Hvad er der i mavens mavesaft?

Så snart du putter mad i munden, begynder din mave at frigive mavesaft. Denne flydende blanding hjælper med at opløse maden, når den når maven, og fordøjelsesprocessen begynder.

Sådan laver du mavesaft

Den mad, du tygger og sluger, kaldes en bolus. Det blandes med mavesaften, der udskilles af specielle kirtler, der findes i maveslimhinden, som omfatter:

Hjertekirtler i den øverste del af maven
Oxyntiske kirtler i hoveddelen af maven
Pyloriske kirtler i antrum eller den nederste del af maven

Hver af kirtlerne indeholder celler, der danner specifikke komponenter, der tilsammen kaldes mavesaften .

Nakkeceller udskiller bikarbonat og slim. Parietalceller udskiller saltsyre. Hovedceller udskiller pepsinogen. Enteroendokrine celler udskiller forskellige hormoner. Det er dog ikke alle mavekirtler, der indeholder alle typer celler.

Nedbrydning af mavesaften

Mavesaft består af vand, elektrolytter, saltsyre, enzymer, slim, og indre faktor.

Saltsyre er en stærk syre, der udskilles af parietalcellerne, og den sænker din maves pH til omkring 2. Saltsyre omdanner pepsinogen til pepsin og nedbryder forskellige næringsstoffer udover den mad, du spiser. Det dræber også bakterier, der følger med din mad.

Pepsinogen udskilles af hovedceller, og når det er i nærværelse af saltsyre, omdannes det til pepsin. Pepsin adskiller tertiære og sekundære proteinstrukturer for at gøre det lettere for fordøjelsesenzymer i tyndtarmen at arbejde senere.

Mavelipase er et andet fordøjelsesenzym lavet af hovedcellerne. Det hjælper med at nedbryde korte og mellemlange fedtstoffer.

Amylase findes også i mavesaft, men det er ikke lavet af maven. Dette enzym kommer fra spyt og rejser sammen med bolusen ind i maven.

Amylase nedbryder kulhydrater, men den har ikke meget tid til at arbejde på mave, fordi surheden stopper den. Det er dog okay, fordi din tyndtarm introducerer mere amylase senere.

slimet udskilles af nakkecellerne og hjælper med at dække og beskytte din maveslimhinde mod det sure miljø.

Iboende faktor udskilles af parietalceller og er nødvendig for, at din krop kan optage vitamin B-12. Dette er afgørende for en sund nervesystemfunktion og blodcelleproduktion.

Det hele virker sammen

Dine mavemuskler klemmer sig sammen for at blande bolusen med alle disse fordøjelsessafter.

Den flydende blanding kaldes chyme. Når den er klar, sprøjter din mave chymen ind i tyndtarmen, hvor fordøjelsen fortsætter, og optagelsen af de altafgørende næringsstoffer sker.

Sådan fungerer dit fordøjelsessystem