Štúdia zisťuje nutričné ​​výhody cukrovej riasy pestovanej v Connecticute

Keď väčšina Američanov myslí na morské riasy, pravdepodobne vyčarujú obrázky slizkej rastliny, s ktorou sa stretávajú na pláži. Morské riasy však môžu byť tiež výživnou potravinou. Dvojica vedcov z UConn nedávno zistila, že kelp pestovaný v Connecticute môže pomôcť predchádzať priberaniu na váhe a vzniku stavov spojených s obezitou.

V dokumente publikovanom v Časopis nutričnej biochémie od Vysokej školy poľnohospodárskej, Zdravie, a fakultu prírodných zdrojov Young-Ki Park, odborný asistent na Katedre výživových vied, a Ji-Young Lee, profesor a vedúci Katedry výživových vied, vedci uviedli významné zistenia podporujúce výživové výhody cukrovej riasy pestovanej v Connecticute. Na myšom modeli nealkoholickej steatohepatitídy vyvolanej diétou zistili, že kelp hnedého cukru (Saccharina latissima) inhibuje zápal pečene a fibrózu, stukovatenie pečene.

Študovali rozdiely medzi tromi skupinami myších modelov. Dve zaradili na diétu s vysokým obsahom tuku, ale začlenili cukrovú riasu, druh morských rias, do stravy jedného. Tretia skupina držala diétu s nízkym obsahom tukov ako zdravú kontrolu. Skupina, ktorá jedla riasu z cukru, mala nižšiu telesnú hmotnosť a menší zápal tukového tkaniva - kľúčový faktor v rade chorôb spojených s obezitou - ako druhá skupina s vysokým obsahom tukov.

Konzumácia cukrovej riasy tiež pomohla predchádzať vzniku steatózy, hromadenie tuku v pečeni. Nealkoholická steatohepatitída (NASH) je stav často spojený s obezitou, ktorý môže spôsobiť zápal a zníženú funkčnosť pečene.

Myši na diéte cukrovej riasy mali tiež zdravšie črevné mikrobiómy. Mikrobióm je zbierka baktérií a iných mikroorganizmov v našom tele a na našom tele. Rozmanitosť a zloženie mikrobiómu sú kľúčové pre zachovanie mnohých zdravotných funkcií.

Nebol som prekvapený, keď som videl tie údaje, ako vieme, morské riasy sú zdravé. Ale stále sú to celkom úžasné údaje, pretože toto je prvý vedecký dôkaz zdravotných výhod cukrovej riasy pestovanej v Connecticute. “

Ji-Young Lee, Profesor a vedúci Katedry výživových vied

Táto štúdia je prvýkrát, čo sa vedci zaoberali spojením medzi cukrovou riasou pestovanou v USA a obezitou.

„O tomto druhu aspektu predtým neexistovala žiadna štúdia, “Hovorí Park.

Park a Lee videli príležitosť uskutočniť výskum nutričnej vedy o morských riasach, rastúci poľnohospodársky priemysel v USA. Dúfali, že zhromažďovaním konkrétnych údajov o zdravotných výhodách cukrovej riasy, mohlo by to povzbudiť ľudí, aby konzumovali morské riasy.

„Spotrebitelia sú v dnešnej dobe stále múdrejší a múdrejší, „Lee hovorí.“ Nutričný aspekt je skutočne dôležitý pre rast priemyslu morských rias v Connecticute. “

Vedci konkrétne použili cukrovú kel pestovanú v Connecticute, pretože Connecticut reguluje bezpečnosť morských rias. Je to dôležité pre monitorovanie ťažkých kovov, ktoré môžu morské riasy absorbovať z vody.

Väčšina morských rias spotrebovaných v USA sa dováža. Park a Lee dúfajú, že ďalší výskum výhod lokálne pestovaných morských rias prinúti spotrebiteľov podporiť priemyselné odvetvie.

„Je to skutočne neustále rastúce odvetvie na svete, “Hovorí Lee.

Po dokončení tejto predklinickej štúdie vedci teraz dúfajú, že sa presunú do klinických štúdií s cieľom preskúmať výhody, ktoré môže mať cukrová riasa pre ďalšie zdravotné problémy. Chcú tiež popracovať na tom, aby oslovili ľudí, aby ich naučili, ako začleniť cukrovú riasu do svojej stravy.

Táto práca predstavuje plodnú spoluprácu medzi výskumníkmi, farmári, a štát.

„Poľnohospodári musia vedieť, čo robíme, je dobrá vec, ktorá môže pomôcť zvýšiť ich predaj, „Park hovorí.“ Môžeme byť partnerom. ”

V spolupráci s Anoushkou Concepcion, rozširujúci pedagóg s programom Connecticut Sea Grant a UConn Extension Program, Park a Lee dúfajú, že vybudujú silnejšie partnerstvá s pestovateľmi morských rias v Connecticute.

• Zmes polysacharidov pochádzajúcich z kvasníc účinne inhibuje nástup,
• Nová diétna vlákninová formulácia zlepšuje potenciu protinádorových imunoterapií