Rouva Ed Mrs. Edin tutkimuksesta ja resepteistä

Meillä on etusijalla SCD-persoonallisuuksien korostaminen Internetistä. Rakastamme kuulla menestystarinoita ja haluamme levittää tietoa niille, jotka ovat tarpeeksi rohkeita jakamaan omat hiilihydraattiruokavaliotarinansa.

Tällä viikolla meillä on ilo nostaa esille Tracee (Mrs. Ed), joka pitää blogia nimeltä Mrs Ed’s Research and Recipes. Hänen bloginsa kertoo hänen hämmästyttävästä matkastaan ​​äitiydellä ja SCD:llä, jonka hän tiivistää sanomalla:"Meillä on kotitalous, joka käsittelee autismia, ruoka-allergioita, keliakiaa, Crohnin tautia, kroonista ummetusta, erittäin nirsoa syömistä ja kuorsausta…"  Hänen tarinansa inspiroi minua milloin tahansa. tekee mieli luovuttaa…

Vietä aikaa hänen sivustollaan ja saat herkkua… kirjaimellisesti. Pidän siitä todella, koska hän ei vain tee joitain

uskomattoman upeita SCD-laillisia aterioita, kuten henkilökohtainen suosikkini mangokana tai sianliha, mutta hän löytää myös todella mielenkiintoisia tutkimustuloksia jaettavaksi kaikkien kanssa, mikä tekee meistä kaikista älykkäämpiä. Hänen lyhyt mutta suloinen postauksensa, jossa ihmiset ohjataan Healthy Skepticin ruoansulatusta ja GERD:tä käsittelevään sarjaan, on jo pelkästään lukemisen arvoinen, koska se on yksi informatiivisimmista koskaan lukemistani artikkeleista.

Meillä oli tilaisuus esittää hänelle SCD Diet -menestyskysymyksiä, ja hän toi sekoitukseen uskomattoman arvokasta tietoa. Lue tämä kerran kuukaudessa ja pysy motivoituneena… nauti. Jos teet mitään, napsauta hänen linkkiä Dr. Ayersin jäähdytystulehdusta käsittelevälle verkkosivustolle, niin opit paljon tietoa hänen jakamistaan ​​tiedoista.

1:Miksi aloitit ruokavalion (oireet, terveysongelma)?

Minulla oli lapsena erittäin herkkä vatsa, josta tuntui kasvavan yli, ja olen kärsinyt vakavista syöpähaavoista koko elämäni. 15-vuotiaana aloin saada kurkussani nikkelin kokoisia haavaumia, joihin liittyi voimakasta väsymystä. Minua testattiin jatkuvasti monon varalta, joka oli aina negatiivinen. Parikymppisenä väsymys/haavakohtaukset kestivät 5-9 viikkoa kerrallaan. Lääkärit sanoisivat "se olet vain sinä".

Veljeni, joka on nyt 40, on autismi. Hän on noin 5'3 tuumaa pitkä ja käyttää kokoa 12 ohuessa lastenkankaassa, mutta kukaan ei koskaan ajatellut tarkistaa hänen maha-suolikanavaansa. Muistan, että äitini oli hyvin vaikeaa viedä hänelle paikkoja ja saada hänet valmiiksi kouluun. Meidän on täytynyt olla näky julkisesti… 4'11" nainen, joka raahasi huutavaa lasta ja minä kävelen noin 10 jalkaa takana. 1970-luvun puolivälissä hän törmäsi tohtori Ben Feingoldin kirjaan "Miksi lapsesi on hyperaktiivinen". Kyse oli ruokavaliosta, joka poistaa keinotekoiset säilöntäaineet ruokavaliosta. Tarkista se täältä.

Veljeni vastaus oli hämmästyttävä, kun hän oli vielä autistinen, raivokohtaus katosi. Voisimme itse asiassa mennä paikkoihin perheenä ilman purkauksia. Luotamme tämän ruokavalion siihen, että veljeni toimii paljon paremmin. (Lääketieteellinen yhteisö jättää edelleen Feingoldin ruokavalion huomiotta)

Pojalleni Gordonille kehittyi GI-ongelmia viikon ikäisenä:menestyminen epäonnistui, hän oksenteli ja itki 12-16 tunnin jaksoissa. Lääkärit aikoivat kirjoittaa sen koliikkina, mutta sitten huomasin yhden odotushuoneiden oven takana GERD:stä kertovan julisteen. GERD:n hoito näytti parantavan kaiken hetkeksi. 18-vuotiaana hän käytti kuukauden antibiootilla ja lopetti puhumisen sen jälkeen. Hän kulki viikkoja kerrallaan nestemäisellä ruokavaliolla kieltäytyen syömästä. Hänen raivokohtauksensa saattoivat kestää tunteja kerrallaan. Vuotta myöhemmin törmäsimme tietoon omega-3:sta ja kokeilimme Feingold-ruokavaliota. Hänen tekemänsä harppaukset olivat poikkeuksellisia; hän oli kuitenkin edelleen autistinen. Hänen raivokohtauksensa olivat poissa, hän pystyi lörpöilemään ja olla vuorovaikutuksessa aikuisten kanssa. Olimme innoissamme, emmekä tienneet, että voisimme tehdä vielä enemmän hänen hyväkseen. Kun törmäsin tietoon autismin GFCF-ruokavaliosta, se vaikutti hieman kaukaa haetulta. Useimmilla lapsilla, joille se toimi, oli kuitenkin identtisiä gi-ongelmia kuin Gordonilla, joten se kannatti kokeilla. Saimme nollavastausta, vaikka saisimme tietää myöhemmin, että meillä molemmilla oli vakavia gluteeniongelmia. Onneksi olin törmännyt SCD:llä muutamaan tietopisteeseen siellä täällä. Se, että se keskittyi sulavampiin elintarvikkeisiin, nosti mielenkiintoni.

2:Miten SCD-dieetti muutti elämääsi?

Kolmen viikon ruokavalion jälkeen tapahtui hämmästyttävin asia. Gordon alkoi sanoa noin 5 uutta sanaa päivässä, hänen motoriset taitonsa juuri palasivat ja hän huomasi muita lapsia. Kaikki tämä tapahtui yhdessä yössä! Hänellä oli suurin hymy kasvoillaan pariin kuukauteen. Vuodessa hän siirtyi sanattomasta kielenkäytöstä keskimääräiseen kielenkäyttöön, vaikka hänen ääntämisensä vaati vielä työtä. Hän on nyt aloittanut päiväkodin ajoissa. Useimmilla alueilla häntä ei voi erottaa ikäisensä. Hänellä on muutamia ongelmia jäljellä, kuten hän ei aina katso ihmisiä, kun he puhuvat hänelle, ja hänellä on lievä PDD-diagnoosi. Jokainen, joka tunsi hänet ennen ruokavaliota, kertoo sinulle, että hän ei ole sama lapsi. Ne, jotka eivät uskoneet, eivät yksinkertaisesti usko niitä, jotka sanovat niin!

Tänä aikana huomasin, että minulla oli gluteeni- ja leipomohiivaongelmia. Näiden poistaminen piti haavani poissa ja vähensi hitaasti poskionteloiden allergioitani noin 80 prosenttia. Voisin vihdoin luopua päivittäisestä allergialääkkeestä! Kävi ilmi, että minulla on keliakia ja Crohn (kurkun haavat olivat Crohnin). Minulla on yksi niistä töistä, joissa en näe päivänvaloa paljoa, ja olen ja stressaantunut, joten minulla ei ollut aikaa opetella SCD:tä pojalleni ja GF:ää itselleni. Söin vain hänen SCD-ruokaansa jonkin aikaa ja olin huomannut paljon enemmän energiaa. Kun vihdoin ehdin valmistaa GF:ää minulle, väsyin taas ja kaipasin sokeria (sokeritottumusten poistaminen oli minulle vaikeaa, joten kaikki himot saivat hälytyksen). Jos haluan pitää energiatasoni korkealla, minun täytyy syödä SCD:tä. Syön joitain gf-ruokia, kun menemme ulos syömään, varsinkin lomalla, mutta pysyn SCD:ssä suurimman osan ajasta. Aluksi ajattelin sitä väliaikaisena ruokavaliona, kunnes paranimme, mutta mitä enemmän luen ravinnosta, sitä enemmän olen vakuuttunut siitä, että se saattaa olla paras tapa joillekin meistä syödä. Pidän todella solubiologi Dr. Ayersin Cooling Inflammation -blogista. Hän keskustelee siitä, kuinka monet kroonisista terveysongelmistamme nykyään johtuvat ravinnon tulehduksesta. Hänen anti-inflammatoriset ruokavaliosuositukset ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin SCD:Cooling Inflammation

3:Mikä oli suurin haaste, jonka kohtasit ruokavaliossa ja miten selvisit siitä?

Suurimpia haasteita olivat reseptien löytäminen ja puutteen tunteminen. Rakastan keittokirjoja ja onneksi niitä oli upeita. Tilasin jokaisen, jotta voisin katsoa kuvia kaikista mahdollisista tavaroista. Tykkään myös kokeilla ruokaa, mutta kesti hetken ennen kuin onnistuin vihdoin omilla resepteilläni. Muistan heittäneeni paljon kokeiluja pois. Kun minulla oli muutama suosikkiresepti, jota minun pitäisi kääntyä, elämä alkoi taas tuntua "normaalilta", mikä helpotti ruokavaliosta pitäytymistä. Se oli iso syy blogin perustamiseen. Ehkä enemmän SCD-reseptejä saataisiin autettua muita pitämään kiinni ruokavaliosta.

Toinen haaste on lääketieteellinen yhteisö. Aina näyttää kauhistuttavalta, kun he huomaavat, että lapsemme on erityisruokavaliolla. Media on tehnyt vakuuttavaa työtä kertoessaan amerikkalaisille, että erityisruokavalio on "vaarallinen", vaikka lääketieteelliset tutkimukset osoittavat toisin. Kukaan ei edes ajattele etsiä tätä tutkimusta, edes lääkärit, koska ruokapyramidi-aivopesumme on ollut niin tehokas. Ruokapyramidi on erittäin tulehduksellinen ruokavalio, joka on vaarallinen monille meistä, mutta todellinen etu farmaseuttisille ja teollisille ruokatuloille. Tämä on toinen syy blogiani, viitaten joihinkin tutkimuksiin, joihin meidän on kiinnitettävä huomiota. Toivon, että minulla on tulevaisuudessa enemmän aikaa tähän.

4:Mikä on neuvo numero 1, jonka antaisit ruokavalion aloittamista harkitsevalle?

Anna mennä. Kokeile sitä rehellisesti kuukauden ajan. Ajattele sitä kiehtovana tieteellisenä kokeena ja mene siihen. Se voi olla paras sijoitus, jonka olet koskaan tehnyt. Ja jos SCD ei toimi sinulle, jatka "sinä"-ruokavalion etsimistä, millä kehosi toimii parhaiten. Ei haittaa pyytää Jumalaa auttamaan sinua ohjaamisessa.

Kiitos rouva Ed, sinä rock!

• Mikä estää sinua aloittamasta SCD-dieettiä?
• Miksi fruktoosin imeytymishäiriö aiheuttaa kaasua, kouristuksia ja ripulia ja kuinka voit voittaa sen