torta de pastor reimaginada

Ah, Pastor  Torta . O clássico rústico australiano com o qual sempre podemos contar. Esta não é apenas uma receita de espera antiga, no entanto. Este é o seu novo amigável para SIBO favorito jantar, e está pronto para qualquer ocasião. No episódio de hoje do SIBO Cooking Show , assista como Rebecca Coomes mostra como preparar este grampo reinventado.


Adoramos usar o máximo possível de ingredientes feitos do zero. Quando você está tratando SIBO , é importante saber de onde vêm todos os seus ingredientes, como caldo, sebo e até vegetais. Você se sentirá melhor usando deliciosos ingredientes orgânicos vegetais como os de nossos amigos da Anjos Orgânicos . Você saberá o que entra em sua comida, e o caldo caseiro tem muito mais benefícios nutritivos para a saúde em comparação com o comprado na loja.

Quando você faz seu próprio caldo, você obtém todos os minerais e vitaminas encontrados nos ossos bovinos que você perde com os comprados em lojas. É fácil de fazer e você também pode preparar grandes lotes para usar em receitas futuras. Procurando uma receita de sebo que seja fácil de preparar em casa? Você pode encontrar o episódio aqui , e veja como Rebecca mostra como fazer o seu próprio.

Este prato é a refeição perfeita para fazer com antecedência. É fácil de fazer em grandes lotes e congelar para o jantar da próxima semana. Quando armazenado em um recipiente à prova de freezer, ele dura cerca de 2 meses, mas duvidamos que você espere tanto tempo para comê-lo.

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Ingredientes

• 2 colheres de sopa de sebo
• 1 alho-poró em cubos
• 2 cenouras em cubos finos
• 2 talos de aipo, picados em cubos
• 600g de carne moída
• 1 xícara de caldo de carne
• 4 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 colher de chá de tomilho fresco, folhas arrancadas
• ½ maço de salsa continental, picada com extra reservado para guarnecer
• 3 xícaras de floretes de couve-flor
• 4 colheres de sopa de ghee
• 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
• Sal e pimenta para temperar

Método

Pré-aqueça o forno a 200oC/390oF.
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Coloque uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto. Derreta o sebo e adicione o alho-poró, cenoura e aipo na panela. Cozinhe, mexendo sempre, até os legumes amolecerem. Adicione a carne moída à panela. Mexa para desfazer os caroços e doure a carne. Depois de dourar, adicione o caldo de carne e cozinhe por 10 minutos ou até que parte do líquido tenha evaporado. Misture a pasta de tomate, o tomilho e a salsa. Tempere a gosto com sal e pimenta. Desligue o fogo e reserve.
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Enquanto isso, cozinhe a couve-flor. Isso pode ser feito no micro-ondas ou em um vaporizador sobre uma panela com água. Você não quer que a couve-flor fique muito molhada, pois isso deixará o purê muito úmido. Depois de cozida, coloque a couve-flor em um processador de alimentos com o ghee e ¼ de xícara de queijo parmesão. Misture até ficar homogêneo. Prove e tempere de acordo com sal e pimenta. Despeje a mistura de carne moída em um prato fundo de torta ou assadeira. Cubra com o purê de couve-flor e polvilhe com o restante do queijo parmesão. Asse por 30 minutos até dourar e borbulhar.
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Retire do forno. Polvilhe com mais folhas de salsa e sirva imediatamente com uma salada ou legumes cozidos no vapor.
Nota:Para fazer uma versão sem laticínios, substitua o ghee por banha e omita o parmesão.

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