Užitek in bolečina Mala Xiang Guo

Mala Xiang Guo – ena od prehranskih muh, ki so jo mnogi od nas spoznali in vzljubili. Ta pekoča in začinjena dobrota, ki v naše brbončice prinese pekoče, mravljinčenje in omrtvičenje, je dobesedno zelo priljubljena med gurmani v Singapurju.

Mnogi od nas, ki so poskusili jed, so morda izkusili kratkotrajne neprijetnosti, ki jih takšna preveč začinjena hrana lahko prinese našemu prebavnemu sistemu. Morda je to del gastronomske izkušnje, vendar se je treba zavedati tudi, da lahko prekomerno uživanje povzroči prebavne težave.

Kaj začinjena hrana naredi našemu telesu?

Ena od skrbi je, kako dobro naše telo prenese toploto te priljubljene jedi.

Ko hrana pride v naš prebavni trakt, potuje po grlu v požiralnik in nato v želodec. Hrana se razgradi v našem želodcu, preden se pošlje v naše črevesje, kjer se hranila absorbirajo, preden se tisto, kar ostane, izloči iz našega telesa.

Ko jemo začinjeno hrano, se ti deli telesa lahko razdražijo, kar povzroči nelagodje in celo bolečino. Za tiste z obstoječimi boleznimi prebavil se lahko nelagodje okrepi.

Vroča tema:Ali je začinjena hrana škodljiva za zdravje?

Mala omaka vsebuje predvsem začinjene sestavine, kot so posušena čili paprika, čili v prahu in sečuanska poper v zrnu. Medtem ko začinjene jedi prižgejo ogenj v naših trebuhih in celo prinesejo določene koristi za zdravje, lahko predstavljajo tudi nekatere zdravstvene težave.

Na splošno začinjena hrana draži naše želodce. Čili in poper vsebujeta kombinacijo kislin, ki lahko povzročijo pekoče stene naših želodcev, če jih zaužijemo v večjih količinah. Kratkoročno lahko občutimo nelagodje v obliki bolečine v želodcu, grlu in požiralniku, prebavne motnje, napihnjenosti in driske.

Čeprav običajno ni znano, da bi začinjena hrana povzročila dolgotrajne zdravstvene težave, lahko prekomerno uživanje z njo v daljšem časovnem obdobju okrepi obstoječe težave s prebavili, kot so:

Sindrom razdražljivega črevesja (IBS)
IBS je kronično stanje, ki povzroča simptome, kot so želodčni krči, napenjanje, driska in zaprtje. Študija je pokazala, da so posamezniki, ki več kot 10-krat na teden uživajo začimbe, kot so curry, čili v prahu in kurkuma, bolj verjetno zboleli za IBS kot tisti, ki ne.

Gastroezofagealna refluksna bolezen (GERB)
To se zgodi, ko kisla želodčna vsebina teče nazaj v požiralnik. Refluks lahko povzroči draženje, zlasti pri začinjeni hrani, in celo poškoduje sluznico požiralnika. Dolgoročno lahko povzroči bolečine v zgornjem delu prebavil in zgago, ki se nato lahko prerastejo v resnejše zdravstvene težave.

Zgaga

Za zgago je značilen neprijeten pekoč občutek, ki se širi po prsih, lahko povzroči zgago zaradi uživanja začinjene hrane. To se zgodi, ko se poveča izločanje kisline, kar je osnova za zgago. Paprike v mali vključujejo kombinacijo kislin, kot je kapsaicin. Ko zaužijemo preveč, začnejo stene našega želodca čutiti učinke teh kislin in dražijo trakt, po katerem hrana potuje navzdol v naš želodec, kar povzroči zgago. Dolgoročno lahko ta težava postane kronična.

Gastritis
Gastritis je vnetje želodčne sluznice ali želodčne sluznice. To je pregrada, ki ščiti želodčno sluznico pred dražilnimi snovmi (kot je začinjena hrana) in prebavnimi sokovi. Ko je zdravje te zaščitne pregrade ogroženo, lahko posamezniki opazijo povečano bolečino v trebuhu, občutijo napenjanje, slabost ali pekoč občutek po zaužitju intenzivne, začinjene hrane.

Peptične razjede
Te razjede, znane tudi kot rane, se razvijejo v sluznici želodca, spodnjem delu požiralnika ali prvem delu tankega črevesa. Takšne rane lahko postanejo bolj boleče, če jih draži začinjena hrana, ki vstopi v želodec. Če se rane ne zdravijo, lahko povzročijo resnejše zdravstvene zaplete, kot so perforirana razjeda, krvaveča razjeda ali brazgotinsko tkivo, ki lahko povzroči strikture in oteži prehajanje hrane skozi prebavni trakt.

Ta stanja, odvisno od njihove resnosti, lahko zahtevajo spremembo življenjskih navad ali celo zdravniško pomoč gastroenterologa.

Kulinarji in ljubitelji začinjene hrane, upoštevajte. Čeprav uživanje začinjene hrane ne poškoduje trajno našega prebavnega trakta, lahko sproži ali poslabša obstoječe prebavne težave.

Začinjeni hrani se marsikomu od nas morda ne moremo upreti, lahko pa povzroči tudi zaskrbljenost, če jo pretiravamo. Natančneje, lahko vpliva na naše gastrointestinalne sisteme, od katerih lahko nekateri povzročijo resne zaskrbljenosti, če se dolgoročno ne zdravijo.

Zgodnja diagnoza in zdravljenje sta ključnega pomena, gastroenterolog pa vam lahko pomaga pri dostopu do vašega stanja in vam svetuje glede nadaljnjih korakov.

Članek pregledal dr. Wang Yu Tien, gastroenterolog v bolnišnici Gleneagles

Reference

Obožujete čili? Morda ste iskalec vznemirjenja – z manjšim tveganjem za srčne bolezni. Pridobljeno 5. februarja 2021 s strani https://cnalifestyle.channelnewsasia.com/wellness/must-have-chilli-spicy-food-capsaicin-sensation-seekers-11363580

Obožujete čili? Morda ste iskalec vznemirjenja – z manjšim tveganjem za srčne bolezni. Pridobljeno 5. februarja 2021 s https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3801318/

Kaj je gastroezofagealna refluksna bolezen (GERB)?. Pridobljeno 5. februarja 2021 s https://www.pantai.com.my/health-a-z/gastro-oesophageal-reflux-diseases-gerd

Kaj jesti, ko imate kronično zgago. Pridobljeno 5. februarja 2021 s https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/what-to-eat-when-you-have-chronic-heartburn

11 korakov za pomiritev želodca za zgago. Pridobljeno 5. februarja 2021 s https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/11-stomach-soothing-steps-for-heartburn

Bolečine v želodcu po zaužitju začinjene hrane. Pridobljeno 5. februarja 2021 s https://www.livestrong.com/article/286244-stomach-pain-after-eating-spicy-food/

7 pogostih prebavnih težav, ki jih lahko imate. Pridobljeno 5. februarja 2021 s https://www.mountelizabeth.com.sg/healthplus/article/common-digestive-problems