Sådan undgår du at købe falsk og harsk olivenolie

For nylig talte vi om, hvor vigtige polyfenoler er for sundheden.

Vi glemte at tale om en af ​​de største kilder, næsten alle med et tarmproblem kan spise og bør spise - Olivenolie.

Olivenolie ser ud til at være blevet glemt.

Hvorfor bruge det, når der er alle disse andre fedtstoffer:kokosolie, avocadoolie, animalsk fedt? (Eksperter på internettet coo.)  

Der er mange grunde, herunder at det smager meget bedre på visse retter, og mange af de blå zoner (områder, hvor folk bor over 100 regelmæssigt) spiser et væld af det.

Der er folk, der ikke bruger olivenolie længere, fordi de ikke synes, den er varmestabil at lave mad med, eller fordi de synes, den indeholder den forkerte slags fedt. Begge disse er blot teorier, og der er masser af ideer om, hvordan begge er FALSKE.

Jeg synes, olivenolie er lækker, sund og et godt supplement til enhvers kost. Jeg nyder det jævnligt, laver mad med det 20% af tiden og synes ærlig talt, at det smager MEGET bedre end kokosolie.

Det forudsætter selvfølgelig, at du køber højkvalitets, ikke-harsk olie, som jeg har fundet er ekstremt forvirrende og hård. Faktisk, hvis du synes, at olivenolie smager lidt som rapsolie eller andre menneskeskabte giftige olier (rapsfrø, vegetabilsk olie, soja osv.) - så er det højst sandsynligt, at du faktisk aldrig har smagt ægte olivenolie.

Sådan får du ægte olivenolie

Besøg et hvilket som helst supermarked, gourmetbutik eller købmand på hjørnet, og du vil sandsynligvis finde et skræmmende stort udvalg af olivenolier. Gå online, og mulighederne ganges hundrede gange. Tal om et valgparadoks! Jeg har brugt, hvad der føles som timer i de gange, på at finde ud af, hvilken flaske olivenolie jeg skal købe.

En af grundene til, at jeg ville bruge så meget tid på denne beslutning, er, at olivenolieindustrien har taget et væld af fejl, siden UC-Davis-undersøgelsen for et par år siden opdagede, at op til 69 % af olivenolien mærket "ekstra jomfru" på supermarkedernes hylder var svigagtig.

Hvis olien er falsk, vil den sandsynligvis ikke kun smage af skrammel, men også være skadelig for mit helbred, så det er værd at tage lidt ekstra omhu for at finde ud af dette.

Det er lidt som at finde ud af, hvem der har de bedste æg eller surkål eller oksekød i nærheden af ​​dig. Det tager noget tid, men når du først har fundet ud af det, er arbejdet så det værd.

Hvordan kan du vælge den mest nærende olivenolie til dig selv og din familie og undgå at blive narret?

8 tips til køb af snydeark til olivenolie

Brug tipsene nedenfor til at hjælpe dig med at købe autentisk ekstra jomfru olivenolie med tillid:

1. Olivenoliehemmeligheden:Friskhed er nøglen til smag og næringsværdi. Glem alt om "sidste brug" eller "bedste frist". Se specifikt efter en høstdato på etiketten. Vær mistænksom over for flasker, der ikke indeholder disse oplysninger, da mange ikke gør. I modsætning til vin forbedres olivenolie ikke med alderen. Alt over et år gammelt har nået sin bedste alder.
2. Køb olivenolie fra en forhandler, der har en hurtig omsætning. Dette øger sandsynligheden for, at olierne er friske. (Der er endda en særlig klub, der sørger for levering af friskpresset olivenolie en gang i kvartalet, hvis olier med garanti er ekstra jomfruelige fra den seneste høst.)
3. Køb altid olivenolie certificeret til at være "ekstra jomfru". Udtrykkene "ren" eller "let" indikerer, at olien ikke opfyldte internationale standarder for "ekstra jomfru" og er blevet kemisk raffineret for at maskere defekter. Ignorer også udtryk som "koldpresset" eller "førstegangstrykt". De er meningsløse i nutidens olivenolieindustri.
4. Køb olivenolie i mørke glasflasker, dåser eller andre uigennemsigtige beholdere. Klare glasflasker kan være æstetisk tiltalende, men de beskytter ikke olierne mod naturligt eller kunstigt lys. (Længerevarende udsættelse for lys fremskynder forringelsen af ​​olien.) Opbevar olivenolie derhjemme på et køligt, mørkt sted – ikke ved siden af ​​komfuret.
5. Se efter oprindelseslandet på etiketten. Spanien, Italien og Grækenland er måske verdens største producenter, men der produceres også olivenolie af høj kvalitet i Chile, Australien, USA, Argentina, Sydafrika, New Zealand og endda Kroatien. Du kan maksimere friskheden af ​​olivenolier i dit køkken ved sæsonmæssigt at skifte dine indkøb mellem lande på den nordlige og sydlige halvkugle. (I september er f.eks. olier fra den sydlige halvkugle de friskeste i verden. I januar vil de friskeste olier være fra den nordlige halvkugle. Her er en kilde – den eneste vi kender til, der skaffer olivenolier iflg. global høstplan.)  
6. Find de olivenolier, der skaber en pebret kildren bagerst i halsen eller endda fremkalder en hoste eller to. Denne reaktion er almindelig, når olierne er friske og deres polyphenolniveauer (naturlige antioxidanter) er høje. Hvis du ikke oplever en vis peberhed og bitterhed med de olier, du bruger, er de sandsynligvis gamle, harske eller falske.
7. Kig forbi emballagen – smarte flasker betyder ingenting, og prisen er ikke altid en indikator for kvalitet . Men olivenolie af høj kvalitet med karakter og personlighed vil ikke være billig:meget arbejdskraft og ekspertise går til at skabe et fremragende produkt. Vindere af internationale olivenoliekonkurrencer vil næsten altid fremhæve disse hædersbevisninger på deres etiketter. Guld- og sølvmedaljer er særligt prestigefyldte, da de betyder, at oliernes producenter er blevet anerkendt for deres fortræffeligheder af trænede ganer.
8. Når du prøver en olie, skal du vide, at farve ikke er en forudsigelse for smag . En gyldenfarvet olie vil ikke nødvendigvis smage smør. En intenst grøn olie synes at antyde peberagtighed og skarphed, men kan være meget mild på ganen. Selv dommere bliver ofre for farvefordomme, hvorfor professionelle smagere bruger farveslørende smageglas, normalt blå eller brune.

Frem for alt, husk lektion #1, den største ting, der betyder noget for olivenolie, er FRISKHED! Og en pebret eller bittert smagende olie er en af ​​de største indikatorer for friskhed.

Hvis du hellere vil læne dig tilbage og sætte køb af olivenolie på autopilot (hvilket er, hvad jeg gjorde), så ville jeg elske, at du får en gratis flaske med noget af det bedste i verden (så længe lager haves).

Klik her for at få fat i en gratis flaske olivenolie, som jeg bruger – for kun 1 USD for at hjælpe med at dække forsendelse og håndtering.

Har du mærker, du stoler på? Fortæl mig venligst, hvad de er, og hvorfor du stoler på dem i kommentarerne nedenfor.

-Steve

• Cøliaki-diæten:Hvorfor glutenfri ikke virker (og hvad man skal gøre i stedet)
• Hvorfor polyfenoler er vigtige, og hvordan de fodrer dine tarmfeber