Dieta z nizko vsebnostjo FODMAP

Upoštevanje prehranjevalnega načrta z nizko vsebnostjo FODMAP se morda zdi zastrašujoče, vendar ni nujno, da se tako počuti. Z malo znanja ali s pomočjo dietetika (in današnji dostop do široke palete sadja, zelenjave ter nadomestnih mlečnih izdelkov in pšenice) lahko še vedno uživate v vseh svojih najljubših jedeh.

Kaj je dieta z nizko vsebnostjo FODMAP?
FODMAP pomeni fermentabilne oligosaharide, disaharide, monosaharide in poliole, ki so kratkoverižni ogljikovi hidrati, ki lahko sprožijo prebavne simptome pri ljudeh s sindromom razdražljivega črevesja (IBS). Različne FODMAP najdemo v različnih živilih. Oligosaharide najdemo v živilih, kot so pšenica, rž, česen in čebula. Disaharidi so v mlečnih izdelkih in mehkih sirih. Monosaharide najdemo v sadju in sladilih z visoko vsebnostjo fruktoze, medtem ko se polioli skrivajo v nekateri zelenjavi ter sadju in umetnih sladilih.

Ljudje, ki sledijo dieti z nizko vsebnostjo FODMAP, se izogibajo ali uživajo le majhne količine FODMAP, za katere menijo, da poslabšajo njihove simptome IBS. Vsi FODMAP ne povzročajo težav vsem bolnikom. V nekaterih primerih tega ne stori nobeden od njih. Cilj je najprej ugotoviti, katere FODMAP je mogoče tolerirati, nato pa trajno zmanjšati ali se izogniti tistim, ki povzročajo prebavne simptome, z načrtom prehranjevanja z nizko vsebnostjo FODMAP.

Kdo naj sledi dieti z nizko vsebnostjo FODMAP?
IBS prizadene od 25 do 45 milijonov Američanov, po podatkih Mednarodne fundacije za funkcionalne gastrointestinalne motnje (IFFGD). Mnogi od teh ljudi menijo, da je dieta z nizko vsebnostjo FODMAP koristna pri obvladovanju njihovih simptomov. Dieta pogosto ne odpravi simptomov v celoti, vendar jih lahko drastično zmanjša za mnoge ljudi s IBS. Ker FODMAP vsebujejo prebiotike, ki so pomembni za zdravje črevesja, je dieta z nizko vsebnostjo FODMAP priporočljiva samo za bolnike z diagnosticiranimi boleznimi prebavil.

Katerim živilom se moram izogibati na dieti z nizko vsebnostjo FODMAP?

Izogibajte se sadju z visoko vsebnostjo fruktoze in sorbitola (kot so jabolka, češnje, mango, hruške, lubenice, slive, breskve in suho sadje). Zelenjava z visoko vsebnostjo fruktoze ali manitola je tudi FODMAP. Primeri vključujejo čebulo, por, česen, cvetačo, šparglje, zeleni grah in sladkorni grah.
Zrna pšenice, rži in ječmena; kruh; in žita so vsa živila z visoko vsebnostjo FODMAP, ki se jim je treba izogibati ali jih zmanjšati. Alternative brez glutena so pogosto dobra izbira. Jesti lahko vse osnovne jedi, kot so riž, oves, kvinoja in kruh iz kislega testa.
Kravje mleko, sojino mleko in vsi izdelki iz tega mleka (kot sta sladoled in jogurt) imajo visoko vsebnost FODMAP. Zaužijete lahko nadomestne izdelke brez laktoze in mleka (na primer mandljevo ali kokosovo mleko), skupaj z maslom, feto, brie, camembertom in trdimi siri.
Jedcem mesa ni treba veliko spremeniti. Rdeče meso, perutnina, jajca in morski sadeži so brez FODMAP, medtem ko se je treba izogibati predelanemu, predhodno začinjenemu ali mariniranemu mesu, narejenemu s sestavinami z visoko vsebnostjo FODMAP.
Večina semen in oreščkov ima nizko vsebnost FODMAP, glavne izjeme pa so pistacije in indijski oreščki.
Polioli se nahajajo v umetno sladkanih živilih in pijačah, skupaj z visoko fruktoznim koruznim sirupom in medom. Alternative vključujejo namizni sladkor, javorjev sirup in rižev sladni sirup. Ljubitelji čokolade lahko svoje sladkosnede razvajajo s temno čokolado.

Kako izgleda prehranjevalni načrt z nizko vsebnostjo FODMAP?
Diete z nizko vsebnostjo FODMAP zahtevajo nekaj zamenjav in/ali zmernosti, ko gre za določeno hrano. Na splošno lahko bolniki, ki sledijo dieti z nizko vsebnostjo FODMAP, jedo večino hrane, ki so jo vedno uživali. Tukaj je nekaj vzorčnih obrokov, ki vam bodo dali predstavo o tem, kaj lahko vključuje dieta z nizko vsebnostjo FODMAP.

ZAJTRK:

Jogurt brez laktoze z granolo in sadjem
Ovseni kosmiči, narejeni z mlekom brez laktoze in neobveznimi rastlinskimi beljakovinami v prahu, ščepcem cimeta in sadja
Umešana, ocvrta ali poširana jajca ali omleta ali fritaja z zelenjavo in po želji toast brez pšenice/rži/ječmena ali kot burrito za zajtrk z avokadom
Ovsena kaša, kvinoja ali ajdova kaša z dodatki z nizko vsebnostjo FODMAP, kot so arašidovo maslo, javorjev sirup in določeno sadje
Smoothie iz sestavin z nizko vsebnostjo FODMAP, kot so alternativa mleku ali mleko brez laktoze, rastlinski beljakovinski prah, zelenice, nezrele ali majhne banana in led
Ovsene in bananine palačinke z javorjevim sirupom

KOSILO IN VEČERJA:

Okusne juhe, kot je mehiška tortilja, tajski piščanec z riževimi rezanci, paradižnikom ali bučo
Solate v kombinaciji s pustimi beljakovinami ali morskimi sadeži
Pečen piščanec, govedina, jagnjetina ali svinjina z zelenjavo
Sendvič s piščancem na žaru, briejem in kislim testom s pečenimi češnjevimi paradižniki
Jedi z riževimi rezanci, kot je tajska s kozicami
Power bowls, napolnjene z zdravimi možnostmi, kot so zelenjava, pražena zelenjava, rjavi riž in leča
Cvetačna pica (ali druge skorje z nizko vsebnostjo FODMAP) s prelivi, kot so omaka marinara, paprika, paradižnik, olive in sir mozzarella
Jedi iz testenin, kot so carbonara, primavera in ragu, narejene iz testenin brez glutena z nizko vsebnostjo FODMAP

Ekipa pri GastroIntestinal Specialists, A.M.C., zdravi več stanj in bolezni prebavil. Naši certificirani zdravniki imajo več kot 150 let skupnih izkušenj pri zagotavljanju kakovostne oskrbe, ki ji lahko zaupate. Če se želite dogovoriti za sestanek, pokličite (318) 631-9121 ali kliknite tukaj.