SCD Met Kip Gevulde Portobello Champignons

Jullie weten dat ik geen professionele kok ben.

Maar in de afgelopen 10 jaar heb ik een paar dingen geleerd over wat eten goed laat smaken.

En een van de dingen die alles . maakt beter smaken is umami.

Umami is de 5e smaak - het is moeilijk te beschrijven, maar het beste woord is waarschijnlijk hartig. Het geeft eten een diepe aardse smaak.

Je kunt umami-smaak aan eten toevoegen met verschillende ingrediënten - ansjovis heeft het, tomatenpuree of kokosnoot-amino's zijn andere goede opties - maar mijn absoluut favoriete bron van umami-smaak zijn paddenstoelen!

Dit recept heeft een VEEL geweldige umami-smaak van kokosnootamino's, twee soorten paddenstoelen, EN Kettle and Fire's nieuwe paddenstoelenbouillon van kippenbotten.

Ik vind het lekker als hartig voorgerecht of zelfs als hoofdgerecht.

Bereidingstijd:10 min | Kooktijd:20 min | Totale tijd:30 min
Porties:4

INGREDINTEN:

• 4 portobello-paddenstoelen
• 2 eetlepels vloeibare aminozuren
• ¾ kopje champignon kippenbottenbouillon
• 1 sjalot, in dunne plakjes
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 ½ kopje crimini-paddenstoelen, grof gehakt
• 1 kop gekookte kipfilet, gehakt
• 1 eetlepel koriander, grof gehakt

INSTRUCTIES:

1. Verwarm de oven tot 400°F.
2. Maak de portobello's voorzichtig schoon met keukenpapier en verwijder de stelen. Verdeel de vloeibare aminozuren gelijkmatig door op elk van de paddenstoelentoppen te wrijven. Leg de champignons met de kieuwzijde naar boven op een bakplaat met antiaanbaklaag.
3. In een grote sauspan op middelhoog vuur, ¼ kopje van de bottenbouillon opwarmen tot het kookt. Voeg dan de sjalot toe.
4. Af en toe roeren, kook tot de sjalotten zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 3 minuten.
5. Voeg knoflook, crimini-paddenstoelen en ¼ kopje meer van de bottenbouillon toe. Kook tot de champignons zacht zijn en de bouillon is ingedikt, ongeveer 5 minuten.
6. Voeg de gekookte kip en de resterende bouillon toe. Roer tot de vulling volledig gemengd is.
7. Schep ¼ kopje van de champignon-kipvulling in een portobello-champignontop. Herhaal dit met de resterende vulling en champignons.
8. Verplaats naar de oven en kook de champignons tot de champignons goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
9. Garneer met koriander en geniet ervan.

Ik hoop dat je net zo geniet van dit makkelijke gerecht als ik.

Laat alsjeblieft een reactie achter en laat me weten hoe die van jou is geworden.

– Steve

PS Op welke andere manieren gebruik je de nieuwe Kettle &Fire paddenstoelenbouillon met kippenbotten?

Laat het ons weten in de reacties. Ik ben er dol op om te koken en te nippen.

• Wat is functionele geneeskunde?
• De 7 beste vetten voor een gezonde darm (en 5 om te vermijden)