Citrininė lašiša ir šoninės žalumynai

Mėgstu lašišą su citrina... bet kartais ji pasensta.

Taigi, pastaruoju metu maišau jį su sodriu šoninės ir žalumynų skoniu, kad būtų įdomu. Šį nuostabų patiekalą reikia šiek tiek planuoti, nes moliūgai turi kepti apie 45 minutes, tačiau kiekviena patiekalo dalis puikiai viena kitą papildo 🙂

Citrininė lašiša ir šoninės žalumynai

• 1 Lb. Nevytinta šoninė (geriausia tiesiai iš mėsinės, kad nebūtų cukraus)
• 1 ryšelis šviežių kopūstų
• 1 Lb. Laukinė sugauta lašiša
• Prieskoniai:petražolės, juodieji pipirai, jūros druska
• 1 šviežia citrina
• Alyvuogių aliejus
• 1 gilių moliūgas
  

Pradėkite marinuodami lašišą juoduosiuose pipiruose, alyvuogių aliejuje ir 1 citrinos sultyse 2–3 valandas. Tada perpjaukite gilę per pusę ir išimkite sėklas. Į kiekvieną pusę įpilkite juodųjų pipirų ir 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, kad gautumėte papildomo skonio. Kepkite orkaitėje @ 400 °F su pjaunama puse į viršų. Nustatykite laikmatį 30 minučių ir pereikite prie kito veiksmo.

Šoninė ir žalumynai

Nesudžiūvusią šoninę supjaustykite mažais kvadratėliais ir kepkite ant mažos ir vidutinės ugnies didelėje keptuvėje, dažnai maišydami. Kol šoninė kepa, nulupkite kopūstų lapus nuo stiebo ir nuplaukite. Kepkite šoninę, kol ji beveik iškeps (maždaug 15 min.), o kopūstą užmeskite tiesiai ant šoninės. Dabar maišykite ant silpnos ir vidutinės ugnies dar maždaug 20 minučių arba tol, kol kopūstai sumažės ir atrodys, kad netrukus taps traškūs.

Citrininė lašiša

Kai išsijungia 30 min. laikmatis ant gilių moliūgų, padėkite lašišą ant kepimo skardos su trupučiu petražolių ir juodųjų pipirų ir įdėkite į orkaitę kartu su moliūgais. ... abu turi kepti dar 12-15 minučių. Skvošas yra paruoštas, kai jis yra minkštas, palietus šakute, o lašiša pasiekia 140 °F vidinę temperatūrą.

Štai viskas. Jei toleruojate medų, tai gali būti labai skanus gilių moliūgų užpilas... bet naudokite jį saikingai. Be to, špinatai veikia taip pat, kaip ir lapiniai kopūstai – taigi, jei netoleruojate lapinių kopūstų arba dar jų nebandėte, tiesiog laikykitės špinatų.

P.S. – Komentaruose palikite idėjas, kad šis patiekalas būtų geresnis. Mėgaukitės 🙂

• 3 mažo skrandžio rūgšties kiekio nustatymo testai
• Ar celiakija yra grįžtama?