Sobras de sopa de desayuno

Las dos objeciones más comunes que escuchamos de las personas que cambian a Paleo o SCD son:

1) No tengo tiempo para cocinar toda esta comida

2) ¿Qué comeré en el desayuno?

Es por eso que compartí mi famosa receta de salchichas de pavo para el desayuno hace unos años (especialmente para aquellos que no toleran los huevos ni los lácteos).

Pero hay un secreto más para ahorrar tiempo y seguir comiendo un desayuno saludable:¡SOBRANTES!

Así que estoy feliz de tener a nuestra amiga Angela de Paleokitchenlab.com de regreso para compartir esta genial idea de desayuno sobrante.

[Entra Ángela]

Estas son solo algunas ideas de ingredientes, pero se pueden modificar fácilmente para incorporar sus especias, alimentos favoritos o cualquier resto que tenga en el refrigerador.

Ingredientes:

• 1 taza de caldo de res casero
• 1/2 taza de judías verdes sobrantes
• 1 rebanada de tocino, picada
• 1 pulgada de salchicha de cerdo picante precocida, picada (o pruebe la salchicha de pavo/pollo... haga clic aquí para ver la receta de salchicha de pavo de Jordan)
• 1 Huevo de Pasto Criado (totalmente opcional)
• 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido (para ayudar al hígado)
• 1 puñado de hojas de espinacas frescas
• (Si toleras las solanáceas) Especias:cúrcuma, sal marina, cayena y pimentón ahumado.

Nota:las últimas 2 especias deben evitarse en personas con enfermedades autoinmunes. Simplemente agregue sus propias especias favoritas o hierbas frescas como orégano, albahaca o comino).

Ideas opcionales para aquellos que toleran los lácteos:1 cucharadita de queso feta desmenuzado, adornar con aguacate fresco o tomates cherry (delicioso estofado)

Direcciones:

• Vierte el caldo en tu sartén y pon a fuego medio
• Agregue las sobras de verduras o carne de la cena
• Agregue tocino crudo (si le gusta el tocino crujiente, cocínelo por separado y agréguelo justo antes de comer)
• Agregue salchichas crudas o precocidas (y tomates cherry si le gustan)
• Añadir especias
• Deje cocinar de 5 a 10 minutos a fuego bajo o medio, agregue agua si el caldo se evapora demasiado o mantenga la sartén tapada (asegúrese de que pueda escapar el vapor)
• Si le gusta el huevo revuelto, agregue los últimos cinco minutos de cocción y revuélvalo. Si le gusta hervido, no lo mezcle. Si le gusta el huevo hervido extremadamente suave, puede agregar el huevo en los últimos 2 minutos de cocción (eso es lo que hice yo).
• Agregue jugo de limón y espinacas frescas en el último minuto o dos de cocción
• Adorne con aguacate picado, queso feta, yogur colado SCD o coma tal cual

Como dije, esta receta invita a mucha improvisación. ¡Anímate y sé creativo! ¡Tanta curación intestinal, bondad reconfortante y una nueva forma fresca de disfrutar su tocino y huevos!

[Entra Jordania]

¡Gracias de nuevo Ángela!

¿Qué es lo que más te gusta hacer con las sobras? Deja tu idea en la sección de comentarios a continuación.

– Jordania

Angela Privin es de http://diyhealthblog.com/ y emigró a los EE. UU. desde Ucrania a la edad de 5 años. Habla ruso, español, inglés y galimatías con fluidez. Es una ex periodista en la ciudad de Nueva York y luchó contra el SII durante años antes de convertirse en bloguera/consultora de salud. Cuando tenía poco más de 20 años, contrajo la enfermedad de Lyme y fue tratada con dosis masivas de antibióticos y NO siguió con probióticos. Ella cree que esto es lo que creó el desequilibrio bacteriano en su intestino que preparó el escenario para el SII. Le encanta cocinar, pero no puede seguir las recetas. Verás que se las inventa a medida que avanza.

Aquí está su increíble sitio de recetas:www.Paleokitchenlab.com

• La vez que despedí a mi médico (e importantes cambios de consultoría privada)
• Gelatina de arándanos curativa