oh minha banha

Banha está fazendo um retorno. Usado há séculos na cozinha, ganhou uma má reputação nos últimos anos. No entanto, os rumores nem sempre são verdadeiros, e a banha é uma adição fantástica ao seu amigável para SIBO arsenal de despensa de cozinha. O episódio desta semana do SIBO Cooking Show com Rebecca Coomes mostrará como preparar a maravilha da cozinha versátil que é tão simples e fácil de fazer , você se perguntará por que não fez isso antes.

A banha é uma verdadeira potência culinária. Os legumes ficam deliciosamente estaladiços quando assados ​​na banha, a carne frita fica perfeitamente selada e, acima de tudo, não dá à comida um sabor de porco, mas sim infunde-lhe uma profundidade agradável. Além dos benefícios de sabor ao usar banha para seus pratos, a banha também tem inúmeros benefícios para a saúde. É rico em gordura monoinsaturada saudável para o coração, vitamina D e tem um alto ponto de fumaça. Um alto ponto de fumaça significa que não vai queimar ou quebrar ao cozinhar, então há mais maneiras de cozinhar com ele.

Fazer sua própria banha para cozinhar também é uma maneira econômica de estocar sua cozinha. A banha produzida a partir de um quilo de carne de porco é mais barata do que o equivalente em azeite ou óleo de coco. E, quando você faz o seu próprio, sabe exatamente o que está nele e de onde veio.

Sempre recomendamos o uso de gordura de porcos de pasto porque eles não são apenas mais felizes porque estão em seu habitat natural, mas sua gordura também é melhor. As toxinas são solúveis em gordura, o que significa que são absorvidas e armazenadas quando ingeridas. As toxinas são prejudiciais ao nosso corpo, por isso é importante usar gordura de porcos saudáveis. Animais criados ao ar livre podem se mover livremente, fertilizar naturalmente e revirar o solo. Escolhas éticas de compra também ajudam a sustentar e apoiar a economia local.

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Ingredientes

• 250g de gordura de porco, cortada em pedaços
• Água
• 1 frasco de vidro grande, esterilizado

Método Coloque os pedaços de gordura de porco em uma panela de fundo grosso. Despeje um pouco de água no fundo para que não queime e grude no fundo da panela. Cozinhe delicadamente em fogo baixo-médio, mexendo ocasionalmente para evitar que a carne de porco grude no fundo da panela. À medida que a carne de porco aquece, a gordura se liquefaz. A água evaporará da panela enquanto a gordura cozinha até que não reste nada .
--Quando os pedaços de carne de porco restantes se transformarem em pedaços crocantes como pedaços crocantes e a gordura de porco estiver com uma cor dourada clara, a gordura está pronta para ser ser tenso. Retire os pedaços de carne de porco da gordura e descarte. Coloque a toalha de papel sobre uma peneira de malha fina, sobre o frasco de vidro. Despeje lentamente a gordura quente na peneira e deixe escorrer no frasco de vidro até coar completamente.
--Guarde na geladeira e use conforme necessário. Alfinete

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