Be riešutų, grūdų ir kokosų ir tapijokos miltų mėlynių bandelės

Ar buvo „ypatingi pusryčiai“, kuriuos valgėte augdami ar visada gaminote savo vaikams?

Nesvarbu, ar tai buvo Motinos dienos priešpiečiai, Velykos ar mano gimtadienis, mano šeimos „ypatingiems pusryčiams“ visada turėdavome mėlynių bandelių.

Ir nors aš neskatinu valgyti keptų gėrybių kasdien, valgydami juos savaitę iš eilės greičiausiai nepakenks jūsų žarnynui ir greičiausiai tai padės jūsų emociniam kūnui. Taigi, jei juos gaminsite, tikiuosi, kad jums patiks be gėdos, priekaištų ar rūpesčių.

Tinkami miltai

Šiame recepte naudojamas kokosų ir tapijokos miltų mišinys, kad būtų lengva ir kramtoma tekstūra, kurioje nėra grūdelių ir riešutų.

Kodėl be riešutų?

Nors riešutai iš prigimties nėra „blogas maistas“, kepiniai iš riešutų miltų yra patikimas būdas per greitai suvalgyti per daug riešutų. Vietoj migdolų ar kitų riešutų miltų naudojame kokoso ir tapijokos mišinį.

Nors joks maistas iš miltų (ar tai būtų riešutai, kokosai, tapijoka ar bet kokios kitos rūšies miltai) neturėtų tapti pagrindiniu jūsų dietos maistu, mums patinka lanksčiai gaminti bandeles ar blynus iš miltų be grūdų.

Tiesiog pakankamai saldus

Vos 1/3 puodelio medaus ar klevų sirupo suteikia subtilaus saldumo, leidžiančio išryškėti kitiems skoniams.

Skirtingai nuo parduotuvėse parduodamų mėlynių bandelių be glitimo, kurių viename bandelėje yra 21 gramas cukraus, šios bandelės turi tik apie 7 gramus. Švelnus saldumas leidžia išsiskirti mėlynių skoniui.

Apie kepimo miltelius

Šiame recepte naudojami kepimo milteliai, o ne soda.

Ar kada nors susimąstėte, koks skirtumas arba kada galite juos išjungti?

Tiek kepimo milteliai, tiek soda padeda bandelėms iškilti ir būti erdviems. Kaip ir sumaišius soda ir actą, reakcija tarp sodos ar miltelių ir rūgšties sukuria tešloje oro burbuliukus.

Skirtumas tas, kad kepimo milteliuose yra kepimo sodos ir rūgšties. Jei sumaišysite šiek tiek kepimo miltelių su vandeniu, pamatysite, kad jie suputos. Kita vertus, kepimo soda turi būti derinama su rūgštimi, pavyzdžiui, citrinos sultimis ar actu, kad susidarytų putojantis. Jei recepte nėra rūgščių ingredientų, geriau pasieksite kepimo miltelius nei soda.

Tačiau daugelyje komercinių kepimo miltelių yra pridėta aliuminio. Rekomenduojame ieškoti prekės ženklo, kuriame nėra pridėto aliuminio, kaip šis, arba pasigaminti patys, naudodami kepimo soda ir dantų akmenų grietinėlę.

Norėdami patys pasigaminti kepimo miltelius, tiesiog sumaišykite 1 dalį kepimo sodos ir 2 dalis grietinėlės tartoriaus. Pagal šį receptą sumaišykite 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos su 1 arbatiniu šaukšteliu tarto grietinėlės, išmaišykite, kad susimaišytų, tada išmatuokite 1/2 arbatinio šaukštelio recepto mišinio.

Parinktis be kiaušinių

Ar vengiate kiaušinių? Šis receptas vis tiek gali jums padėti.

Būtinai perskaitykite šį straipsnį, kad sužinotumėte, kaip pasigaminti želatinos kiaušinius.

Pakeiskite 4 kiaušinius šiame recepte 4 želatinos kiaušiniais, kad šiose bandelėse nebūtų kiaušinių (jei įdomu – taip, jie vis tiek skanūs).

Gerumas ištisus metus

Šis receptas vienodai gerai tinka su šaldytomis ar šviežiomis mėlynėmis – tai reiškia, kad jomis galėsite mėgautis ištisus metus!

Kad tešla nepamėlynuotų arba uogos nenugrimztų į dugną, pabandykite į kiekvieną atskirą bandelių formą įdėti mėlynių po tešlos išpylimo. Tiesiog užmeskite ant viršaus tiek mėlynių, kiek norite, sumaišykite jas šaukštu ir kepkite.

Tikiuosi, kad jums jie patiks!

– Steve

Mėlynių bandelės be riešutų, be grūdų, kokosų ir tapijokos miltų

Ingredientai:

• 1/2 puodelio kokosų miltų
• 1 puodelis tapijokos miltų
• 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių (arba žr. pastabą aukščiau)
• 1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos
• 4 kiaušiniai (arba 4 želatinos kiaušiniai)
• 1/3 puodelio kokosų aliejaus arba žole maitinamo sviesto, lydytas
• 1/3 puodelio medaus arba klevų sirupo
• 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
• 1/2 puodelio riebaus kokosų pieno (konservuotas)
• 1 puodelis šviežių arba šaldytų mėlynių

Nuorodos:

1. Paruoškite 12 puodelių bandelių formą, kiekvieną puodelį sutepdami riebalais arba naudodami bandelių įdėklus.
2. Visus sausus ingredientus sumaišykite vidutinio dydžio dubenyje. Plakite, kad sumaišytumėte.
3. Sudėkite šlapius ingredientus (išskyrus mėlynes) ir plakite, kol tešla taps vientisa. Jei tešla per tiršta, kad būtų išmaišyta, praskieskite daugiau kokosų pieno, po 1 valgomąjį šaukštą.
4. Tešlą tolygiai paskirstykite į paruoštą 12 puodelių bandelių formą. Ant tešlos padalykite 1 puodelį šaldytų arba šviežių mėlynių. Mažu šaukšteliu švelniai įmaišykite mėlynes į tešlą.
5. Kepkite 350 °F temperatūroje 25–30 minučių, kol kraštai taps auksiniai ir į mufino centrą įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus. Prieš patiekdami leiskite atvėsti, kad gautumėte geriausią tekstūrą.

P.S. Jei išbandysite šį receptą, palikite mums komentarą ir praneškite, kaip jis gavosi.

• Histamino netoleravimas:8 priežastys, simptomų kontrolinis sąrašas ir palengvėkite šiandien
• Ūkininkaujantys vs. Laukinė žuvis:kas geriau sveikam žarnynui?