¿Los huevos son malos para la pancreatitis?

Los huevos y la dieta mediterránea

Las yemas de huevo pueden ser malas para la pancreatitis debido a su alto contenido de grasa. Sin embargo, las yemas de huevo se pueden cambiar por claras de huevo en una dieta regular porque son bajas en grasa. Aunque los alimentos grasos, como las yemas de huevo, no dañarán el páncreas, sí contribuyen a los niveles altos de triglicéridos que son un factor de riesgo común para la pancreatitis.

Las yemas de huevo pueden ser malas para la pancreatitis debido a su alto contenido de grasa. Sin embargo, las yemas de huevo se pueden cambiar por claras de huevo en una dieta regular porque son bajas en grasa. Aunque los alimentos grasos, como las yemas de huevo, no dañarán el páncreas, sí contribuyen a los niveles altos de triglicéridos que son un factor de riesgo común para la pancreatitis y el cáncer de páncreas. Cualquier plan de dieta que sea bajo en colesterol y grasas se considera bueno para la pancreatitis. Es posible que sea necesario evitar los siguientes alimentos comunes durante la pancreatitis

• Alcohol, tabaco y cafeína
• Alérgenos conocidos o sospechosos, como trigo, soja, lácteos, maíz y edulcorantes artificiales
• Alimentos fritos
• Productos de harina blanca, como pasta y pan blanco
• Azúcar
• Ácidos grasos trans en alimentos preparados comercialmente

Tratamientos naturales para la pancreatitis

• Comer una dieta mediterránea es beneficioso para el control de la glucosa y se asocia con un menor riesgo de cáncer de páncreas.
• Las proteínas magras, los cereales integrales, los frutos secos, las frutas, las verduras y una cantidad moderada de productos lácteos proporcionan la energía necesaria y te mantienen satisfecho.
• Se ha demostrado que practicar yoga dos veces por semana mejora la calidad de vida general de las personas con pancreatitis crónica.

La dieta mediterránea se centra en

• Aceite de oliva rico en ácidos grasos omega-3 saludables
• Frutas
• Verduras
• Granos integrales
• Pescado (al menos un par de veces a la semana)
• Pollo
• Frijoles
• Nueces
• Leguminosas
• Hierbas y especias aromáticas
• Ave de vez en cuando, huevos, carne roja y una copa de vino
• Queso y yogur con moderación

Protocolo de dieta

• Desayuno: Salmón ahumado o una rebanada de pan tostado integral con la mitad de un puré de aguacate.
• Almuerzo: Sopa de gazpacho o ensalada de lentejas especiadas.
• Cena: Pasta penne con tomates cherry asados, aceitunas, alcaparras y piñones.

Tomar vino con moderación está bien. Se pueden agregar a la dieta aves, huevos, carnes rojas, queso y yogur una vez a la semana. De acuerdo con las recomendaciones de dieta y estilo de vida, se debe disfrutar de la comida y el vino con moderación y socializar con amigos y familiares durante las comidas.

A continuación se presentan algunos consejos para seguir la dieta mediterránea

• El aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados, que pueden mejorar el colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL), el colesterol bueno. El colesterol HDL elimina las partículas malas de lipoproteínas de baja densidad (LDL) de los vasos sanguíneos.
• Los pescados grasos, como el salmón, las sardinas y la caballa, tienen buenas proteínas y son ricos en ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón y el cerebro.
• Una buena manera de comer vegetales es comer una porción a la hora de la merienda, como masticar tiras de pimiento morrón o echar un puñado de espinacas en un batido y otro en la cena.
• Un plato caliente de avena es perfecto para el desayuno.
• Las almendras, los anacardos o los pistachos pueden ser un refrigerio satisfactorio. Son más bajos en calorías, azúcar añadido y sodio. Contienen más fibra y minerales, como el potasio, que los bocadillos procesados.
• Las frutas como postre son una buena fuente de fibra, vitamina C y antioxidantes. La fruta fresca es una forma saludable de disfrutar de un gusto por lo dulce. Es un snack saludable cuando uno tiene hambre.

¿Qué es la pancreatitis?

La pancreatitis es una afección en la que el páncreas se hincha o inflama debido a la destrucción del tejido pancreático por sus propias enzimas. Las enzimas digestivas viajan desde el páncreas hasta el intestino delgado a través del conducto pancreático. Por lo general, no se activan hasta que llegan al intestino delgado. Sin embargo, si el conducto pancreático está bloqueado, las enzimas quedan atrapadas y se acumulan en el páncreas. Eventualmente, estas enzimas se activan mientras aún están en el páncreas e irritan el páncreas causando inflamación, sangrado, infección y daño al páncreas. Hay dos tipos de pancreatitis, que incluyen

• Pancreatitis aguda: Inflamación repentina del páncreas que provoca un dolor abdominal extremo y, por lo general, disminuye por sí solo en una semana.
• Pancreatitis crónica: La pancreatitis crónica es una afección a largo plazo que altera la función pancreática. Afecta la capacidad del cuerpo para digerir los alimentos y otras funciones.

Las opciones de tratamiento comunes para la pancreatitis pueden incluir

• Estancias en el hospital para tratar la deshidratación con líquidos intravenosos (IV) o con terapia de rehidratación oral.
• Medicamentos para el dolor y antibióticos por vía oral o por vía intravenosa si se detecta una infección.
• Una dieta baja en grasas o nutrición por sonda de alimentación o IV si el paciente no puede comer.
• La pancreatitis leve generalmente desaparece en unos pocos días con descanso y tratamiento.
• El médico puede recetar píldoras de enzimas y vitaminas para ayudar con la digestión y tratar la malabsorción.
• Cirugía: El médico puede recomendar una cirugía para extirpar la vesícula biliar, llamada colecistectomía.
• Procedimientos: El médico puede drenar líquido del abdomen o extraer tejido dañado del páncreas.
• Colangiopancreatografía endoscópica (CPRE): Los médicos usan la CPRE para tratar la pancreatitis aguda y crónica. La ERCP combina la endoscopia gastrointestinal superior y los rayos X para tratar el estrechamiento o la obstrucción de la bilis del conducto pancreático. También se utilizan para eliminar los cálculos biliares que obstruyen los conductos biliares o pancreáticos.
• Los cirujanos también pueden realizar una cirugía para extirpar todo el páncreas y pueden trasplantar islotes del páncreas al hígado. Los islotes comenzarán a producir hormonas y las liberarán al torrente sanguíneo.

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