Otrava scombroidom je spôsobená nahromadenými baktériami, ktoré premieňajú histidín na skombrotoxín (histamín) v nesprávne skladovaných rybách.
Scombroid otrava (scombroid otrava jedlom alebo scombroid) je alimentárne ochorenie, ktoré je zvyčajne spôsobené konzumáciou skazených rýb, ktoré obsahujú chemikáliu nazývanú histidín. Baktérie sa môžu množiť v rybách, keď sú skladované pri vysokých teplotách (59 ° F) a premieňať histidín na scombrotoxín (histamín). Histamín je zodpovedný za symptómy otravy scombroidmi.
Varenie rýb môže zničiť pôvodcu baktérií, ale nemôže znížiť hladinu histamínu. Množstvo histamínu v mäse sa líši v závislosti od časti pokazenej ryby. Preto každý, kto zje mäso, nemusí byť ovplyvnený otravou scombroidmi.
Otrava scombroidom sa nevyskytuje v dôsledku infekcie alebo alergie. Je bezpečné znova zjesť rovnaký druh rýb, ak sú čerstvo ulovené a skladované chladené.
Tento stav je bežnejší u určitých druhov rýb, ktoré majú tmavé mäso a prirodzene vyššiu hladinu histidínu, ako napríklad:
Keďže tieto ryby majú vyššie hladiny histidínu, existuje vyššie riziko jeho premeny na histamín, keď dôjde k rastu baktérií, čo vedie k otrave scombroidmi. Príležitostne môžu byť zodpovedné aj iné druhy rýb.
Príznaky otravy scombroidmi sa zvyčajne objavia do 10 až 30 minút po požití ryby a môžu trvať približne 10 až 14 hodín, zriedkavo dlhšie ako jeden alebo dva dni. Osoby s astmou môžu byť vystavené riziku vážnejších problémov.
Počiatočné príznaky a symptómy (môžu pripomínať alergickú reakciu):
Ďalšie príznaky a symptómy:
Závažné príznaky a symptómy:
Vo veľmi zriedkavých prípadoch môže otrava scombroidom viesť k smrti.
Lekári môžu stanoviť klinickú diagnózu na základe histórie (napríklad nedávnej konzumácie rýb) a klinického vyšetrenia. Keďže otrava scombroidom môže mať príznaky podobné alergickým reakciám, váš lekár vám môže predpísať určité testy.
Môžu sa tiež stanoviť hladiny tryptázy v krvi. Tieto hladiny by boli zvýšené počas alergickej reakcie a normálne pri otrave scombroidmi.
Otrava scombroidom je často spontánna a symptómy zriedka trvajú dlhšie ako jeden alebo dva dni, takže liečba je hlavne podporná. Osobám so závratmi sa odporúča, aby si ľahli a odpočívali s čiastočne vyvýšenými nohami.
Podávanie antihistaminík, ako sú H1 blokátory a ranitidín (antacidá alebo H2 blokáda), spolu s intravenóznymi tekutinami môže pomôcť ľuďom s miernymi až stredne závažnými príznakmi rýchlejšie sa zotaviť. V závažných prípadoch sa môže použiť epinefrín v kombinácii so steroidom.
Varenie, údenie, konzervovanie alebo mrazenie nezničí histamín, ktorý sa už v rybe vytvoril. Najlepším spôsobom, ako zabrániť otrave scombroidmi, je zabezpečiť, aby boli ryby ulovené čerstvé a skladované chladené. Antihistaminiká sa môžu užívať pred konzumáciou morských plodov, ak nie je známy zdroj a skladovanie rýb, najmä pri jedení vonku.
Zdravotné prínosy mätového oleja
Mäta pieporná (Mentha piperita ) sa bežne používa na dochucovanie jedál, najmä sladkých dobrôt. Mätový olej a listy sa tiež používajú na liečbu rôznych stavov, od pálenia záhy až po tenzné bolesti hla
Váš gastrokolický reflex s IBS
Možno ste sa čudovali, prečo pociťujete nutkanie na stolicu krátko po jedle – najmä ak máte syndróm dráždivého čreva (IBS). Je to kvôli gastrokolickému reflexu, fyziologickej reakcii, pri ktorej jedno
Ako čo najrýchlejšie zastaviť hnačku
Teraz som skončil v nemocnici, pretože sa mi opäť zhoršil zápal. Minulý víkend som sa pokúsil reštartovať úvodnú diétu, ale stále mám 20 bms denne, keď jem. Lekári mi povedali, že jedinou realistickou
