E. Infecciones de coli en Ohio atribuidas a carne contaminada
Por Matt McMillen
Noticias de salud de WebMD
Revisado por Laura J. Martin, MD
29 de septiembre de 2011 -- Un potencial E. coli La contaminación por 0157:H7 ha provocado el retiro de más de 130,000 libras de productos de carne molida. El 27 de septiembre, el USDA emitió un retiro Clase 1 de productos de carne de res molida enviados desde Emporia, Kansas, por Tyson Fresh Meats Inc. a 14 estados.
Un retiro de clase 1 es la categoría de mayor riesgo y se emite cuando existe una "probabilidad razonable de que comer el alimento cause problemas de salud o la muerte", según el sitio web del USDA.
El servicio de Inspección de Alimentos y Seguridad (FSIS, por sus siglas en inglés) del USDA "alienta encarecidamente a los consumidores a revisar sus congeladores y descartar de inmediato cualquier producto sujeto a este retiro", se lee en el anuncio del retiro.
Los siguientes productos, todos los cuales tienen una fecha de caducidad del 12 de septiembre de 2011 y tinta "245D" inyectada a lo largo de la costura del paquete, están incluidos en el retiro:
LaE.coli la contaminación fue reportada por primera vez al FSIS el 26 de septiembre por el Departamento de Salud de Ohio. Los funcionarios de Ohio habían recolectado carne molida contaminada de las casas del condado de Butler de personas que se enfermaron después de comerla. La investigación está en curso.
La infección por la bacteria E. coli 0157:H7 puede causar diarrea con sangre, dolor abdominal, calambres o sensibilidad, deshidratación y, en algunas personas, fiebre, náuseas y vómitos. Estos síntomas generalmente comienzan entre tres y cinco días después de la infección. Los casos extremos pueden conducir a una insuficiencia renal fatal. Los más susceptibles a E. coli infección incluyen a los muy jóvenes, los ancianos y aquellos con sistemas inmunológicos débiles.
E. coli La intoxicación alimentaria se puede prevenir manipulando la carne cruda de manera segura y cocinando la carne molida a una temperatura interna de al menos 160 grados Fahrenheit, lo que mata la bacteria.
El USDA está dirigiendo a los consumidores que tengan preguntas a comunicarse con Tyson al (866) 328-3156. Puede encontrar una lista completa de los puntos de venta minoristas involucrados en el retiro aquí:www.fsis.usda.gov/PDF/RC_077-2011_Retail_List.pdf.
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