Assar ovo de abobrinha fácil de SCD de Mark Sisson

Não tenho certeza de quantos no mundo da Dieta Específica de Carboidratos estão cientes das comunidades Primal ou Paleo, mas compartilham todos os mesmos inquilinos básicos da dieta. Comprei o Primal Blueprint de Mark Sisson meses atrás e adorei. Então, quando Mark lançou seu Primal Blueprint Cookbook, eu aproveitei a chance de possuir uma cópia e acabei sendo um dos primeiros da fila a receber uma edição autografada, Jackpot!

O Primal Blueprint Cookbook é anunciado como um livro de receitas sem grãos, sem laticínios e sem glúten. Quase todas as receitas são compatíveis com SCD e as poucas que não são podem ser facilmente alteradas. Ao longo do último mês, tenho vindo a provar algumas das receitas e devo dizer que sempre fiquei impressionada com o sabor e a facilidade de preparação. Cozinhar com alimentos naturais é fácil e divertido!

Esta semana, experimentei a receita de assar ovo de abobrinha. A receita ficou incrível, embora eu tenha modificado um pouco. Foi muito bom como jantar e acho que ainda melhor na manhã seguinte como café da manhã. No futuro, esta refeição simples será um grampo constante na minha dieta. Sem mais delongas:

Assado de ovo de abobrinha

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1/4 xícara de cebola picada (usei ½ xícara de cebola roxa)
• 2 quilos de abobrinha ralada (usei 4 abobrinhas grandes descascadas primeiro)
• ½ quilo de carne moída (usei 1 quilo de carne bovina)
• 3 ovos batidos
• 1/3 xícara de queijo parmigiano-reggiano ralado (usei cerca de 1 xícara de queijo cheddar)
• Sal e pimenta (a gosto)

Instruções para cozinhar:

Pré-aqueça o forno a 350ºF. Descasque e rale a abobrinha. Em seguida, em uma panela refogue a manteiga, a cebola e a abobrinha até que a abobrinha fique macia (cerca de 7 minutos para mim). Escorra o líquido da panela e adicione a carne, tempere a gosto, cozinhe até que a carne esteja quase totalmente cozida. Adicione os ovos e misture bem. Em seguida, despeje a assadeira em uma assadeira 8×8. Rale o queijo por cima e leve ao forno descoberto por 35-40 minutos (eu fiz 30 minutos… os fornos variam).

Pode parecer muito trabalho ao ler, mas é realmente um prato simples e delicioso. Como eu disse, este prato funciona tão bem para o jantar quanto para o café da manhã e provavelmente vou usá-lo mais no café da manhã, pois fica tão gostoso depois de alguns dias na geladeira.

Peço desculpas por não pegar uma foto, mas ela desapareceu muito rápido! Se você gosta da receita, não deixe de conferir o site de Mark no Mark's Daily Apple. É uma riqueza de ótimas informações. Se você cozinhar, deixe-me saber o que você pensa abaixo.

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