Er krydret mad sundere?

Du sidder lidt højere end alle andre, når du holder alle fem fingre op til serveren. Men du bestiller ikke krydret mad til tilbedelse af dine bordkammerater. Du gør det for de sundhedsmæssige fordele. Enhver tilbedelse er blot en ekstra fordel.

Folk, der nyder deres smag med ekstra krydderi, kan blive glade for at høre, at deres kroppe også sætter pris på varmen. Elise Heeney er en klinisk diætist ved Banner Del E Webb Medical Center i Sun City, Arizona. Hun hjalp med at besvare et par almindelige spørgsmål om krydret mad.

Hvad gør mad krydret?

Der er mange forskellige ingredienser og kemiske forbindelser, der kan give "varme" til din ret. Den mest almindelige er capsaicin, forbindelsen bag chilipeber. Piperin er forbindelsen bag sort peber, og gingerol er det, der giver ingefær et kick. Der er mange andre typer krydderi derude, og hver af dem byder på unikke noter til raffinerede paller og foodies rundt om i verden. Selvom de sundhedsmæssige fordele kan ligne hinanden, talte Heeney specifikt om fordelene ved en diæt, herunder capsaicin.

Sunde fordele

• Forbedret stofskifte - "At tilføje capsaicin til din kost er ingen erstatning for motion eller sund kost, men det kan være gavnligt for vægttab," sagde Heeney. "Capsaicin aktiverer brunt fedtvæv (BAT), øger stofskiftet og fremmer fedtforbrændingen."
• Anti-inflammatorisk – Langvarig betændelse i din krop kan føre til alvorlige problemer hen ad vejen. Vores diæter indeholder ofte et overskud af inflammatoriske ingredienser såsom sukker. At bytte sukker til krydderi er et godt skridt i at forbedre din krops livslange sundhed. Heeney kommenterede, at "capsaicin endda inkluderes i anti-inflammatoriske topiske cremer. Forskning viser, at capsaicin kan reducere neuropati og gigtsmerter.”
• Tarmsundhed – I modsætning til hvad du måske antager, kan capsaicin og nogle andre krydrede fødevarer faktisk forbedre kronisk fordøjelsesbesvær. "Capsaicin hæmmer mavesyresekretion og stimulerer blodgennemstrømningen i maveslimhinden, hvilket hjælper med at forebygge og helbrede mavesår," sagde Heeney. Selvfølgelig er hver persons krop anderledes. Hvis du har gastroøsofageal reflukssygdom (GERD), kan du være særligt følsom over for krydret mad og måske være nødt til at undgå dem.
• Andre fordele – En overfladisk Google-søgning efter fordelene ved en krydret kost vil vise næsten alle de sundhedsmæssige fordele, du kan forestille dig. Andre påstande omfatter smertelindring, forbedret hjertesundhed, længere levetid og mange flere. Det er nok til at give dig lyst til at beholde en pakke peber i lommen, uanset hvor du går.

Er krydret svaret?

At tilføje ekstra knust rød peber til din skive Meat Lover's pizza vil selvfølgelig ikke forvandle den til en stang selleri. Heeney var sikker på at forklare, at krydret mad ikke er en én-mad-fix-alt-løsning. Det er vigtigt at overveje den overordnede kvalitet af din kost og sørge for, at den er lav i forarbejdede fødevarer og indeholder masser af frisk frugt og grøntsager, magre proteiner og fuldkorn.

Leder du efter flere tips til din sunde kost? Tjek disse lignende artikler skrevet med hjælp fra Banner Health diætister og ernæringseksperter.

• Din velsmagende komfortmad bliver sundere med 9 smarte strategier
• 5 måder at undgå din sodavandsvane for godt
• Er kunstige sødestoffer virkelig det værd?
• Er munkefrugt et sundt sukkeralternativ?

• Så din læge har ordineret en endoskopi
• Giver jeg mig selv et sår?