Vil du være glutenfri? Begå ikke denne fejl!

Uanset om det er et eksperiment eller lægens ordre, er det en justering at blive glutenfri. Fjernelse af gluten kan betyde at fjerne ikke kun nogle af dine yndlingsfødevarer, men muligvis en god del af din nuværende kost. Hvilken mad vil du spise i deres sted? Hvordan vil du udfylde gluten-tomrummet?

Mest sandsynligt er der ingen mangel på "glutenfrie" versioner af dine yndlingsretter på din købmands hylder. Faktisk eksploderer antallet af glutenfri emballerede fødevarer for at holde trit med forbrugernes efterspørgsel. Ifølge Euromonitor forventes det globale glutenfri detailmarked at nå op på 4,7 mia. USD i 2020. Så det kan være lige så nemt at blive glutenfri som at købe og åbne en anden æske – eller pose eller karton.

Men er glutenfri emballerede fødevarer svaret? Muligvis ikke. Faktisk kan de være den overraskende årsag bag mange go-glutenfri opløsninger. Her er hvorfor.

• Omkostninger: Glutenfri emballerede varer koster mere end deres konventionelle modstykker, nogle gange op til 30 % mere. De ekstra omkostninger ved en glutenfri version kan være det værd, når du prøver at gifte sig med compliance og dit yndlingsmåltid eller til en særlig lejlighed. Men at købe glutenfri produkter som standard kan belaste din pengepung. Sammenlign priser og køber pas på!
• Kalorier: Glutenproteiner giver den tilfredsstillende tekstur af så mange fødevarer, hvilket får bagværk til at hoppe og giver pasta dens sejhed. Derfor, når en glutenholdig fødevare fremstilles som en glutenfri version, skal der tilføjes noget for at skabe et velsmagende og smagfuldt produkt. Oftest vil glutenfri versioner have tilsat mættet fedt, sukker og natrium. Så det er ikke ualmindeligt at tage på i vægt på en glutenfri diæt, som er afhængig af glutenfri emballeret mad. "Glutenfri" betyder ikke, at et produkt har et lavt kalorieindhold. Så sørg for at læse ernæringsfakta, ellers kan glutenfri produkter også belaste dit bælte og blodtryk.
• Mere (ikke mindre) behandlet: De fleste mennesker går glutenfri af helbredsmæssige årsager. Men mange glutenfri forarbejdede fødevarer er faktisk mere forarbejdede og mindre næringstætte end deres glutenholdige modstykker. Uden gluten for elasticitet og tyggelighed er disse produkter ofte afhængige af tandkød, stivelse og stabilisatorer. Læs altid etiketter.
• Din mavefornemmelse kan måske ikke lide det: Det er ikke ualmindeligt, at individer oplever mave-tarmbesvær fra glutenfri fødevarer. Gummi, stivelse, stabilisatorer og mange glutenfri alternative meltyper kan forårsage oppustethed og andre fordøjelsesproblemer. Hvis din tarm ikke er tilfreds, skal du revurdere.
• Er det virkelig gluten- gratis? Food and Drug Administration kræver, at produkter mærket "glutenfri" indeholder mindre end 20 dele pr. million gluten. Vær dog forsigtig med etiketter, der angiver "lavt gluten", "ingen gluten" og "naturligt glutenfri", da disse termer ikke er reguleret.

Der er en bedre måde. Skift ikke bare en pakke ud med en anden. At stole på glutenfri emballerede fødevarer kan belaste dit budget, blodtryk, talje og fordøjelse. Overvej snarere dette som et ideelt tidspunkt til at flytte din kost væk fra forarbejdede fødevarer og mod mere hele fødevarer. Giv i stedet din kost en bona fide-opgradering. Find ud af hvordan i vores kommende indlæg, "10 måder at gå ud over glutenfri."

Reference :
Financial Times, Bliver glutenfri:en af ​​3 trends, der ryster råvarer https://www.ft.com/content/5348432e-1a13-11e7-bcac-6d03d067f81f, Tilgået 9. december 2017.

• Racing Past Crohns:How Personalized Lifestyle Medicine Helped Lawson Aschenbach (Del 1)
• 5 måder, du kan forstyrre dit tarmmikrobiom (og hvad du kan gøre ved det)