Die spezifische Kohlenhydrat-Diät basiert auf 124 Jahren Forschung und Tests

In den frühen 1900er Jahren arbeiteten Forscher fieberhaft daran, die Rolle von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten bei Patienten mit Zöliakie zu verstehen.

Zunächst wurde vermutet, dass Protein das Problem sei; Dann war Fett der Bösewicht. Aber nach 30 Jahren Forschung beginnen sich die Theorien auf einen einzigen Makronährstoff zu konzentrieren:Kohlenhydrate .

Alles begann mit dem Bericht von Dr. Samuel Gee aus dem Jahr 1888 „On the Celiac Affection“, in dem er mehrere wichtige Fakten über seine Patienten klar feststellte, darunter:

 „Wenn der Patient überhaupt geheilt werden kann, muss es durch Diät geschehen“, dass Kuhmilch „das am wenigsten geeignete Nahrungsmittel ist“ und so weiter „stark stärkehaltige Lebensmittel, Reis, Sago, Maismehl, sind ungeeignet.“[1]

Erst 1921 tauchte das nächste große Puzzleteil auf … 

Dort hielt Dr. John Howland von der Vanderbilt Clinic seine Präsidentenrede vor der American Pediatric Society, die das Papier „Prolonged Intolerance of Carbohydrates“ enthielt. Darin erklärte er:

„Klinische Erfahrungen haben ergeben, dass Kohlenhydrate von allen Nahrungsbestandteilen rigoros ausgeschlossen werden müssen; dass mit dieser stark reduzierten Menge die anderen Elemente fast immer gut verdaut werden…“ [2]

Interessanterweise war Dr. Howlands Partner Dr. Sidney V. Haas, der ebenfalls sehr daran interessiert war, Menschen mit Verdauungsproblemen zu helfen. Beide unterstützten Dr. Holt, der mit Dr. Herter zusammenarbeitete, 1908 bei der Abfassung der Abhandlung „On Infantilism From Chronic Intestinal Infection“ und sagten:

„Vorübergehende Rückfälle sind im Verlauf dieser Krankheit sehr häufig, auch wenn große Sorgfalt darauf verwendet wird, sie zu verhindern. Der häufigste solcher Rückfälle ist der Versuch, das Wachstum durch den Verzehr erhöhter Mengen an Kohlenhydraten zu fördern.“

Dr. Haas sah die sofortigen und dauerhaften Ergebnisse bei Patienten mit einer proteinreichen Ernährung

Aber er war fasziniert von der Idee, eine verträgliche Kohlenhydratquelle zu finden. Im November 1923 stellte Dr. Haas der New York Academy of Medicine in der Abhandlung „The Value of Banana in the Treatment of Celiac Disease“ 8 Fallstudien von Patienten vor. Er zeigte:

„8 Patienten, die durch eine eiweißreiche Diät ähnlich der von Howland geheilt worden waren, plus Bananen und andere Früchte und einige Gemüsesorten, die Kohlenhydrate in gut verträglicher Form lieferten sogar durch fortgeschrittene Fälle von Zöliakie“ [3] 

Dies ist der erste Bericht über das, was wir heute als spezifische Kohlenhydratdiät (SCD) kennen, die Zöliakie erfolgreich behandelt.

Glücklicherweise hat Dr. Sindney Haas in seinem Buch Management of Celiac Disease einen fesselnden Bericht über diese Forschung, wie sie sich bis in die 1950er Jahre entwickelte . Das Buch wurde 1951 veröffentlicht und skizzierte die erste vollständige Version der spezifischen Kohlenhydratdiät. Darin unterschied er zwischen einer Low-Carb-Diät (so etwas wie die Atkins-Diät) und der Specific Carbohydrate Diet. Der Unterschied lag in den Details, welche Kohlenhydrate erlaubt waren. Auf SCD wurden nur solche aus nicht stärkehaltigem Obst, Gemüse und einer kleinen Menge Milchzucker, die nach der Fermentation übrig blieb, als zum Verzehr geeignet erachtet.

Dr. Haas hat über 600 Zöliakiepatienten erfolgreich behandelt diese spezielle Kohlenhydratdiät verwenden und berichten, dass:

„Es gibt eine vollständige Genesung ohne Schübe, keine Todesfälle, keine Krise, keine Lungenbeteiligung und keine Wachstumsverzögerung“, nachdem diese Patienten mindestens eine Diät gemacht hatten ein Jahr[4].

Wow, ich habe das Bedürfnis, innezuhalten und das alles auf mich wirken zu lassen, keine Drogen, keine Rückfälle … bemerkenswert.

Leider wissen wir nicht, wie viele andere entzündliche Darmerkrankungen er mit seiner spezifischen Kohlenhydratdiät behandelt hat.

Bald danach verdunkelt sich die Spur der spezifischen Kohlenhydratdiät

Bevor Dr. Haas 1964 verstarb, behandelte er 1958 eine Patientin namens Judy Gottschall. Ihre Mutter Elaine Gottschall berichtete von Judys schlechter Gesundheit,

„Drei Jahre zuvor war bei ihr von Spezialisten eine unheilbare Colitis ulcerosa diagnostiziert worden und ihr Zustand verschlechterte sich … unzählige andere medizinische Ansätze waren erfolglos und eine Operation schien unmittelbar bevorzustehen.“

Dr. Haas setzte Judy auf die spezifische Kohlenhydratdiät und sie war in zwei Jahren beschwerdefrei. Elaine war so dankbar und motiviert, dass sie den Rest ihres Lebens dem Studium und der Verbesserung der Behandlung der Verdauungsgesundheit durch Ernährung widmete. Elaine Gottschall, eine Biochemikerin, veröffentlichte 1987 „Food and Gut Reaction“. Dies war die erste Ausgabe des Buches, das jetzt den Titel Breaking the Vicious Cycle:Intestinal Health Through Diet, trägt die sich über 1 Million Mal verkauft hat (bis 2005).

In ihrem Buch zeigte sie nicht nur, wie Zöliakie mit SCD behandelt werden kann, sondern vielen Krankheiten wie Morbus Crohn, Colitis ulcerosa, Divertikulitis, Mukoviszidose und chronischem Durchfall könnte auch durch die spezifische Kohlenhydratdiät geholfen werden[5]. Sie vertiefte die Theorie von Dr. Haas, indem sie erklärte, wie und warum nur einfache Monosaccharid-Kohlenhydrate gut vertragen werden, wenn der Verdauungstrakt geschädigt ist. Sie fügte auch Abschnitte über die Gehirnverbindung hinzu und wie viele Menschen von einer verbesserten Gehirnfunktion und der erfolgreichen Behandlung autistischer Störungen berichten.

Unglücklicherweise, als das Internet und die Möglichkeit, diese wichtige Botschaft zu verbreiten, kurz davor standen, zu explodieren, verloren wir mit Elaine im Jahr 2005 eine führende Persönlichkeit im Bereich der Verdauungsgesundheit. Auf der anderen Seite des großen Teichs (Europa) arbeitete Dr. Natasha Campbell-McBride hart daran, einen Weg zu finden, ihrem jungen autistischen Sohn zu helfen. Ihr Buch Gut and Psychology Syndrome (GAPS), wurde 2004 veröffentlicht.

Es wurde als umfassender Behandlungsplan für Darm- und Gehirnerkrankungen entwickelt

Der Diätteil des Buches wurde auf der früheren Arbeit mit der SCD-Diät aufgebaut. Sie schloss dann einige zusätzliche Lebensmittel aus, darunter Milchprodukte und industrielle Samenöle. GAPS ist viel mehr ein Behandlungsprotokoll als eine Diät (denken Sie daran, dass der Diätteil zu 95 % aus SCD besteht). Ich sage das, weil sie sehr spezifische Nahrungsergänzungsmittel, Entgiftungsmethoden, Inszenierung von erlaubten Lebensmitteln und zusätzliche potenziell therapeutische Lebensmittel (z. B. Entsaften) empfiehlt. Es wurde seit seiner Einführung erfolgreich in der Autismus- und Verdauungsgemeinschaft eingesetzt.

Vielleicht war es das Timing, vielleicht ist es Angst, aber einige Mitglieder der SCD-Community scheinen gegenüber der GAPS-Community unangebrachte Gefühle zu haben. In vielerlei Hinsicht tat Dr. Campbell-McBride das, was Elaine für Dr. Haas tat; Sie fügte dem Puzzle neue Forschungsstücke hinzu, verbreitete die Annahme der Diät und half Tausenden, wenn nicht Millionen, mehr Menschen, sich besser zu fühlen.

Wenn Sie in den letzten 30 Jahren die Erforschung und Einführung echter Ernährungsweisen verfolgt haben, werden Sie auch einen neueren Trend bemerken:paläolithische Diäten. Die beliebteste Version davon heißt The Paleo Diet oder The Primal Diet und beide liefern erstaunliche Ergebnisse bei fast jeder modernen Krankheit. Eines der ursprünglichen Paleo-Diätbücher, Stone Age Diet:Based on In-Depth Studies of Human Ecology and the Diet of Man ,  wurde vom Gastroenterologen Walter L. Voegtilin. verfasst In seinem Buch stellte er positive Ergebnisse bei Patienten fest, die an Verdauungsproblemen wie Kolitis, Morbus Crohn, Reizdarmsyndrom und Verdauungsstörungen litten.

Das Beste am Erfolg dieser Diäten ist …

Sie verstärken und ergänzen nur die Forschungsergebnisse, die die Verwendung natürlicher Ernährungsweisen wie der spezifischen Kohlenhydratdiät zur Behandlung von Verdauungsproblemen unterstützen. Diese Diäten gehen über die klinische und biochemische Forschung hinaus, um die Linse der Evolutionsbiologie hinzuzufügen, um unsere Essgewohnheiten zu lenken. Dies passt perfekt zu SCD. Tatsächlich glauben wir, dass SCD nur eine Variation von Paleo ist. Eine, die speziell auf Menschen mit Verdauungsbeschwerden zugeschnitten ist.

Aber was ist mit _____ Essen? Es ist nicht legal auf _____ (natürliche Ernährung), Sie sagen…

Oh, hör schon auf, jede dieser Diäten ist zu 90 % gleich und hat die gleichen Ziele. Es ist an der Zeit, mit der Dogmatik aufzuhören und fortschrittlich zu sein. Die Wissenschaft geht weiter und daher sollte die bestmögliche Lösung für Menschen, die unter den schrecklichen Symptomen dieser Verdauungskrankheit leiden, auch gefunden werden. Wissenschaft und Fallstudien zeigen jetzt, dass wir noch viel zu tun haben. Beginnend mit diesen grundlegenden Arbeiten und unter Einbeziehung der Verhaltenspsychologie, der neuesten Forschung und des Feedbacks von Tausenden von Menschen können die Systeme immer noch verbessert, der Heilungsprozess verkürzt und die Remissionszeiten verlängert werden. Unsere Erfahrung zeigt, dass jeder eine maßgeschneiderte Ernährung mit echten Lebensmitteln hat, was bedeutet, dass Sie alles testen müssen. Denken Sie nicht in Begriffen wie:„Nun, sie sagten, es sei in Ordnung.“ Finden Sie es für Ihren speziellen Fall heraus.

Denken Sie daran, dass die Prinzipien der spezifischen Kohlenhydratdiät vor über 124 Jahren begannen , und wenn wir diese Tatsache durch die Linse der Paläo-Gemeinschaft betrachten, sehen wir, dass sie durch 10.000 bis Millionen Jahre an anthropologischen Daten gestützt wird. Die Grundvoraussetzungen für hochwertige, echte Lebensmittel, die wenig Giftstoffe enthalten, reich an Eiweiß und Fett sind und gleichzeitig wenig Kohlenhydrate enthalten, bleiben gleich.

Es ist an der Zeit, die echten Lebensmittelgruppen zu vereinen. Was denkst du, können wir alle Freunde sein?

– Steve

Zitate:

1. [Seite 8] Haas, Sidney Valentine; Haas, Merrill P. (2011). Das Management der Zöliakie. Literarische Lizenzierung. ISBN 1-258-19621-2.
2. [Seite 17] Haas, Sidney Valentine; Haas, Merrill P. (2011). Das Management der Zöliakie. Literarische Lizenzierung. ISBN 1-258-19621-2.
3. [Seite 18] Haas, Sidney Valentine; Haas, Merrill P. (2011). Das Management der Zöliakie. Literarische Lizenzierung. ISBN 1-258-19621-2.
4. Haas, Sydney Valentine; Haas, Merrill P. (2011). Das Management der Zöliakie. Literarische Lizenzierung. ISBN 1-258-19621-2.
5. Gottschall, Elaine, G. (1994). Den Teufelskreis durchbrechen:Darmgesundheit durch Ernährung (überarbeitete Ausgabe, Hrsg.). Kirkton Press. ISBN 0-9692768-1-8.

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