I påsken blir vi bombardert med reklame for sukkerfylte sjokoladegodbiter. Denne typen godbiter er forbudt når jeg følger SIBO-dietten, så jeg ble kreativ på kjøkkenet og pisket sammen en deilig sats med Jordbærsjokoladetrøfler .

Ved å bruke friske jordbær og en liten mengde rå organisk honning, tilfører den en nydelig naturlig sødme til det kremete kokosnøttsenteret. Den mørke sjokoladen er søtet med 100 % naturlige malte steviablader. Sukkerinnholdet i disse sjokoladene er betydelig redusert fra kommersielt produserte sjokoladegodbiter, og vil bety at du kan nyte disse skyldfrie godbitene mens du fortsatt overholder SIBO-dietten din.

Oppbevar dem i en lufttett beholder i kjøleskapet noen dager... hvis de holder seg så lenge!

Opskrift på jordbærsjokoladetrøfler

Klassifisering:Fjern og gjenopprett (bi-fasisk diett), glutenfri, melkefri, vegetarisk

Ingredienser

1 kopp jordbær
1,5 kopper finstrimlet kokosnøtt + ekstra til pynt
2 ss kokosolje
1 ss honning
1 kopp rå kakaosmør, hakket
1/2 kopp rå kakaopulver
1/2 ts 100 % naturlig stevia
1/2 ts vaniljepulver
3 ss frysetørkede jordbær, hakket

Skrell jordbærene. Ha dem i en blender og kjør til de er helt pure. Sil gjennom en finmasket sil for å fjerne frøene. Ha i en kjele og kok opp. Reduser til en koking. Rør hele tiden til væsken har tyknet og redusert til det halve. Fjern fra varmen og avkjøl litt.

Tilsett jordbærpuré og kokos i en stor bolle. Smelt kokosolje og honning sammen og tilsett deretter i bollen. Rør til det er godt blandet. Kle et brett med non-stick papir. Ta en liten mengde blanding og rull til en liten ball. Legg på brettet. Gjenta til all blandingen er brukt. Frys i 1 time.

I mellomtiden lager du sjokoladen. Legg kakaosmøret i en varmebestandig plast- eller silikonbolle. Mikrobølgeovn i trinn på 30 sekunder til den er smeltet og den har nådd en temperatur på 40C/104F - 45C/113F. Sikt inn kakaopulver, stevia og vaniljepulver. Rør for å blande grundig. Dekk en kjølig overflate med non-stick papir, og hell deretter sjokoladen på den. Beveg den hele tiden rundt med en slikkepott til den tykner til en tannkremkonsistens (se videoen min her om hvordan du gjør det). Gå tilbake til bollen og mikrobølgeovn i trinn på 5 sekunder til væske og en temperatur på 28C/82.4F - 34C/93.2F.

Kle et brett med non-stick papir. Ta jordbærkulene ut av fryseren. Dypp kulene i sjokoladen en om gangen og pynt med kokos og frysetørket jordbær før sjokoladen stivner. Gjenta til alt er dekket. Oppbevares i kjøleskapet. Vil vare i flere dager.

Pin1541-andeler

• Opskrift på jordbær og macadamia sjokoladebark
• 8 måter å stresse ned på