolat auga nuo 2015 m. bus ne tik dar labiau sustiprintas, bet ir įgis platesnį pagrindą dėl tinklo plėtros, įtraukiant naujas, žinomi partneriai Kinijoje ir Vokietijoje, “pranešė daktarė Irene Huber, Hohenheimo sveikatos mokslų tyrimų centro generalinis direktorius, kuri rėmė simpoziumo organizavimą.

„Tai įdomios temos, kurias ketinama kartu dirbti per ateinančius kelerius metus, pvz. bioaktyvių medžiagų modifikavimas, siekiant tikslingai modifikuoti žarnyno mikrobiomą, maisto medžiagų techninių funkcinių ir biofunkcinių savybių kūrimas siekiant sumažinti alergijos potencialą, pagerinti skonį, pristatyti naujas sveikatą stiprinančias savybes, arba optimizuokite saugojimo ypatybes. Mes labai džiaugiamės teigiamu visų dalyvių atgarsiu ir mielai palaikysime tolesnius tyrimų tinklo žingsnius “.

Buvo padėtas bendradarbiavimo pagrindas. Toliau bus sistemingai pašalintos nustatytos tyrimų spragos, bendrai ieškoti naujų temų, ir diegti jas naujoviškose technologijose ir produktuose.

2019 m. Antrasis simpoziumas Kinijoje

Simpoziumo dalyviai jau susitarė dėl dvišalių ir daugiašalių bendradarbiavimo projektų mažesniuose diskusijų etapuose. Taip pat planuojamas bendradarbiavimas, apimantis studentų ir mokslininkų mainus visais karjeros etapais.

Pradiniai šių Vokietijos ir Kinijos bendradarbiavimo projektų rezultatai bus pristatyti maždaug po vienerių metų:tolesnis seminaras, suplanuotas 2019 m. Rudenį, vyks Jiangnan universitete, Wuxi, Kinija - taip pat bus užbaigta bendra tinklo mokslinių tyrimų darbotvarkė.

• Pirmosios naujagimių žarnyno bakterijos gali turėti ilgalaikį poveikį gebėjimui apsisaugoti nuo lėtinių ligų
• Tyrimas:moterys, patyrusios traumą savo gyvenime, pagimdė mažo svorio vyrų kūdikius