Iné aktivity, napríklad práca s papier-mâché alebo účasť na projektoch pečenia s použitím pšeničnej múky, majú vyšší potenciál krížového kontaktu s lepkom, podľa výskumu Vanessy Maltin Weisbrodovej, BA, CA, detskej národnej nemocnice, Washington, DC, a kolegami.
Sám ako rodič dieťaťa s celiakiou Často som sa obával expozície lepku z umeleckých projektov alebo iných bežných triednych aktivít. Naša štúdia poskytuje uistenie, že niektoré z týchto činností predstavujú nízke riziko expozície lepku, a že jednoduché kroky čistenia môžu ďalej znížiť riziko. “
Pani Vanessa Maltin Weisbrod, BA, CA, detskej národnej nemocnice, Washington, DC
U pacientov s celiakiou konzumácia potravín obsahujúcich lepok vyvoláva imunitnú odpoveď, ktorá môže poškodiť črevnú výstelku. Vzhľadom na obavy z expozície lepku, rodičia a školy môžu obmedziť účasť detí na niektorých aktivitách s použitím materiálov obsahujúcich lepok.
Vedci navrhli experiment na určenie skutočného rizika expozície lepku z týchto aktivít. Tridsať zdravých detí (priemerný vek 8 rokov) manipulovalo s materiálmi obsahujúcimi lepok:hralo sa s modelovacou hmotou Play-Doh, robíte umelecký projekt papier-mâché, hra so sušenými alebo varenými špagetami v senzorickej tabuľke, alebo pečenie sušienok pomocou pšeničnej múky. Po každej aktivite bol zmeraný prenos lepku z detských rúk a povrchov stola.
Nešlo o to, že by sa lepok absorboval rukami - gluténový proteín je príliš veľký na to, aby sa absorboval pokožkou. Skôr, štúdia hodnotila možné riziko „krížového kontaktu“ s lepkom prenášaným z rúk alebo povrchov na potraviny, ktoré môžu deti jesť.
Výsledky ukázali „veľmi nízke alebo zanedbateľné riziko“ expozície lepku po manipulácii s Play-Doh alebo sušenými cestovinami. „Roky sa predpokladalo, že deti s celiakiou by sa nemali hrať s Play-Doh, napríklad, pretože má vysoké riziko krížového kontaktu s lepkom, „Pani Weisbrodová.“ Naša štúdia poskytuje kvantifikovateľné dôkazy, že nie. “
Naproti tomu potom, čo deti zvládli papier-mâché, bolo zistené významné množstvo prenosu lepku-viac ako 20 častíc na milión- varené cestoviny, a koláčové cesto. „[W] e zistili, že školské potreby, ktoré sú suché, majú veľmi nízky prenos lepku, zatiaľ čo materiály, ktoré sú mokré a lepkavé, majú tendenciu priľnúť k deťom a povrchu stola, „Píše pani Weisbrodová a spoluautori.
Aj keď deti manipulovali s mokrým alebo lepkavým materiálom, ručné umývanie alebo čistenie povrchov stola eliminovalo prenos lepku. Umývanie mydlom a vodou bolo „dôsledne najefektívnejšou metódou“.
Celiakia môže postihnúť približne jedno percento svetovej populácie - možno 740, 000 školákov v USA. Celiakia je zvládaná bezlepkovou diétou, ale striktné vyhýbanie sa je vo „svete plnom lepku“ ťažké. „Lepok v škole je často zdrojom úzkosti pre deti s celiakiou a ich rodičov, “podľa autorov.
Zatiaľ čo činnosti využívajúce mokré materiály a pšeničnú múku predstavujú riziko prenosu lepku, riziká spojené s inými materiálmi, ako sú Play-Doh a suché cestoviny, “mohli byť historicky nadhodnotené, „píšu vedci.“ [Deti] s diskom CD môžu tieto materiály bezpečne používať v prostredí triedy, za predpokladu, že sa nespotrebujú samotné materiály. “
Pani Weisbrod a spoluautori diskutujú o stratégiách, ktoré môžu školy použiť na zníženie rizika prenosu lepku počas týchto aktivít-vrátane niektorých jednoduchých alternatív k materiálom obsahujúcim lepok. Na záver uvádzajú:„Je dôležité, aby pacienti s CD a ich rodičia naďalej úzko spolupracovali s riaditeľmi škôl, učitelia, a ďalší pedagógovia vyvinúť primerané primerané úpravy na zníženie rizika prenosu lepku v triede, aby sa študenti mohli plne zúčastňovať všetkých vzdelávacích a sociálnych aktivít. “
Sú arašidy bezpečné pre IBS? Odhaľovanie mýtov o aflatoxínoch.
Minulý týždeň som mal TRI otázky o bezpečnosti arašidov – nielen z pohľadu IBS – ale aj z celkového hľadiska zdravia. Chápem, že tam boli zverejnené nejaké dezinformácie o bezpečnosti arašidov – konk
Syndróm netesného čreva nie je len strašidelný, ale mimoriadne nebezpečný pre vaše zdravie
Hoci je tento obrázok kreslený, tento článok sa vzťahuje na nebezpečný stav vnútri tiel mužov aj žien …a táto diskusia platí aj vtedy, ak nemáte vôbec žiadne tráviace problémy. Vedeli ste, že drvivej
Gurmánske hamburgery kŕmené trávou Monster Montana
Sú tu hamburgery... a potom sú tu BURGERS! Dnes hovoríme o tom druhom. A podelím sa s vami o moju novú legálnu hlávkovú žemľu SCD, ktorá je v skutočnosti žemľou a nie nejakými nedbalými kúskami hlávk
