Con la llegada del Día de los Caídos, he estado pensando en cómo celebrar el inicio no oficial de la temporada de parrilladas. Después de todo, nada dice "verano" como un día al aire libre con familiares y amigos alrededor de la parrilla.
Pero una "barbacoa estadounidense estándar" está lejos de ser saludable para el intestino...
Eso no significa que debas pasar el verano solo y adentro. (Ya sabemos que seguir una dieta intestinal permeable no significa que no puedas ser una mariposa social).
En lugar de los perritos calientes habituales, lo que más me gusta hacer a la parrilla son las brochetas. Me encanta lo versátiles que son:puedes tomar cualquier verdura, cualquier tipo de carne y combinarlos con hierbas frescas y condimentos para hacer una comida realmente deliciosa y sencilla.
Una variación que hago todo el tiempo son las brochetas de carne con salsa chimichurri.
El chimichurri es una salsa sudamericana hecha de perejil, ajo y aceite de oliva. Si no lo ha probado antes, es similar al pesto pero con un sabor muy brillante. Puedes usarlo como adobo o salsa para carnes, huevos, ensaladas, etc.
Esta receta es fácil (solo unos pocos ingredientes), divertida (no hay nada como la comida en un palito) y muy sabrosa. ¡Espero que lo disfruten tanto como yo!
Un par de notas sobre esta receta:
Ingredientes:
Para la salsa chimichurri
Para las brochetas
Direcciones:
Para la salsa chimichurri:
En una sartén seca a fuego medio, tueste los dientes de ajo sin pelar hasta que la cáscara se queme y comience a arrugarse, y el ajo esté fragante. Retire del fuego, deje enfriar y pele.
En un procesador de alimentos o licuadora, combine los dientes de ajo pelados y todos los demás ingredientes del chimichurri. Pulse hasta que las hierbas y el ajo estén picados y mezclados con otros ingredientes. Añadir sal y pimienta al gusto. Divida la salsa:la mitad se usará como adobo, reserve la mitad para servir como salsa.
Para las brochetas:
Rebane el bistec de flanco en tiras finas, cortándolo contra la fibra de la carne. Coloque el bistec rebanado y la mitad de la salsa chimichurri en un recipiente de vidrio o cerámica y refrigere por al menos 30 minutos o hasta 3 horas.
Mientras tanto, corte la cebolla y los pimientos en trozos de una pulgada.
Ensarte la carne y las verduras en brochetas de metal o brochetas de madera empapadas. Espolvoree con sal y pimienta y cepille con la marinada restante. Después de cepillar las brochetas, deseche el adobo restante.
Cocine en una parrilla o sartén precalentada y engrasada hasta que la carne esté cocida a su preferencia, aproximadamente 5 minutos.
Servir con la salsa chimichurri reservada.
¡Espero que disfrutéis de esta receta tanto como yo! Siéntase libre de experimentar con diferentes carnes y verduras para personalizar estas brochetas a su gusto.
¿Cuál es tu receta favorita de parrillada de verano? ¡Compártelo con nosotros en los comentarios!
-Jordania
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