meksikansk bakt egg-cellence

Søker etter en lett å lage måltid som passer brunch med kjære, eller frokost for en? Se ikke lenger. Denne ukens episode av SIBO Cooking Show har den perfekte helgefrokosten, Meksikansk bakte egg . Du vil sannsynligvis ha ingrediensene i kjøleskapet og pantryet ditt allerede, og hva er ikke å elske med en fylling og lett å tilberede SIBO-vennlig frokost? Rebecca Coomes viser deg hvordan du lager individuelle porsjoner for den ultimate en-gryte vidunderfrokosten.

Vi elsker å lage denne retten til en helgebrunsj, siden den er enkel å tilberede på forhånd og sette til side mens du får sprekker på tilbehøret. Sett blandingen inn i ovnen rett før gjestene dine kommer, og de vil gå inn for å lukte de bølgende, duftende aromaene av paprika, spisskummen og koriander. Denne solide retten er en publikumsbehager og ser ganske god ut. Foretrekker du en mer lavmælt frokost? Tomatsausblandingen holder seg godt i kjøleskapet og du kan lage en eller to porsjoner om gangen og fordele den utover noen dager.

Frokost trenger ikke å være komplisert eller stressende. Alt du trenger er noen gode ingredienser, som ferske økologiske grønnsaker (vennene våre på Organic Angels har nydelige økologiske produkter) og egg fra frittgående høns, et deilig måltid å dele, og menneskene du elsker å dele det med.

Trenger du en oppfriskning om hvordan du lager ghee? Sjekk ut vårt forrige blogginnlegg for fremgangsmåten. For dette, og flere SIBO-vennlige oppskrifter, gå over til SIBO Family Favorites .

Ingredienser

• 1 ss ghee
• 1 rød paprika i terninger
• 4 vårløk, kun grønn del, i skiver
• 2 ts malt spisskummen
• 1 ts malt koriander
• 1 ts malt røkt paprika
• 1 kopp tomatpassata, fri for løk og hvitløk
• 2 ss tomatpuré
• 4 frittgående egg
• 2 ss hakket koriander
• Salt og pepper til krydder

Metode Forvarm ovnen til 180C / 355F Varm opp en stor stekepanne på middels varme. Smelt ghee, tilsett deretter paprika og vårløk og stek til de er litt myke. Rør inn krydderne og stek i 1 minutt eller til dufter. Tilsett tomatpassata og tomatpure og rør for å kombinere. Smak til med salt og pepper. Fordel blandingen jevnt mellom 4 ramekins. Lag en brønn i midten av hvert ramekin, og bryt deretter ett egg direkte i brønnen. Gjenta prosessen med de gjenværende ramekinene. Sett i ovnen i 15–20 minutter eller til egget er kokt etter din smak. Ta ut av ovnen og strø over hakket koriander. Spises best mens varm.

 

Pin

• krydre livet ditt med krydrede bøffelvinger
• Uke 4 gjennomgang av 8-ukers blodsukkerdiett