Ar žemės riešutai saugūs sergant IBS? Aflatoksino mitų paneigimas.

Praėjusią savaitę turėjau TRYS klausimus apie žemės riešutų saugą – ne tik iš IBS, bet ir iš bendros sveikatos perspektyvos.

Suprantu, kad ten buvo paskelbta tam tikra klaidinga informacija apie žemės riešutų saugumą, ypač apie aflatoksiną. Nors aflatoksinas (toksiškų junginių klasė, kurią gamina tam tikros rūšies pelėsiai, dažniausiai aptinkami riešutuose ir kukurūzuose) yra labai rimta problema – dažniausiai tai tik besivystančiose šalyse dėl maisto saugojimo, žemės ūkio procesų, ribotos galimybės gauti saugaus maisto ir maisto ruošimo būdai. Taip – ​​aflatoksino poveikis gali pakenkti jūsų kepenims ir sukelti kepenų vėžį – YPAČ tiems, kurie serga hepatitu – tai gana dažna būklė besivystančiose šalyse. TAIP. Dėl to reikia daugiau nuveikti. Tačiau tai nereiškia, kad JUMS gresia pavojus čia, Šiaurės Amerikoje.

Mūsų maisto sistema yra labai reguliuojama Kanadoje (ir bet kurioje išsivysčiusioje šalyje). Tiesą sakant, yra labai maža tikimybė, kad bet kuriuose Kanados maisto produktuose susidursite su net nedideliu (kalbame apie milijardą dalių) aflatoksino kiekiu. Apie tai konkrečiai kalbu vaizdo įraše – ir į ką turime atsižvelgti.

VAIKINAI. Supratau. Mes dažnai a) suteikiame maistui daugiau kredito, nei priklauso, ir b) manome, kad apribojimai yra atsakas į mūsų sveikatos problemas. Iššūkis, kurį randu, susijęs su MAISTO BAIMĖ. Jei žmonės verčia maistą skambėti taip, lyg jis gali jus PRIDĖTI – tai raudona vėliava. Retai kada mityba ir sveikata būna paprasta arba nespalvota. Tačiau yra aišku, kad mūsų baimės dėl maisto, sveikatos ir ribojančio valgymo elgsenos neigiamai veikia mūsų mikrobiomą.

Turime pagalvoti, kokį išsilavinimą asmuo turi, reikšdamas teiginius apie sveikatingumą, irNET jeigu jie cituoja straipsnius – turime atsižvelgti – ar tyrimas buvo atliktas TINKAMAI? Ar tyrimas buvo tinkamai interpretuotas? Ar buvo atsižvelgta į klaidinančius veiksnius? Ar buvo placebo grupė? ar tai buvo atsitiktinių imčių kontrolinis tyrimas? ar tai buvo daroma modeliuose GYVŪNŲ prieš žmones? (paskutinį kartą tikrinau, nebuvau žiurkė... taip pat negyvenau taip, kaip gyvena žiurkės – sveikas stresas, darbo įsipareigojimai ir sąskaitų apmokėjimas (be abejo, Pinky ir smegenys turėjo jaudintis tik dėl pasaulio užvaldymo...)

Nors tyrimai su gyvūnais yra žadantys, turime atsižvelgti į tai, kad jie yra tik preliminarūs ir negalime jais pagrįsti informacijos apie mitybą ar gaires!

Jei jums reikia pagalbos nustatant, ar tyrimas atliktas tinkamai, kreipkitės į savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėją. Galime padėti paaiškinti, kas yra gerai atliktas tyrimas ir į kokius veiksnius reikia atsižvelgti.

Anekdotiniai „įrodymai“ nėra įrodymas kad ir koks būtų viltingas ar panašus.

(Sveiki, vienu metu gerti radžio ir praktikuoti lobotomiją atrodė gera idėja.)

Vieno tyrimo neužtenka, kad pakeistume savo mitybą – mums reikia daugiau duomenų. Pradėti kritinį mąstymą žiūrint į mokslinius tyrimus yra SVARBI, kad nepakliūtum į ribojančio valgymo elgsenos ir maisto baimių spąstus.

Nuorodos

1. Kanados vyriausybė, Kanados maisto inspekcijos agentūra. (2016 m. rugsėjo 08 d.). 2013–2014 m. aflatoksinai kukurūzų produktuose, riešutuose ir riešutų sviestuose, džiovintuose vaisiuose, kakavos milteliuose, duonoje, pusryčių ir kūdikių dribsniuose bei prieskonių milteliuose. Gauta 2018 m. kovo 5 d. iš http://www.inspection.gc.ca/food/chemical-residues-microbiology/food-safety-testing-bulletins/2016-09-08/aflatoxins-in-corn-products-nuts -ir-riešutų-sviestai-d/eng/1472775524830/1472775597248
2. Tarptautinis maisto politikos tyrimų institutas (Ifpri). (2013). Aflatoksinai – sprendimų, kaip pagerinti maisto saugą, paieška. Tarptautinis maisto politikos tyrimų institutas . doi:10.2499/9780896296763
3. Klauskite eksperto:Klaidingų lektino nuomonių pašalinimas – šiandieninis dietologų žurnalas. (n.d.). Gauta 2018 m. kovo 05 d. iš http://www.todaysdietitian.com/newarchives/1017p10.shtml

• 10 populiariausių žemo FODMAP receptų
• Kaip pradėti laikytis mažai FODMAP turinčios dietos