Cheryl Cravino slår upp Crohns

Vi gör det till en prioritet att lyfta fram SCD-personligheter från hela internet. Vi älskar att höra framgångshistorier och vill sprida kunskapen om dem som är modiga nog att dela med sig av sina specifika kolhydratkosthistorier. Om du vill bli presenterad, vänligen kontakta oss.

Veckans vän med specifika kolhydratkost är Cheryl Cravino, som slog sin Crohns sjukdom och nu lever medicin- och symptomfri.

Hennes berättelse är en som jag kan relatera till. Eftersom vi inte får den vård vi behöver från traditionell medicin, erbjuder ett tillfälligt möte ett alternativ som nästan alla vägrar att acceptera. Dieten spelar roll. Nu ger Cheryl sin tjänst genom att dela med sig av sin historia.

Efter 3 år på SCD har Cheryl en del stor visdom som jag ville lyfta fram:

Jag skulle börja med att säga, se inte på det som en "diet" (det är ett ord på fyra bokstäver som de flesta skulle definiera som:"något ditt sinne kämpar med, ett ouppnåeligt mål")

Räkna med att göra misstag……….vi har alla! Ha tålamod; kom ihåg att Rom inte byggdes på en dag!

Det (SCD) har gjort det möjligt för mig att återfå mitt liv, bara de enkla sakerna i livet, enkla saker som ofta tas för givna:gå en promenad, trädgårdsarbete, shoppa, gå ut med hundarna och till och med resa. Ni förstår alla vad jag menar...bara inga fler badrumsbekymmer.

Jag kunde inte hålla med mer!

Jag gjorde massor av misstag när jag började och det var frustrerande, men tro mig det blir mycket lättare när du väl accepterar och omfamnar den nya livsstilen. Till slut har Cheryl rätt. Det är helt värt det, jag lovar.

Så, utan vidare, låter jag Cheryl berätta om sin helande resa.

Varför började du med dieten?

Mitt minne tar mig tillbaka för nästan 10 år sedan, varav 7 var fyllda av kostnöd, dramatisk viktminskning, feldiagnoser, oändliga recept, svåra medicinallergier, många besök på akuten, otaliga läkare och tusentals resor till toaletten!

2008, i ett sista försök att undvika operation, fick jag veta om Remicade och de löften det innehöll för patienter med Crohns. Jag skulle ha fem infusioner och medan jag satt i onkologi och väntade på min sista infusion blev jag förhörd av en annan patient, som också väntade på hennes tur. Hon frågade varför jag var där, och när jag gav henne min nötskalsversion blev hon uppringd av sjuksköterskorna och fördes bort. Hon vände sig mot mig och sa:"Du måste bryta cykeln, det gjorde min dotter och hennes Crohns är nu borta." Jag frågade henne vad hon menade, och hennes enda svar när hon försvann bakom gardinen var "det handlar om en diet."

Två veckor senare fick jag veta att infusionerna inte fungerade och min läkare började diskutera mina kirurgiska alternativ. Jag tog upp kosten, som hittills aldrig riktigt nämnts; de enda kostförändringar som någonsin diskuterats med mig var att undvika kryddig mat och kanske bröd. Han höll inte med om att enbart diet skulle hjälpa svårighetsgraden av min Crohns och han tyckte att jag var dum att tro det. Men jag kunde inte sluta tänka på vad jag fick höra den dagen och visste att jag måste hitta den här dieten och åtminstone försöka. Omfattande forskning tog mig till boken Breaking the Vicious Cycle; Jag läste den från pärm till pärm på en natt och har aldrig sett tillbaka. I vad som verkade vara en evighet, men som faktiskt var 104 dagar på dieten, minskade mina symtom för första gången och idag, nästan 3 år senare, är jag både medicin- och symptomfri! Tack vare SCD.

Hur har SCD förändrat ditt liv?

Det har gjort det möjligt för mig att återfå mitt liv, bara de enkla sakerna i livet, enkla saker som ofta tas för givna:gå en promenad, trädgårdsarbete, shoppa, gå ut med hundarna och till och med resa. Ni förstår alla vad jag menar...bara inga fler badrumsbekymmer.

SCD har utbildat mig och lärt mig rätt och fel i att leva en hälsosam kost, inte bara för mig utan också för min familj. Det har lärt mig tålamod, och att framgången inte sker över en natt. Det har visat mig att jag kommer att göra misstag, men jag kan känna igen dem och lära av dem. Det har gett mig viljestyrka, nu kan jag ta mig an vad som helst. Och slutligen har det gett mig en grund för att vara kreativ, kreativ i köket, något som jag egentligen aldrig ägnat mycket tid åt förut. Jag ser på mat väldigt annorlunda nu, jag känner till fienderna från de allierade.

Vilken var den största utmaningen du ställdes inför på dieten och hur övervann du den?

Låt dig inte luras av mitt uttalande om 3 års medicinering och symptomfri. Det var inte lätt! Jag läste boken pärm till pärm på en natt, fortsatte med att rengöra mina skåp och kylskåp, vilket i sin tur ledde till en total härdsmälta!

Anledningen till min härdsmälta var 2 saker, ja kanske 3; en jag var vegetarian, även om jag åt något hälsosamt, bestod min kost mest av kolhydrater. (Vilket när jag läste boken fick mig att inse att detta förmodligen var de flesta av mina problem?) För det andra vägde jag 88 pund genomblöt och upplevde drastisk viktminskning varje gång jag blossade upp…….så vad fan skulle jag äta för att ge mig tillräckligt med kalorier för att hålla min vikt och inte vissna bort till ingenting?!? Och åh, för det tredje, hur är det med mina fruktade sötsuger och snacksattacker?!?

Detta varade i ungefär en vecka, och sedan slutade jag tycka synd om mig själv. När jag insåg att jag inte hade något val och att jag var tvungen att göra detta, började jag dieten. Jag var tvungen att finna det inom mig själv att se bortom min tro och bryta min trofasthet till ett 20-årigt löfte och jag började äta kött. Min övertygelse var inte av det religiösa slaget, utan av det humana slaget, så som ni kan föreställa er denna kostförändring fortfarande tynger mig idag.

Men det här skulle jag snart lära mig att det inte skulle bli min största utmaning, det var att hålla menyalternativen fräscha och innovativa, huvudrätter och tillbehör var inte problemet, det verkade lätt. Det var "före", "efter" och "mellan" som saknades. Jag letade ständigt efter idéer och recept, köpte de få kokböcker jag kunde hitta och även dessa kunde inte stävja mitt sug och avvärja min sötsuget. De flesta av recepten var väldigt gourmetliknande och tog för lång tid att förbereda. Jag ville ha snabbt, enkelt och gott allt i ett! Lättare sagt än gjort trodde jag, tills jag en dag snubblade över en artikel om hälsofördelarna med honung och hur den kan ersättas i de flesta recept. Jag började experimentera med några av mina gamla recept och innan jag visste ordet av hade jag en hel samling på gång. Idag lägger jag sista handen på den här sammanställningen av recept som jag kommer att kalla "Söt och salta." De består av salsas, dips, chips, sallader, soppor, aptitretare och desserter. Så närhelst mellanmålet attackerar eller den fruktade sötsugen slår till kan jag slå tillbaka och ändå hålla mig följsam!

Vilket är det bästa rådet du skulle ge någon som funderar på att börja dieten?

Jag skulle börja med att säga, se inte på det som en "diet" (det är ett ord på fyra bokstäver som de flesta skulle definiera som:"något ditt sinne kämpar med, ett ouppnåeligt mål"); du kommer att misslyckas innan du ens har börjat.

Du måste gå in i detta tänkande och veta att det är en hälsosam livsstilsförändring, det handlar om att äta för din kropps bästa och bästa. Engagera familjen, även de kommer att gynnas hälsomässigt. Håll menyn fräsch och innovativ; glöm inte snacks och desserter. Du är bara begränsad till din fantasi!

Räkna med att göra misstag……….vi har alla! Ha tålamod; kom ihåg att Rom inte byggdes på en dag!

Ät bra, ha det bra, håll dig bra!
Cheryl

• Söt och salta:Pigg broccolidipp med enkla kex
• Konsten att laga mat och äta kronärtskocka