The Pleasure and Pain of Mala Xiang Guo

Mala Xiang Guo – en av de matmodenycker som många av oss har lärt känna och älska. Den där varma och kryddiga godheten som ger en kryddig, stickande och bedövande känsla till våra smaklökar, är bokstavligen en het favorit bland matälskare i Singapore.

Många av oss som har provat maträtten kan ha upplevt de kortsiktiga obehag som sådan alltför kryddig mat kan ge våra matsmältningssystem. Det kan vara en del av den gastronomiska upplevelsen, men det är också viktigt att vara medveten om att överseende kan orsaka matsmältningsproblem.

Vad gör kryddig mat med våra kroppar?

Ett problem är hur väl våra kroppar kan hantera värmen från denna populära rätt.

När maten kommer in i matsmältningskanalen går den ner i halsen till matstrupen och sedan till magsäcken. Mat bryts ner i vår mage innan den skickas till våra tarmar där näringsämnena absorberas innan det som finns kvar passerar ut ur våra kroppar.

När vi äter kryddig mat kan dessa delar av kroppen bli irriterade, vilket leder till obehag och till och med smärta. För de med befintliga gastrointestinala tillstånd kan besvären förvärras.

Det heta ämnet:Är kryddig mat dåligt för hälsan?

Mala sås innehåller främst kryddiga ingredienser som torkad chilipeppar, chilipulver och Sichuan-pepparkorn. Medan kryddiga maträtter tänder lite eld i våra magar och till och med för med sig vissa hälsofördelar, kan de också ge upphov till vissa hälsoproblem.

I allmänhet irriterar kryddig mat våra magar. Chili och peppar innehåller en kombination av syror som kan göra att väggarna i våra magar bränns när de konsumeras i större mängder. På kort sikt kan man känna obehag i form av magsmärtor, svalg och matstrupe, matsmältningsbesvär, uppblåsthet och diarré.

Medan kryddig mat vanligtvis inte är känd för att orsaka långvariga hälsoproblem, kan överdriven konsumtion av dem under längre perioder förstärka befintliga gastrointestinala problem, såsom:

• Irritabel tarm (IBS)
  IBS är ett kroniskt tillstånd som orsakar symtom som magkramper, uppblåsthet, diarré och förstoppning. En studie visade att individer som konsumerade kryddor som curry, chilipulver och gurkmeja mer än 10 gånger i veckan löpte större risk att få IBS än de som inte gör det.


• Gastroesofageal refluxsjukdom (GERD)
  Detta sker när surt maginnehåll rinner tillbaka in i matstrupen. Återflödet kan orsaka irritation, särskilt med kryddig mat, och till och med skada matstrupsslemhinnan. I det långa loppet kan det resultera i övre gastrointestinala smärtor och halsbränna, som sedan kan eskalera till allvarligare hälsoproblem.


• Halsbränna
  
  Kännetecknas av en obehaglig brännande känsla som strålar upp i bröstet, halsbränna kan orsakas av att äta kryddig mat. Detta händer när ens syrautsöndring ökar, vilket sätter scenen för halsbränna. Paprika i mala inkluderar en kombination av syror, såsom capsaicin. När vi konsumerar för mycket börjar magväggarna känna effekterna av dessa syror och irriterar tarmen som maten går ner till våra magar, vilket resulterar i halsbränna. På lång sikt kan detta problem bli kroniskt.


• Gastrit
  Gastrit är inflammation i magslemhinnan eller magslemhinnan. Detta är barriären som skyddar magslemhinnan från irriterande ämnen (som kryddig mat) och matsmältningsjuicer. När hälsan hos denna skyddande barriär äventyras kan individer märka en ökad smärta i buken, uppleva uppblåsthet, illamående eller en brännande känsla efter att intensiv, kryddig mat har konsumerats.


• Peptiska sår
  Även känd som sår, utvecklas dessa sår i slemhinnan i magsäcken, nedre matstrupen eller första delen av tunntarmen. Sådana sår kan bli mer smärtsamma när de irriteras av den kryddiga maten som kommer in i magen. Om de lämnas obehandlade kan såren leda till allvarligare hälsokomplikationer såsom ett perforerat sår, ett blödande sår eller ärrvävnad som kan orsaka förträngningar, vilket gör det svårt för maten att passera genom matsmältningskanalen.

Dessa tillstånd, beroende på hur allvarliga de är, kan kräva en förändring av livsstilsvanorna, eller till och med läkarvård från en gastroenterolog.

Foodies och älskare av kryddig mat, notera. Även om konsumtion av kryddig mat inte skadar våra matsmältningskanaler permanent, kan de utlösa eller förvärra befintliga matsmältningsproblem.

Kryddig mat kan vara oemotståndlig för många av oss, men det kan också ta upp anledningar till oro när vi överdriver dem. Specifikt kan det påverka våra gastrointestinala system, av vilka några kan utgöra allvarliga problem om de inte behandlas på lång sikt.

Tidig diagnos och behandling är nyckeln, och en gastroenterolog kan hjälpa dig att komma åt ditt tillstånd och ge dig råd om dina nästa steg att ta.

Artikel granskad av Dr Wang Yu Tien, gastroenterolog vid Gleneagles Hospital

Referenser

Älskar chili? Du kanske är en spänningssökare - med lägre risk för hjärtsjukdomar. Hämtad den 5 februari 2021 från https://cnalifestyle.channelnewsasia.com/wellness/must-have-chilli-spicy-food-capsaicin-sensation-seekers-11363580

Älskar chili? Du kanske är en spänningssökare - med lägre risk för hjärtsjukdomar. Hämtad den 5 februari 2021 från https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3801318/

Vad är gastro esofageal refluxsjukdom (GERD)?. Hämtad den 5 februari 2021 från https://www.pantai.com.my/health-a-z/gastro-oesophageal-reflux-diseases-gerd

Vad du ska äta när du har kronisk halsbränna. Hämtad den 5 februari 2021 från https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/what-to-eat-when-you-have-chronic-heartburn

11 maglindrande steg för halsbränna. Hämtad den 5 februari 2021 från https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/11-stomach-soothing-steps-for-heartburn

Ont i magen efter att ha ätit kryddig mat. Hämtad den 5 februari 2021 från https://www.livestrong.com/article/286244-stomach-pain-after-eating-spicy-food/

7 vanliga matsmältningsproblem du kan ha. Hämtad den 5 februari 2021 från https://www.mountelizabeth.com.sg/healthplus/article/common-digestive-problems

• 5 myter om en överaktiv blåsa
• Vad är bättre? Naturlig födelse, eller ett kejsarsnitt?