Start einer glutenfreien Diät

Egal, ob Sie mit einer Glutenempfindlichkeit zu kämpfen haben oder klinisch mit Zöliakie diagnostiziert wurde, der Beginn einer glutenfreien Ernährung kann sich überwältigend anfühlen. Sie beginnen mit einer völlig neuen Art zu essen, also sind Ihre Gefühle berechtigt, aber die gute Nachricht ist, dass Sie sich erfolgreich von Gluten befreien können, indem Sie diese einfachen Tipps befolgen.

Was ist Gluten und warum muss ich es aus meiner Ernährung streichen?

Gluten ist eine Gruppe von Proteinen, die in Gerste, Weizen, Roggen und Dinkel vorkommt. Gluten kommt am häufigsten in Brot, gebackenen Desserts und Nudeln vor, während Spuren in anderen Lebensmitteln zu finden sind, die in denselben Einrichtungen wie diese Produkte hergestellt werden. Gluten wurde in der Zutatenliste von Dingen wie Salatdressings, Soßen, Medikamenten und Vitaminen gefunden. Die meisten Menschen können Gluten ohne Probleme konsumieren, aber für diejenigen, die an Glutensensitivität oder Zöliakie leiden, kann es Beschwerden und körperliche Schäden verursachen, daher ist die Vermeidung der Schlüssel zu einem gesunden Lebensstil. Zöliakie greift den Dünndarm an, wenn Gluten konsumiert wird, und schädigt Zellen darin, wodurch der Verdauungsprozess gestört wird. Diese Verdauungsstörungen können unter anderem zu Darmproblemen, Anämie, Hautausschlägen, Unterernährung und Angstzuständen führen. Die Vermeidung von Gluten, wenn Sie an Zöliakie oder Empfindlichkeit leiden, ermöglicht Ihnen einen ausgewogeneren Lebensstil für Ihr Verdauungssystem. Sprechen Sie unbedingt mit Ihrem Arzt und lassen Sie sich auf Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit testen, bevor Sie mit einer vollständig glutenfreien Ernährung beginnen.

Was ist der Unterschied zwischen Zöliakie und Glutensensitivität?

Beim Vergleich von Glutenunverträglichkeit oder Empfindlichkeit gegenüber Zöliakie ist der Unterschied drastisch. Obwohl beide vom Verzehr von Gluten betroffen sind, ist Zöliakie eine Immunantwort, die das eigene Verdauungssystem angreift. Im Gegensatz dazu ist die Glutensensitivität eine unerwünschte Reaktion auf Gluten, die kurzfristige Nebenwirkungen wie Blähungen oder Bauchschmerzen verursacht.

Welche Lebensmittel sollte ich vermeiden?

Gluten kommt am häufigsten in weizenbasierten Lebensmitteln wie Weizenkleie und Weizenmehl vor. Es kann auch in Gerste, Roggen, Bierhefe und Malz gefunden werden.

Lebensmittel, die Sie bei einer glutenfreien Ernährung vollständig vermeiden sollten, sind:

• Weizenbrot

• Weizennudeln

• Frühstücksflocken

• Saucen und Dressings wie Sojasauce, Teriyakisauce oder Marinaden

• Backwaren wie Muffins, Kuchen, Gebäck oder Kekse.

• Pizzateig

• Breadcrumbs

• Snacks wie Chips, Müsliriegel, Brezeln oder Popcorn

• Alkoholische Getränke und Bier

• Couscous

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass viele Lebensmittel Gluten enthalten, insbesondere solche, die vorverpackt oder aus dem Regal kommen. Überprüfen Sie die Zutatenliste vor dem Kauf immer gründlich und entscheiden Sie sich für Optionen, die als „glutenfrei“ gekennzeichnet sind.

Welche Lebensmittel sollte ich in meine Ernährung aufnehmen?

Es gibt viele Lebensmitteloptionen, die noch zu haben sind, wenn es darum geht, glutenfrei zu werden. Eine gute Faustregel ist, sich so weit wie möglich an Lebensmittel mit nur einer Zutat zu halten, um jede Spur von Gluten zu vermeiden.

Wählen Sie beim Durchstöbern der Gänge bei Ihrem nächsten Einkaufsbummel diese natürlich glutenfreien Produkte für Ihre Ernährung:

• Eier

• Fleisch

• Fisch

• Nur Milch, Joghurt oder Käse (beachten Sie, dass aromatisierte Sorten möglicherweise Gluten hinzugefügt haben. Wenn Sie sich also für diese entscheiden, überprüfen Sie dies vor dem Kauf ).

• Früchte

• Gemüse

• Seeds

• Nüsse

• Pflanzenöl

• Butter

• Reis

• Quinoa

• Mais

• Hirse

• Kräuter und Gewürze

Was sind die größten gesundheitlichen Vorteile einer glutenfreien Ernährung?

Ein glutenfreier Lebensstil ist der einzige Weg, Zöliakie vollständig aus Ihrem Leben zu eliminieren. Nach Beginn einer glutenfreien Diät sehen die Patienten in der Regel innerhalb von 2 bis 4 Wochen positive Verdauungsergebnisse und Linderung. Einige spezifische gesundheitliche Vorteile können Gewichtsverlust, Verringerung chronischer Schmerzen und Entzündungen im Verdauungstrakt, eine Steigerung der Energie und verringerte Gelenkschmerzen umfassen.

Das Verständnis der Vorteile einer glutenfreien Ernährung, insbesondere bei Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie, ist für einen gesunden und ausgewogenen Lebensstil unerlässlich. Wenn Sie Symptome haben, die mit einer Glutensensitivität oder anderen häufigen GI-Problemen vereinbar sind, konsultieren Sie am besten Ihren Arzt, bevor Sie eine neue Diät beginnen oder eine Selbstdiagnose stellen.

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