Konsten att laga mat och äta kronärtskocka

Då och då tycker jag att min diet är Tråkig!

När jag kommit över mig själv kommer jag ihåg att när detta händer är det MITT FEL.

Japp det stämmer, bara för att jag är för lat för att öppna en av ett halvdussin kokböcker eller trycka på min matlagningskomfortzon ger mig inte rätten att förklara SCD begränsande och tråkig.

Den specifika kolhydratdieten är verkligen inte restriktiv (en annan SCD-myt), det finns hundratals livsmedel tillåtna på SCD och när de kombineras kan det skapa hundratusentals kombinationer. Vanligtvis är den begränsande faktorn ens upplevelse eller komfortnivå i köket.

Guidad av en läsare av vår bok och lite googlande bestämde jag mig för att ta mig an den taggiga kronärtskockan. Innan detta hade jag aldrig haft en riktig kronärtskocka (tillagad från grunden) som jag är medveten om. Till en början, när Nia började berätta för mig hur man gör det, var jag helt förvirrad och alla steg verkade verkligen krävande.

Men när jag väl kom igång var det mycket lättare än jag förväntade mig (liksom de flesta nya handlingar i köket).

Jag måste säga att de smakade fantastiskt, och när jag väl började salta och lägga smör på dem ännu bättre! Jag tror att de i framtiden kommer att göra fantastiska aptitretare (tänker på dejtkvällar, middagsfester och familjetillställningar.)

Hur man lagar en kronärtskocka

Steg 1: Välj en metod för matlagning, kokning, bakning, ångning? Jag väljer att koka, om du gör det, ta fram en kastrull och börja värma upp lite vatten till en kokning.

Steg 2: Rengör dina kronärtskockor, genom att skölja dem under vatten och skrubba utsidorna om du har en borste.

Steg 3: Hacka av den översta 1/2″ av kronärtskockorna och bara en liten del av stjälken som är en förlängning av hjärtat (helt ätbar). Eller om du stoppar och förbereder dem som på Nias bilder, klipp av stammen helt.

Steg 4: Krydda kronärtskockorna om du vill, eller gör som jag och lägg dem bara i ditt kokande vatten (PROTIPS:lägg citronsaft på de nyskurna topparna för att behålla den gula färgen)

Steg 5: Hitta ett litet lock eller en tallrik som kan användas för att hålla kronärtskockorna i det kokande vattnet

Steg 6: Koka i 30 minuter, en kniv ska lätt glida genom skaftområdet när de är färdiga.

Hur man äter en kronärtskocka

Steg 1: Det håller på att bli rörigt när du gräver i din nykokta kronärtskocka! Så gör en skål eller tallrik redo för alla kasseringar.

Steg 2: Börja med att skala av bladen och äta dem, det är en speciell teknik som det tar några blad att få i sig, men det är helt värt det. Ta tag i bladet i den spetsiga änden med tummen och pekfingret och skrapa sedan in den nedre halvan med tänderna i munnen (få upp allt kött) Steg 3: Fortsätt att skrapa löv för kött tills du når de inre lagren som inte riktigt har mycket kött eller som inte skrapar bra. Ta bort alla blad tills du sitter kvar med en kon som ser ut. Ta bort den. Steg 4: Nu kommer du att se ett gäng håriga saker. Du är nästan till hjärtat, ge inte upp nu. Använd en sked, kniv eller fingrarna, dra ut det håriga området och du är kvar med hjärtat

Steg 5: Ät ditt hjärta!

Stort tack till Nia, för att du gav mig uppmuntran och vägledning för att komma igång! Hon levererade också de läckra fyllda kronärtskockabilderna. För att göra din sofistikerad som hennes, ring bara över olivolja och packa sedan in mandelmjöl i bladen innan du bakar.

• Cheryl Cravino slår upp Crohns
• Skicka bort dina SCD-träningshjul genom att skapa en matsäker zon