Fantástico pudín paleolítico (o salsa fresca para fiestas)

¿Quién no tiene buenos recuerdos de pudín suave como la mantequilla en la lengua? Con esta fabulosa receta paleolítica puedes preparar un refrigerio nutritivo que hará que niños y adultos coman hasta que no les queden los pantalones (confía en mí). El pudín de una caja es basura y la mayoría de los demás simplemente consumen mucho tiempo. Esta receta no tomará mucho tiempo y funciona como un excelente chapuzón para fiestas.

A veces durante el año veo ventas locas de aguacates. Los amo y creo que son una excelente manera de obtener más nutrientes en una dieta SCD o Paleo. Pero a menudo, no sé qué hacer con ellos. Cortar, triturar, picar y hacer guacamole:ese ha sido el alcance de mi consumo de aguacate en los últimos 3 años.

Luego, me topé con una receta llamada "Pistacho Mousse" en el libro de cocina Paleo práctico. Intrigado, tuve que darle una oportunidad. Si bien me gustan los pistachos, no parecían lo suficientemente importantes como para hacer un viaje especial a la tienda, así que los salteé. El budín fue bastante fácil de hacer y lo hice en una licuadora. Podría ser más fácil hacerlo en un procesador de alimentos y apuesto a que también podría hacerse con una batidora de mano. Así que no dejes que nada de eso te detenga.

Al final, quedó tan rico y sabroso que comencé a usarlo como dip para zanahorias, apio e incluso untarlo en picante. lomo de cerdo. Creó un rico y fresco contraste con el pimentón y pimienta negra que puse en el lomo.

Budín SCD de Aguacate Fantástico

• 2 aguacates maduros
• 2 cucharaditas de extracto de almendras
• 1/4 taza de leche de coco
• 1 plátano maduro grande
• 1 Cucharada de Miel
• Una pizca de sal marina

Direcciones: Hice esto en una licuadora, pero un procesador de alimentos funcionaría igual de bien. Simplemente vacíe todos los ingredientes y mezcle hasta que quede suave como la mantequilla.

Notas sobre los ingredientes:

Leche de coco: Puede causar problemas para algunas personas, sin embargo, creo que el problema es más comprar productos basura y consumirlos en exceso. Compra una de estas marcas sin chicles (Arroy-D, Chaokoh) y no te acostumbres a beber una lata al día y apuesto a que no tendrás problemas.

Extractos de almendra y vainilla: Los extractos como la vainilla o la almendra son legales en SCD siempre que sean PUROS y estén hechos con los ingredientes reales. Eso significa tirar el extracto de vainilla barato. Me gustan estas marcas (Extracto de Almendra Orgánica, Extracto de Vainilla Orgánica, Vainilla de Alta Gama)

Probablemente hay muchas maneras de utilizar un pudín/salsa/dip como este en un hogar SCD o Paleo. Espero escuchar cómo lo usas en los comentarios a continuación.

-Steve

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