El estudio de caso siguió a un hombre de unos 20 años que había sido diagnosticado con la enfermedad de Crohn después de experimentar fatiga. hinchazón dolor abdominal severo episódico, náusea, y úlceras ocasionales durante varios años. Su condición no alcanzó la remisión después de más de un año de tratamiento intravenoso.
Durante su segundo año de tratamiento, el paciente eliminó todos los productos animales y alimentos procesados de su dieta para una observación religiosa de 40 días y experimentó una ausencia total de síntomas. El paciente decidió mantener el nuevo patrón dietético, que se basaba en frutas, verduras, cereales integrales, y legumbres, y experimentó una remisión completa de la enfermedad de Crohn. Las pruebas mostraron una curación completa de la mucosa, y el paciente pudo suspender la medicación. No informa de recaídas desde entonces.
Este estudio de caso ofrece esperanza a cientos de miles de personas que padecen los dolorosos síntomas asociados con la enfermedad de Crohn "
La coautora del estudio Hana Kahleova, MARYLAND, Doctor, director de investigación clínica del Comité de Médicos por una Medicina Responsable
Usando los regímenes de tratamiento actuales, solo alrededor del 10 por ciento de los pacientes con enfermedad de Crohn tratados tradicionalmente logran una remisión a largo plazo, y el 50 por ciento de los pacientes requieren cirugía dentro de los 10 años posteriores al diagnóstico.
Los autores del estudio señalan que las dietas a base de plantas son ricas en fibra, que promueve la salud intestinal en general. La fibra también alimenta las bacterias saludables del intestino, lo que puede ofrecer un efecto protector contra la enfermedad de Crohn y otros problemas digestivos. Si bien se necesita más investigación, estudios anteriores han apoyado la conclusión de que las dietas ricas en proteínas vegetales y alimentos integrales pueden beneficiar a los pacientes con enfermedad de Crohn.
"Este estudio de caso respalda la idea de que la comida realmente es medicina, "agrega la Dra. Kahleova." No solo demuestra que comer un alto contenido de fibra, La dieta a base de plantas podría ayudar a conducir a la remisión de la enfermedad de Crohn. pero todos los 'efectos secundarios' son buenos, incluido un riesgo reducido de enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2, y ciertos tipos de cáncer ".
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