Je to Salmonella?

ARCHÍV POHĽADU LEKÁRA

Lekárska autorka:Melissa Conrad Stöppler, MD
Lekársky redaktor:William C. Shiel Jr., MD, FACP, FAČR

Stiahnutie pistáciových orieškov v marci 2009 je len jedným z príkladov mnohých stiahnutí produktov v posledných rokoch kvôli obavám z otravy jedlom Salmonella. Podobne sa tento rok zistilo, že produkty spracované spoločnosťou Peanut Corporation of America (PCA) boli zdrojom prepuknutia salmonely. V roku 2008 vypukla konzumácia určitých paprík jalapeño a serrano z Mexika. Ako ukazujú tieto a mnohé ďalšie ohniská, prakticky akékoľvek jedlo sa môže kontaminovať jedným z mnohých druhov Salmonella.

Salmonella je bakteriálna infekcia, ktorá sa prenáša na ľudí zo zvierat, vrátane hydiny, hovädzieho dobytka, ošípaných a domácich zvierat. Jedenie nedostatočne tepelne upraveného hydinového mäsa a pitie nepasterizovaného mlieka patria medzi spôsoby, ako môžu ľudia získať infekciu. Zvyšovanie mediálneho pokrytia sa však zameralo na rastlinné produkty ako zdroj mnohých ohnísk salmonely. Keď je zdrojom prepuknutia choroby zelenina alebo ovocie, znamená to, že s týmito produktmi sa zaobchádzalo nebezpečne, napríklad pri spracovaní alebo príprave na povrchoch, ktoré boli kontaminované výkalmi zvierat alebo surovou hydinou. Ďalším spôsobom, ako sa môže zelenina kontaminovať, je infikovaný manipulátor s potravinami.

Salmonella spôsobuje príznaky gastroenteritídy -- horúčku nevoľnosť, bolesť brucha a hnačka -- to môže byť sprevádzané aj zvracaním. Symptómy môžu začať do 12 hodín po konzumácii kontaminovaného jedla a trvať niekoľko dní.

Čo by ste mali robiť, ak si myslíte, že máte infekciu salmonelou? Najlepšie je kontaktovať svojho zdravotníckeho pracovníka, ak máte podozrenie, že ste sa stali otravou jedlom Salmonella. Aj keď väčšina prípadov Salmonella vymizne sama bez potreby antibiotík, liečba môže byť potrebná, ak sa infekcia rozšíri mimo gastrointestinálneho traktu alebo ak dôjde k závažnej dehydratácii.

Ďalším dôvodom, prečo kontaktovať svojho zdravotníckeho pracovníka, je pomôcť pri monitorovaní prepuknutia salmonely. Americké centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) vyšetrujú a monitorujú prepuknutia salmonely v celej krajine. Ale keďže príznaky gastroenteritídy nie sú špecifické a môžu pochádzať z mnohých iných príčin, váš lekár môže nariadiť testovanie, aby zistil, či sú vaše príznaky spôsobené salmonelou.

• Je to apendicitída alebo niečo iné?
• FDA:Prestaňte používať Hydroxycut