SCD-Hähnchen-gefüllte Portobello-Pilze

Ihr wisst, ich bin kein professioneller Koch.

Aber in den letzten 10 Jahren habe ich einiges darüber gelernt, was gutes Essen ausmacht.

Und eines der Dinge, die alles ausmachen besser schmecken ist umami.

Umami ist die 5. Geschmacksrichtung – es ist schwer zu beschreiben, aber das beste Wort ist wahrscheinlich wohlschmeckend. Es verleiht Speisen einen tief erdigen Geschmack.

Sie können Lebensmitteln mit mehreren Zutaten Umami-Geschmack hinzufügen – Sardellen haben es, Tomatenmark oder Kokosnuss-Aminosäuren sind andere gute Optionen – aber meine absolute Lieblingsquelle für Umami-Geschmack sind Pilze!

Dieses Rezept hat eine TONNE erstaunlichen Umami-Geschmack aus Kokosnuss-Aminosäuren, zwei Arten von Pilzen UND der neuen Pilz-Hühnerknochenbrühe von Kettle and Fire.

Ich mag es als herzhafte Vorspeise oder auch als Hauptgericht.

Zubereitungszeit:10 min | Kochzeit:20 min | Gesamtzeit:30 min
Portionen:4

ZUTATEN:

• 4 Portobello-Pilze
• 2 EL flüssige Aminosäuren
• ¾ Tasse Pilz-Hühnerknochenbrühe
• 1 Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 ½ Tassen Crimini-Pilze, grob gehackt
• 1 Tasse gekochte Hähnchenbrust, gehackt
• 1 Esslöffel Koriander, grob gehackt

ANLEITUNG:

1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Reinigen Sie die Portobello-Pilze vorsichtig mit einem Papiertuch und entfernen Sie die Stiele. Verteilen Sie die flüssigen Aminos gleichmäßig, indem Sie sie auf jede der Pilzspitzen reiben. Pilze mit der Kiemenseite nach oben auf ein Antihaft-Backblech legen.
3. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze ¼ Tasse der Knochenbrühe erwärmen, bis sie köchelt. Dann die Schalotte hinzugeben.
4. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Schalotten weich und durchscheinend sind, etwa 3 Minuten lang.
5. Knoblauch, Crimini-Pilze und ¼ Tasse mehr Knochenbrühe hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Pilze weich und die Brühe eingedickt ist.
6. Gekochtes Hähnchen und restliche Brühe hinzugeben. Rühren, bis die Füllung vollständig vermischt ist.
7. Schaufeln Sie ¼ Tasse der Champignon-Hähnchen-Füllung in eine Portobello-Pilz-Spitze. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Füllung und den Pilzen.
8. In den Ofen schieben und die Pilzspitzen etwa 10 Minuten garen, bis die Pilze goldbraun sind.
9. Mit Koriander garnieren und genießen.

Ich hoffe, euch schmeckt dieses einfache Gericht genauso gut wie mir.

Bitte hinterlassen Sie mir einen Kommentar und lassen Sie mich wissen, wie Ihr ausgefallen ist.

– Steve

P.S. Wie verwenden Sie die neue Pilz-Hühnerknochenbrühe von Kettle &Fire noch?

Lass es uns in den Kommentaren wissen. Ich liebe es zum Kochen und Nippen.

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