Är det möjligt att aldrig bli glutenad när man äter ute?
Allt är möjligt och jag ska visa dig 100 % i slutet av den här artikeln, men du kanske inte gillar det.
Låt oss först klargöra en sak:99 % framgång är möjlig... du bör tro det. Men jag måste varna dig. Om du vill ha den här typen av säkerhet, tydlighet och framgångsgrad måste du vara villig att dyka djupt ner i kaninhålet med mig.
Är du villig?
Okej, bra! Låt oss gå.
Låt oss vara ärliga mot oss själva. Anledningen till att äta ute är bekvämlighet och nyhet. Vi vill spara tid, koppla av och låta någon annan göra jobbet. Och andra gånger beror det på att vi vill ha en upplevelse av ny mat, nya smaker, nya människor och nya miljöer.
Och det är inget fel med det.
Att ha detta i åtanke hjälper dig att undvika att dina förväntningar inte uppfylls.
Om du till exempel verkligen är sugen på nya smaker och mat och beger dig ut till restaurangen bara för att ta reda på att det enda på menyn du kan äta är lax med havssalt och svartpeppar, kommer du att bli besviken varje gång. tid.
Men samma måltid, om du verkligen bara är trött på att laga mat och vara i huset, kan vara en uppskov från gud.
Så ta reda på varför... ska du ut för att njuta av sällskapet med människorna du träffar? Ska du gå ut så att du inte behöver laga mat? Går du ut för att du är trött på att äta samma sak?
Detta är den första nyckeln till en fantastisk restaurangupplevelse...
Och ett stort steg för att övervinna rädslan för att bli sjuk av restaurangmat.
Innan du ger dig ut... låt oss gå djupare.
Jag tror att det första steget för att ge dig självförtroende att äta ute är att kliva in i en restaurangs skor och få klart för dig vad du står inför.
För den bästa spelplanen måste vi först förstå spelet.
Så här är vad du ska tänka på...
Först , restaurangbranschen har notoriskt låga marginaler... några av de lägsta i hela världen. Det betyder att de MÅSTE använda protokoll, scheman och system för att producera god mat utan att det kostar för mycket – så att de kan fortsätta att arbeta.
Alla avvikelser från normen kostar dem pengar och strider mot den utbildning personalen får...
Vilket betyder att branschen i allmänhet traditionellt sett inte har velat tillgodose oss glutenfria människor. Det är inte personligt, det är bara hur det alltid har gjorts för att stanna kvar i verksamheten.
Andra , kocken, personen som skapar din mat, kommer aldrig att träffa dig. På en kedjerestaurang eller en restaurang på lägre nivå är kocken vanligtvis inte ens ett riktigt utbildat proffs. De får lära sig systemen och metoderna för den restaurangen och det är det. Många gånger är det enda sättet de vet hur man gör kyckling att marinera den i den glutenfyllda såsen.
De är inte utbildade i mat, de har inte erfarenhet av att göra andra måltider utanför denna restaurangs basvaror. Och så när du ber om en "särskild beställning" är det en genuin fråga för många av dem.
Nu, på en högre nivå restaurang, där du har en professionellt utbildad kock, saker förändras. Dessa män och kvinnor vet vad de gör. De vet på ett ögonblick hur man byter rätter genom att ta bort ingredienser och ändå få dem att smaka gott. Men du bråkar fortfarande med deras system för att tjäna pengar.
Tredje , servitrisen eller servitören är vanligtvis antingen helt utbildad på gluten eller har faktiskt ingen aning. De uppmuntras att bry sig, vilket är bra, men bara till en viss grad... eftersom lönerna är mycket låga på de flesta restauranger och dricks är hur de betalar sin hyra.
Så... igen, på restauranger som betalar sin personal mer, använder högre kvalitet på standarder och ger en mer upplevelse, kan du förvänta dig att hitta personalen som är mer utbildad, bryr sig mer och förstår särskilda behov mer.
Detta är bara fakta.
Och de stärker, låt mig visa dig hur...
"Jag vill bara glömma det och gå ut och koppla av och inte tänka på mat."
...Sägt av alla som har varit glutenfria någon gång. Och gissa vad, det kommer inte att fungera längre - om du inte gillar att bli glutenad och vara sjuk.
Så, dra dig ur all självömkan och sorg och var tacksam för att du ens har möjligheten och inte tvingas äta ransonerat glutenbröd och insekterna som kryper på det. Eftersom stora delar av världen fortfarande gör det.
Om du inte planerar i förväg... kommer du att bli sjuk.
Så vad innebär det att planera?
Det innebär att ta reda på vilka restauranger i ditt område du skulle känna dig bekväm att äta på. Du måste göra research för att förstå hur många alternativ du verkligen har, innan du kommer dit, innan du säger ja till några sammankomster.
Så här gör du det.
Först , eliminera alla kedjerestauranger som inte annonserar en glutenfri meny online. I många städer kan detta ta bort 80 % av dina alternativ. Platser som Applebee's, Chili's och snabbmatsrestauranger är förmodligen inte vad du letar efter.
Varför?
För du är inte den kund de vill ha. De har stela matsystem, de har de lägsta lönerna och många gånger lagar de inte ens maten på plats, de bara värmer upp den igen.
Det är supersvårt att göra "specialbeställningar" när maten redan är kryddad, marinerad och tillagad någon annanstans.
Om dessa restauranger har en glutenfri meny, nästa steg är att ringa den lokala chefen och ställa följande frågor till dem.
För bara några år sedan skulle denna process i stort sett eliminera alla restauranger i en medelstor stad. Men företagen vaknar. Det blir bättre.
Så det finns hopp, men du måste fortfarande göra detta för de 3-10 kedjerestaurangerna i stan. Inte säker på om det är en kedjerestaurang? Tja, om en förrättsmåltid kostar under 20 USD per tallrik och det finns en snygg webbplats... är det troligen en kedja...
Vilket för oss till kostnads- och högre skala.
Här är sanningen, priset spelar roll. När måltiden kostar mer är det vanligtvis en funktion av flera saker som spelar in för dina glutenfria behov.
Högre priser innebär vanligtvis:
Nu betyder det inte att du bara kommer att kunna valsa in i din lokala exklusiva steak joint och ha det bra. Det betyder bara att oddsen är mer till din fördel.
Du behöver faktiskt fortfarande ringa dem, prata med en chef och ställa samma serie frågor som du ställde till kedjerestaurangerna.
Men om mina erfarenheter har lärt mig något... ju mer jag betalar för maten, desto större är chansen att jag kommer att få en bra upplevelse.
Men hoppa inte över utredningssamtalet.
Okej, du har ringt i förväg, du förstår varför du åker ut ikväll, nu sitter du vid bordet och pressen är på. Vad gör du?
Börja med att beställa sist. Du vill ha alla dina speciella önskemål färska i serverns minne.
När det är din tur att beställa, säg något så här.
"Hej, jag har svår celiaki och behöver min mat strikt glutenfri. Jag ringde tidigt och pratade med din chef Jenny och vi diskuterade att ni kunde tillgodose mina behov om jag beställde laxen tillagad i sin egen panna med en sida av broccoli och bakad potatis. Hon försäkrade mig att kocken kunde förbereda detta och laga det i sin egen panna. Kan du göra det? Kan du verifiera det?”
Var artig, var snäll. Kom ihåg att servitrisen/servitören har en önskan att göra dig glad, så hjälp dem att göra sitt jobb med ett leende.
Och slutligen, lämna ett stort tips. Kom ihåg att du är ett specialfall och kräver att alla tillgodoser dina behov så belöna dem. Om inte för dem, men för oss andra glutenfria ätare.
Skulle det inte vara fantastiskt om vi alla gav så bra dricks att restaurangpersonalen blev tänd av att höra att jag är glutenfri för att de visste att de skulle få 30 % dricks istället för att bli avstängda för att de var tvungna att jobba hårdare ?
Med allt detta sagt... ibland bryr sig inte kocken, servern kommer att glömma och de ger dig en tallrik med bröd på.
Den ärliga sanningen är att de inte bryr sig lika mycket om dina speciella behov som du gör. Om du äter ute tillräckligt mycket kommer du sannolikt att stöta på problem förr eller senare...
Vilket är okej för de flesta när de väl känner sig bekväma med att äta så här.
Men om inte så finns det en annan teknik som jag kan dela med dig.
Låt oss nu säga att du ringde de 10+ lokala restaurangerna och att du inte känner dig särskilt säker på någon av dem. (Eller de du gillar är lite för högt prissatta för dig.)
Betyder det att du inte äter hemma, inte går på dejter, inte träffar vänner?
Egentligen är svaret nej.
Det finns ett sätt att se till att du är 100 % säker, men det är bara inte vad de flesta människor är villiga att göra. Så här tar du bort det...
Alternativ 1: Du lagar din mat i förväg, tar med den till restaurangen i en kylare, pratar med värdinnan och ber att få prata med en chef. Berätta för dem att du är extremt matkänslig men att du har en mycket viktig middag att delta i. Be dem vänligen värma upp din mat i deras mikrovågsugn och lägg den på en tallrik. Berätta för dem att du kommer att vara väldigt generös med att ge din servitris/servitör dricks.
Alternativ 2: Ät i förväg, gå till restaurangen och träffa dina vänner. Berätta för dem att du är ledsen att du blev alldeles för hungrig i förväg och åt sedan. Beställ sedan vatten, te eller kaffe från servitrisen/servitören och njut av miljön och kontakten med dina vänner. Se till att du tipsar personalen väl eftersom du tog plats i deras restaurang och inte lät dem tjäna pengarna de normalt skulle göra.
Jag har sett Jordan göra dessa två alternativ om och om igen i småstadsrestauranger som helt enkelt inte ens förstår vad gluten eller celiaki är. Är det besvärligt? Visst, om du klarar det. Men om du kommer ihåg varför du går ut... det smälter bort.
Allt som krävs är att du tror att den här typen av beteende är normalt och vad du förväntar dig. Och snabbt kommer restaurangchefen och dina vänner att anta din åsikt.
Nu, om du säger förlåt hela tiden, eller om du fortsätter att ta upp det – oroa dig om folk är konstiga – gissa vad? De kommer att vara. I vilken grad du än gör det till ett problem, kommer resten av världen också att göra det.
Så ta reda på vad din plan är, ange din anledning till att gå ut och böj sedan världen efter din synvinkel.
Okej, så låt oss sammanfatta detta till ett minnesvärt paket för din hjärna.
Det här systemet har tjänat mig och Jordan mycket väl under de senaste 7 åren. Och det har använts av 1000-tals andra som vi har lärt det till.
Om du vill ha alla detaljer om att äta ute, bli av med social ångest och isolering, då vill jag att du ska köpa vårt Social Butterfly Program.
Vetenskapen är tydlig, eftersom vi människor behöver kontakt med andra människor. Husdjur är trevliga, TV fungerar inte och sociala nätverk är falska anslutningar.
Vi måste kramas, skratta, gråta och umgås med riktiga levande människor. Och mat är väldigt invävt i vår västerländska sociala scen, vilket innebär att du behöver skaffa dig färdigheter för att skydda din hälsa och komma ut ur huset.
Det är faktiskt anmärkningsvärt enkelt, befriande och roligt när du inser att din kost INTE håller dig tillbaka.
Få tillbaka ditt sociala liv med programmet Social Butterfly .
Har du några tips för att äta ute som jag missat? Jag skulle älska att höra dem i kommentarerna nedan.
-Steve
Är det dags att inkludera säkra, levande mikroorganismer som komponenter i en balanserad kost?
Moderne matvanor har lett till en minskning av antalet nyttiga mikroorganismer som människor får från kosten Tillsammans har livsmedelsförädling, vattenrening och hygien lett till minskad exponering
Metanogener:The Bloating Root Cause You Haven't Heard of (och en ny lösning för SIBO)
Uppblåsthet... den där enorma känslan av tryck som om någon precis sprängde din mage med en luftpump... och nu har dina byxor krympt i två storlekar. Eller så kanske det är den där känslan av fullkom
När är kliande hud ett cancersymtom?
Kliande hud, som medicinskt kallas klåda, kan vara ett symptom på cancer eller till och med det första tecknet på cancer, även om andra orsaker till klåda säkert är mycket vanligare. Cancer uppstår nä
