Personen mit Zöliakie, einer Autoimmunerkrankung, die ihre Fähigkeit beeinträchtigt, das in Lebensmitteln enthaltene Gluten zu verdauen, sind häufig einem Risiko für eine Reihe von Nährstoffmängeln ausgesetzt. Patienten sollten ihren Arzt und/oder einen Ernährungsberater konsultieren, um sicherzustellen, dass ihre Zöliakie-Diät ausreichende Mengen aller essentiellen Nährstoffe liefert.
Es gibt zwei Gründe, warum Menschen mit Zöliakie Nährstoffmängel haben können. Erstens erklärt die Mayo-Klinik, dass sich die Schleimhaut ihres Dünndarms entzündet, wenn Patienten sich ihres Zustands nicht bewusst sind und Gluten essen. Dadurch wird verhindert, dass der Körper wichtige Nährstoffe während der Verdauung der Nahrung aufnimmt.
Eine richtige glutenfreie Zöliakie-Diät fördert die richtige Darmfunktion, aber es besteht immer noch das Risiko eines Nährstoffmangels, der durch eine unzureichende Nährstoffaufnahme verursacht wird. Viele glutenfreie Lebensmittel sind nicht mit Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen angereichert, die zu einem Mangel des Patienten beitragen können.
Im Folgenden sind einige häufige Nährstoffmängel aufgeführt, die bei Zöliakie-Patienten auftreten:
Eisenmangel tritt häufig bei Patienten auf, bei denen kürzlich Zöliakie diagnostiziert wurde. Laut der Gluten Intolerance Group wird Eisen im oberen Teil des Darms absorbiert, und hier treten typischerweise Entzündungen in den frühen Stadien der Zöliakie auf. Wenn der Körper nicht genug Eisen aufnimmt, kann die Größe und Anzahl der roten Blutkörperchen abnehmen, was zu Müdigkeit, Schwäche, Anfälligkeit für Infektionen und mehr führen kann.
Vitamin B-12 wird im selben Teil des Darms wie Eisen absorbiert, weshalb Zöliakiepatienten häufig einen Mangel an diesem wichtigen Vitamin aufweisen. B-12 spielt eine Rolle bei der Bildung und dem Wachstum von roten Blutkörperchen, und ein Mangel kann zu Anämie führen.
Allergic Living erklärt, dass 10 bis 20 Prozent der Zöliakie-Patienten auch einen gewissen Grad an Laktoseintoleranz haben. Daher ist Kalziummangel bei Zöliakiepatienten weit verbreitet, die Milchprodukte oft meiden, weil sie ihren Magen stören. Kalzium ist wichtig für die Knochengesundheit und ein Mangel kann zu Erkrankungen wie Osteoporose oder Osteopenie führen.
Während viele Zöliakie-Mangelerscheinungen durch eine schlechte Nährstoffaufnahme verursacht werden, bekommen viele Patienten nicht genug Ballaststoffe, weil sie keine ballaststoffreichen Lebensmittel zu sich nehmen. Ballaststoffe sind in vielen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, die auch Gluten enthalten, daher müssen Menschen mit Zöliakie alternative Wege finden, Ballaststoffe in ihre Ernährung aufzunehmen. Ohne Ballaststoffe hat der Körper Schwierigkeiten, Nahrungsmittel zu verdauen, was zu Verstopfung, Hämorrhoiden oder anderen Erkrankungen führen kann.
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