Ist es möglich, beim Essen nie glutenfrei zu werden?
Alles ist möglich und ich werde Ihnen gegen Ende dieses Artikels den 100%igen Weg zeigen, aber es wird Ihnen vielleicht nicht gefallen.
Lassen Sie uns eines zuerst klarstellen:99% Erfolg sind möglich … Sie sollten es besser glauben. Aber ich muss dich warnen. Wenn Sie diese Art von Gewissheit, Klarheit und Erfolgsquote wollen, müssen Sie bereit sein, mit mir tief in den Kaninchenbau einzutauchen.
Bist du bereit?
OK großartig! Los geht's.
Seien wir ehrlich zu uns selbst. Der Grund, auswärts zu essen, ist Bequemlichkeit und Neuheit. Wir wollen Zeit sparen, uns entspannen und jemand anderen die Arbeit erledigen lassen. Und manchmal liegt es daran, dass wir neue Lebensmittel, neue Geschmacksrichtungen, neue Menschen und neue Umgebungen kennenlernen möchten.
Daran ist nichts auszusetzen.
Wenn Sie dies im Hinterkopf behalten, können Sie vermeiden, dass Ihre Erwartungen nicht erfüllt werden.
Wenn Sie zum Beispiel wirklich Lust auf neue Aromen und Speisen haben und ins Restaurant gehen, nur um herauszufinden, dass das einzige, was Sie auf der Speisekarte essen können, Lachs mit Meersalz und schwarzem Pfeffer ist, werden Sie alle enttäuscht sein Zeit.
Aber dieselbe Mahlzeit, wenn Sie es wirklich satt haben, zu kochen und im Haus zu sein, kann eine Gnadenfrist des Himmels sein.
Machen Sie sich also klar, warum … gehen Sie aus, um die Gesellschaft der Menschen zu genießen, die Sie treffen? Gehst du aus, um nicht kochen zu müssen? Gehst du aus, weil du es satt hast, immer dasselbe zu essen?
Dies ist der erste Schlüssel zu einem großartigen Restauranterlebnis …
Und ein großer Schritt zur Überwindung der Angst, durch Restaurantessen krank zu werden.
Bevor Sie sich auf den Weg machen … gehen wir tiefer.
Ich glaube, der erste Schritt, um Ihnen das Selbstvertrauen zu geben, auswärts zu essen, besteht darin, in die Fußstapfen eines Restaurants zu treten und sich darüber im Klaren zu sein, womit Sie es zu tun haben.
Für den besten Spielplan müssen wir zuerst das Spiel verstehen.
Also, hier ist, woran Sie denken sollten …
Zuerst , hat die Restaurantbranche notorisch niedrige Margen … einige der niedrigsten der Welt. Das bedeutet, dass sie Protokolle, Zeitpläne und Systeme verwenden MÜSSEN, um gut schmeckende Lebensmittel zu produzieren, ohne zu viel zu kosten – damit sie im Geschäft bleiben können.
Jede Abweichung von der Norm kostet sie Geld und geht gegen die Ausbildung des Personals…
Was bedeutet, dass die Branche im Allgemeinen uns glutenfreie Menschen traditionell nicht bedienen wollte. Es ist nicht persönlich, es ist einfach so, wie es immer gemacht wurde, um im Geschäft zu bleiben.
Zweite , der Koch, die Person, die Ihr Essen zubereitet, wird Sie nie treffen. In einem Kettenrestaurant oder einem Restaurant der unteren Klasse ist der Koch normalerweise nicht einmal ein wirklich ausgebildeter Profi. Ihnen werden die Systeme und Methoden dieses Restaurants beigebracht und das war's. Oft wissen sie nur, wie man Hühnchen zubereitet, indem man es in dieser mit Gluten gefüllten Sauce mariniert.
Sie sind nicht über Lebensmittel aufgeklärt, sie haben keine Erfahrung darin, andere Mahlzeiten außerhalb der Grundnahrungsmittel dieses Restaurants zuzubereiten. Wenn Sie also nach einer „Sonderbestellung“ fragen, ist dies für viele von ihnen ein echtes Problem.
Jetzt, in einem höherrangigen Restaurant, wo Sie einen professionell ausgebildeten Koch haben, ändern sich die Dinge. Diese Männer und Frauen wissen, was sie tun. Sie wissen im Handumdrehen, wie man Gerichte ändert, indem man Zutaten entfernt und sie trotzdem gut schmecken lässt. Aber Sie spielen immer noch mit ihrem Geldverdienungssystem herum.
Dritter , die Kellnerin oder der Kellner ist in der Regel entweder vollständig über Gluten aufgeklärt oder hat tatsächlich keine Ahnung. Sie werden dazu angeregt, sich um sie zu kümmern, was gut ist, aber nur bis zu einem gewissen Punkt … da die Löhne in den meisten Restaurants sehr niedrig sind und sie ihre Miete mit Trinkgeld bezahlen.
Also … noch einmal, in Restaurants, die ihren Mitarbeitern mehr zahlen, höhere Qualitätsstandards anwenden und ein größeres Erlebnis bieten, können Sie erwarten, dass Sie Mitarbeiter finden, die besser ausgebildet sind, sich mehr um sie kümmern und besondere Bedürfnisse besser verstehen.
Das sind nur die Fakten.
Und sie geben Kraft, lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie…
"Ich möchte es einfach vergessen und ausgehen und mich entspannen und nicht an Essen denken."
… Sagen alle, die schon einmal glutenfrei waren. Und raten Sie mal, das wird nicht mehr funktionieren – es sei denn, Sie werden gerne glutenhaltig und krank.
Also reißen Sie sich aus jeglichem Selbstmitleid und Traurigkeit heraus und seien Sie dankbar, dass Sie überhaupt die Möglichkeit haben und nicht gezwungen sind, rationiertes Glutenbrot und die darauf kriechenden Käfer zu essen. Weil ein Großteil der Welt das immer noch tut.
Wenn Sie nicht vorausplanen, werden Sie krank.
Also, was bedeutet es, zu planen?
Es bedeutet, herauszufinden, in welchen Restaurants in Ihrer Nähe Sie gerne essen würden. Sie müssen recherchieren, um zu verstehen, wie viele Optionen Sie wirklich haben, bevor Sie dort ankommen, bevor Sie zu Versammlungen Ja sagen.
Hier erfahren Sie, wie Sie das tun.
Zuerst , eliminieren Sie alle Kettenrestaurants, die online nicht für ein glutenfreies Menü werben. In vielen Städten könnte dies 80 % Ihrer Möglichkeiten ausschließen. Lokale wie Applebee’s, Chili’s und Fast-Food-Restaurants sind wahrscheinlich nicht das, wonach Sie suchen.
Warum?
Weil Sie nicht der Kunde sind, den sie wollen. Sie haben starre Lebensmittelsysteme, sie haben die niedrigsten Löhne und oft kochen sie das Essen nicht einmal vor Ort, sondern wärmen es nur auf.
Es ist super schwierig, „Sonderbestellungen“ zu machen, wenn das Essen bereits woanders gewürzt, mariniert und gekocht ist.
Wenn diese Restaurants ein glutenfreies Menü haben, dann der nächste Schritt ist, den lokalen Manager anzurufen und ihm die folgende Reihe von Fragen zu stellen.
Noch vor wenigen Jahren hätte dieser Prozess in einer mittelgroßen Stadt praktisch alle Restaurants vernichten können. Aber die Konzerne wachen auf. Es wird besser.
Es gibt also Hoffnung, aber Sie müssen dies noch für die 3-10 Kettenrestaurants in der Stadt tun. Sie sind sich nicht sicher, ob es sich um ein Kettenrestaurant handelt? Nun, wenn ein Hauptgericht weniger als 20 $ pro Teller kostet und es eine schick aussehende Website gibt, dann handelt es sich wahrscheinlich um eine Kette...
Womit wir bei den Kosten und den oberen Skalenplätzen wären.
Hier ist die Wahrheit, der Preis zählt. Wenn das Essen mehr kostet, hängt es normalerweise von mehreren Dingen ab, die Ihren glutenfreien Bedürfnissen entsprechen.
In der Regel bedeuten höhere Preise:
Das bedeutet jetzt nicht, dass Sie einfach in Ihr lokales gehobenes Steak-Lokal walzen können und es Ihnen gut geht. Es bedeutet nur, dass die Chancen besser zu Ihren Gunsten stehen.
Sie müssen sie tatsächlich noch anrufen, mit einem Manager sprechen und die gleiche Reihe von Fragen stellen, die Sie den Kettenrestaurants gestellt haben.
Aber wenn mich meine Erfahrungen etwas gelehrt haben … je mehr ich für das Essen bezahle, desto höher ist die Chance, dass ich eine gute Erfahrung machen werde.
Aber überspringen Sie nicht den Ermittlungsanruf.
In Ordnung, Sie haben vorher angerufen, Sie verstehen, warum Sie heute Abend ausgehen, jetzt sitzen Sie am Tisch und der Druck ist groß. Was machst du?
Beginnen Sie mit der Bestellung zuletzt. Sie möchten, dass alle Ihre Sonderwünsche dem Server frisch in Erinnerung bleiben.
Wenn Sie mit dem Bestellen an der Reihe sind, sagen Sie so etwas.
„Hallo, ich habe eine schwere Zöliakie und brauche meine Ernährung strikt glutenfrei. Ich habe früh angerufen und mit Ihrer Managerin Jenny gesprochen und wir haben besprochen, dass Sie auf meine Bedürfnisse eingehen könnten, wenn ich den in seiner eigenen Pfanne gekochten Lachs mit einer Beilage aus Brokkoli und Ofenkartoffeln bestellen würde. Sie versicherte mir, dass der Koch das zubereiten und in seiner eigenen Pfanne kochen könne. Können Sie das tun? Können Sie das bestätigen?“
Sei höflich, sei freundlich. Denken Sie daran, dass die Kellnerin/der Kellner den Wunsch hat, Sie glücklich zu machen, also helfen Sie ihnen, ihre Arbeit mit einem Lächeln zu erledigen.
Und zum Schluss hinterlassen Sie ein dickes Trinkgeld. Denken Sie daran, Sie sind ein Sonderfall und verlangen, dass jeder auf Ihre Bedürfnisse eingeht, also belohnen Sie ihn. Wenn nicht für sie, aber für den Rest von uns glutenfreien Essern.
Wäre es nicht erstaunlich, wenn wir alle so viel Trinkgeld geben würden, dass die Restaurantmitarbeiter angetörnt würden, als sie hörten, dass ich glutenfrei bin, weil sie wussten, dass sie ein Trinkgeld von 30 % bekommen würden, anstatt angetörnt zu werden, weil sie härter arbeiten mussten ?
Nach alledem … manchmal ist es dem Koch egal, der Kellner vergisst es und bringt Ihnen einen Teller mit Brot darauf.
Die ehrliche Wahrheit ist, weil sie sich nicht so sehr um Ihre besonderen Bedürfnisse kümmern wie Sie. Wenn Sie genug auswärts essen, werden Sie wahrscheinlich früher oder später auf ein Problem stoßen …
Was für die meisten Menschen in Ordnung ist, sobald sie sich daran gewöhnt haben, so zu essen.
Aber wenn nicht, dann gibt es eine andere Technik, die ich mit Ihnen teilen kann.
Nehmen wir nun an, Sie haben die über 10 lokalen Restaurants angerufen und fühlen sich in keinem von ihnen sehr sicher. (Oder diejenigen, die Ihnen gefallen, sind etwas zu teuer für Sie.)
Bedeutet das, dass Sie zu Hause essen müssen, keine Verabredungen haben, sich nicht mit Freunden treffen?
Eigentlich ist die Antwort nein.
Es gibt eine Möglichkeit, sicherzustellen, dass Sie zu 100 % sicher sind, aber es ist einfach nicht das, was die meisten Menschen bereit sind zu tun. So ziehen Sie es ab …
Möglichkeit 1: Sie kochen Ihr Essen im Voraus, bringen es in einer Kühlbox ins Restaurant, sprechen mit der Gastgeberin und bitten um ein Gespräch mit einem Manager. Sagen Sie ihnen, dass Sie extrem ernährungssensibel sind, aber an einem sehr wichtigen Abendessen teilnehmen müssen. Bitten Sie sie, Ihr Essen in ihrer Mikrowelle aufzuwärmen und auf einen Teller zu legen. Sagen Sie ihnen, dass Sie Ihrer Kellnerin/Ihrem Kellner sehr großzügig Trinkgeld geben werden.
Option 2: Essen Sie im Voraus, gehen Sie ins Restaurant und treffen Sie sich mit Ihren Freunden. Sag ihnen, dass es dir leid tut, dass du im Voraus viel zu hungrig geworden bist und dann gegessen hast. Bestellen Sie dann Wasser, Tee oder Kaffee bei der Kellnerin/dem Kellner und genießen Sie die Umgebung und die Verbindung mit Ihren Freunden. Stellen Sie sicher, dass Sie den Mitarbeitern ein gutes Trinkgeld geben, da Sie einen Platz in ihrem Restaurant eingenommen haben und ihnen nicht erlaubt haben, das Geld zu verdienen, das sie normalerweise verdienen würden.
Ich habe beobachtet, wie Jordan diese beiden Optionen immer wieder in Kleinstadtrestaurants gemacht hat, die einfach nicht einmal verstehen, was Gluten oder Zöliakie ist. Ist es umständlich? Klar, wenn du es schaffst. Aber wenn Sie sich daran erinnern, warum Sie ausgehen, schmilzt alles dahin.
Alles, was Sie brauchen, ist zu glauben, dass diese Art von Verhalten normal ist und was Sie erwarten. Und schnell werden der Restaurantleiter und Ihre Freunde Ihren Standpunkt einnehmen.
Nun, wenn Sie sich die ganze Zeit entschuldigen oder wenn Sie es immer wieder zur Sprache bringen – sich Sorgen machen, ob die Leute verrückt sind – wissen Sie was? Sie werden. In welchem Maße auch immer Sie es zu einem Problem machen, der Rest der Welt wird es auch tun.
Machen Sie sich also klar, was Ihr Plan ist, legen Sie den Grund für das Ausgehen fest und beugen Sie dann die Welt Ihrem Standpunkt.
In Ordnung, also fassen wir zusammen dies zu einem denkwürdigen Paket für Ihr Gehirn.
Dieses System hat mir und Jordan in den letzten 7 Jahren sehr gute Dienste geleistet. Und es wurde von Tausenden von anderen verwendet, denen wir es beigebracht haben.
Wenn Sie alle Einzelheiten über Essen gehen, soziale Ängste und Isolation loswerden möchten, dann möchte ich Sie bitten, unser Social Butterfly Program zu erwerben.
Die Wissenschaft ist klar, als Menschen brauchen wir die Verbindung mit anderen Menschen. Haustiere sind nett, Fernseher funktionieren nicht und soziale Netzwerke sind Scheinverbindungen.
Wir müssen uns umarmen, lachen, weinen und Zeit mit echten Menschen verbringen. Und Essen ist sehr eng mit dem Gewebe unserer westlichen sozialen Szene verwoben, was bedeutet, dass Sie die Fähigkeiten erwerben müssen, um Ihre Gesundheit zu schützen und aus dem Haus zu gehen.
Es ist eigentlich bemerkenswert einfach, befreiend und macht Spaß, wenn Sie erkennen, dass Ihre Ernährung Sie NICHT zurückhält.
Holen Sie sich Ihr soziales Leben zurück mit dem Social Butterfly-Programm .
Hast du irgendwelche Tipps zum Essen gehen, die ich verpasst habe? Ich würde sie gerne in den Kommentaren unten hören.
-Steve
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