Celiakija sergantys žmonės ne visada gali pasitikėti parduotuvėje pirktu maistu

Celiakija

Žmonėms, sergantiems celiakija, net nedidelis glitimo kiekis gali pažeisti žarnyną ir sukelti uždegimą – sukelti pilvo pūtimą, viduriavimą, nuovargį, pykinimą ir vėmimą. Taip pat padidėja tam tikrų vėžio formų rizika. Gimėte turėdami genetinę variaciją, kuri padidina tikimybę susirgti celiakija, o kai tik diagnozuojama, turite likti nuošalyje nuo glitimo visą gyvenimą. Tai reiškia, kad jokių makaronų, duonos, dribsnių, alaus – beveik visko, kuriame gali būti tam tikrų grūdų, pavyzdžiui, kviečių ar miežių. Taigi ar galite pasitikėti, kad tai, ką perkate iš parduotuvės, yra be glitimo, kai apmokestinama kaip tokia?

Šiame tyrime mokslininkai nukeliavo į 127 maisto vietas Melburne, kuriose buvo reklamuojami įvairūs maisto produktai kaip be glitimo. Jie paėmė šiuos maisto produktus – tokius kaip bananų duona, ryžių popieriaus suktinukai ir vištienos rizotas – ir nuvežė atgal į laboratoriją, kur buvo ištirtas glitimo kiekis. Iš 158 surinktų maisto produktų 14 buvo glitimo – apie 10 procentų visų mėginių. Ir bent vienu atveju maisto prekių parduotuvė pardavinėjo maistą iš kviečių, kai buvo paprašyta pavalgyti be glitimo, o tai atspindi celiakija sergančių žmonių supratimo stoką, kai jie bando ieškoti maisto produktų. tinka jų mitybai. Daugelyje mėginių, kurių sudėtyje yra glitimo, glitimo kiekis buvo didesnis nei laikomas saugiu vartoti.

Tie patys mokslininkai atliko ankstesnius Melburno įmonių auditus ir nustatė, kad atitikties rodikliai pagerėjo, tačiau buvo keletas pakartotinių pažeidėjų. Tyrimas taip pat parodė, kad tik vienas iš 10 žmonių, tiekiančių maistą, suprato Australijos maisto standartus. Jei įmonė nebuvo apmokyta darbuotojų, tikimybė, kad bus laikomasi maisto standartų, sumažėjo 75 proc.

Pasekmės

Sunku sirgti celiakija, o tuo labiau, kai pasirodo, kad maisto produktai, reklamuojami kaip be glitimo, tokie nėra. Tyrėjai nori geresnio mokymo ir informuotumo apie maisto įmonių problemas, kad tokie dalykai nepasikartotų. Jei apsiperkate, galbūt geriausia eiti į franšizę. Šiame tyrime franšizės įmonės septynis kartus dažniau laikėsi glitimo gairių. Tyrėjai mano, kad labiau tikėtina, kad franšizės pagrindu veikiantis padalinys suteikė personalo mokymą ir maisto tvarkymo gaires.

• Hemorojus
• Vidurių užkietėjimas:priežastys ir simptomai