Homus de pimenta vermelha assada com baixo teor de FODMAP

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Ei, é a Nancy aqui, aluna da Andrea, e hoje eu tenho um homus Low-FODMAP para compartilhar com vocês! Sim, isso mesmo, existe um delicioso homus sem alho ou cebola!

Alho e cebola são dois alimentos que são ricos em FODMAP, especificamente devido ao seu alto teor de fruto-oligossacarídeos, e podem tornar a digestão do IBSer desagradável. Infelizmente, eles também são dois ingredientes de sabor que são comuns em tantos pratos!

Mas – deixe todos os seus problemas desaparecerem porque este homus é feito especificamente com baixo teor de FODMAP e ainda está cheio de sabor!

O homus é um ótimo lanche para ajudá-lo a passar a manhã antes do almoço, pois seu principal ingrediente é o grão de bico, cheio de proteína para mantê-lo satisfeito!

Uma observação importante sobre o grão de bico é que é importante usar enlatado, em vez de seco. Como os FODMAPS são solúveis em água, durante o processamento alguns dos FODMAPS serão lixiviados na salmoura e diminuirão o conteúdo geral do grão de bico. Assim, ¼ de xícara de grão de bico é um lanche com baixo teor de FODMAP!

Este Hummus é condimentado com pimentos vermelhos assados, limão, cominhos e coentros secos. Nem sinto falta do alho ou da cebola nesta receita!

Combine com seus vegetais ou biscoitos Low-FODMAP favoritos, e você está pronto para ir!

Homus de Pimenta Vermelha Assada Low FODMAP

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Húmus de pimentão vermelho assado com baixo FODMAP

Porções:8 Autor:Nancy Gammack

Ingredientes

2 pimentões vermelhos
1 lata de grão de bico
2 colheres de sopa de tahine
1/4 xícara de suco de limão
1/4 xícara de azeite
¼ água
½ colher de chá de cominho
½ sal
½ colher de chá de coentro seco

Instruções

Pré-aqueça o forno a 400 graus F
Forre uma assadeira com papel alumínio e pulverize ou regue com óleo de cozinha.
Pique a pimenta vermelha e espalhe uniformemente em papel alumínio.
Asse no forno por 20 minutos, mexendo sempre.
Coloque os ingredientes restantes em um processador de alimentos de alta potência ou liquidificador e bata até ficar homogêneo. Se a mistura estiver muito grossa para misturar, sinta-se à vontade para adicionar pequenas quantidades de água até obter a consistência desejada.
Divirta-se com seus vegetais Low-FODMAP favoritos, como brócolis ou cenouras!

Dicas e truques de receita

não tem tempo para assar pimentas? Compre pimentões vermelhos assados em jarro - 1 pote médio é ~ 2 pimentões!
não quer o sabor da pimenta vermelha? Suba o azeite para azeite com sabor de alho e adicione 2 colheres de sopa de endro fresco ou seco para hummus de endro com limão!