O estudo nutricional mostra uma ampla gama de respostas metabólicas após a alimentação em adultos saudáveis

Pesquisadores liderados pelo King's College London anunciaram hoje os primeiros resultados publicados do PREDICT, o maior estudo nutricional em andamento de seu tipo.

p Os resultados, publicado em Nature Medicine e apresentado na American Society of Nutrition 2020, mostrou uma ampla gama de respostas metabólicas após comer em adultos aparentemente saudáveis, e essa inflamação desencadeada pelos alimentos que comemos varia até dez vezes.

p Respostas metabólicas fracas aos alimentos, onde o corpo leva mais tempo e trabalha mais para limpar o sangue de gordura e açúcar, estão ligados ao aumento do risco de doenças como doenças inflamatórias de baixo grau, incluindo doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e obesidade.

p Os resultados sugerem que a melhoria da saúde pode ser alcançada com a ingestão de alimentos personalizados para reduzir a inflamação após as refeições.

p Quando se trata de peso, tradicionalmente colocamos uma grande ênfase em fatores sobre os quais não temos controle, como genética. O fato é que, enquanto a genética desempenha um papel, existem muitos fatores mais importantes que afetam a resposta de um indivíduo aos alimentos e a manutenção de um metabolismo saudável. Este estudo mostra que alcançar um peso saudável requer uma abordagem científica para comer que leve em consideração a biologia única de cada indivíduo. "

Professor Tim Spector, Pesquisador sênior do estudo, King's College London

p Liderado pelo professor Tim Spector e sua equipe no King's College London e na empresa de ciências da saúde ZOE, em colaboração com pesquisadores de todo o mundo, o estudo PREDICT-1 recrutou participantes no Reino Unido e nos EUA. Este consistia em 1, 103 participantes, incluindo 660 gêmeos idênticos e não idênticos da coorte TwinsUK.

p O estudo mediu uma ampla gama de marcadores de glicose no sangue, níveis de gordura e insulina para exercícios, sono e bactérias intestinais (microbioma) durante duas semanas. É o estudo mais detalhado até agora para examinar todos os diferentes fatores que afetam nossas respostas aos alimentos juntos.

p Apesar da grande variação nas respostas metabólicas entre os participantes, os resultados de refeições idênticas ingeridas em dias diferentes mostraram que as respostas individuais aos mesmos alimentos eram notavelmente consistentes para cada pessoa.

p Os resultados do estudo PREDICT-1 mostraram:

• Uma ampla gama de fatores, desde micróbios intestinais, açúcar no sangue, os níveis de gordura e insulina para exercícios e sono afetam a capacidade de um indivíduo de alcançar uma saúde ótima.
• A genética desempenha um papel menor na determinação da resposta nutricional pessoal e até mesmo gêmeos idênticos podem responder de maneira muito diferente aos mesmos alimentos.
• Cada pessoa é única na forma como reage à ingestão de alimentos (resposta nutricional), portanto, não existe uma maneira "certa" de comer.
• O momento ideal para comer para a saúde nutricional também depende do indivíduo, em vez de horários de refeição "perfeitos" fixos. Os pesquisadores descobriram que algumas pessoas metabolizam claramente os alimentos melhor no café da manhã, enquanto outras não vêem nenhuma diferença.
• Composição ideal da refeição em termos de gordura, carboidratos, proteínas e fibras (macronutrientes) também é altamente individual, portanto, dietas prescritivas baseadas em proporções fixas de macronutrientes são muito simplistas e não funcionarão para todos. Por exemplo, um sensível que responde à glicose pode precisar reduzir os carboidratos, enquanto outra pessoa pode comê-los à vontade.
• As proporções de nutrientes explicam menos de 25% de nossas respostas aos alimentos, mostrando a importância de como comemos (hora do dia, dormir, exercício, etc.), bem como o que comemos.

p Dra. Sarah Berry, Professor titular de Ciências da Nutrição no King's College London e primeiro autor do Nature Medicine artigo e o estudo de inflamação apresentado na conferência American Society of Nutrition 2020, disse:

p "Descobrimos que o aumento de gordura e glicose em nosso sangue após comer uma refeição inicia uma resposta inflamatória que difere enormemente entre os indivíduos. Estratégias dietéticas e de estilo de vida para reduzir aumentos prolongados de gordura e glicose no sangue podem, portanto, ser um alvo útil para reduzir o baixo grau inflamação, e ajudam a prevenir o desenvolvimento de doenças inflamatórias de baixo grau, como diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. "

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