Mark Sissonin helppo SCD-ystävällinen kesäkurpitsamunanpaisto

En ole varma, kuinka moni Spesifisen hiilihydraattiruokavalion maailmassa on tietoinen Primal- tai Paleo-yhteisöistä, mutta he jakavat kaikki samat perusruokavaliot. Ostin Mark Sissonin Primal Blueprintin kuukausia sitten ja rakastin sitä. Joten kun Mark lanseerasi Primal Blueprint -keittokirjansa, tartuin tilaisuuteen hankkia kopio ja päädyin ensimmäisten joukossa saamaan allekirjoitetun painoksen, Jackpotin!

Primal Blueprint Cookbook laskutetaan viljattomana, maidoton ja gluteenittomana keittokirjana. Melkein jokainen resepti on SCD-ystävällinen, ja muutamat, jotka eivät ole, voidaan helposti muuttaa. Viimeisen kuukauden aikana olen kokeillut joitain reseptejä, ja minun on sanottava, että olen aina ollut vaikuttunut mausta ja valmistuksen helppoudesta. Ruoanlaitto luonnollisista ruoista on helppoa ja hauskaa!

Tällä viikolla kokeilin kesäkurpitsa-munan leivontareseptiä. Reseptistä tuli upea, vaikka sitä hieman muokkasin. Se oli erittäin hyvä illallisena ja mielestäni vielä parempi seuraavana aamuna aamiaisena. Tulevaisuudessa tämä yksinkertainen ateria tulee olemaan jatkuva perusruoka ruokavaliossani. Sen enempää puhumatta:

Kursakurpitsamunapaisto

Ainesosat:

• 4 ruokalusikallista voita
• 1/4 kuppia hienonnettua sipulia (käytin ½ kuppia punasipulia)
• 2 kiloa kesäkurpitsaa raastettuna (käytin ensin 4 isoa kesäkurpitsaa kuorittuna)
• ½ kiloa jauhettua lihaa (käytin 1 kiloa naudanlihaa)
• 3 munaa vatkattuna
• 1/3 kuppia raastettua Parmigiano-Reggiano-juustoa (käytin noin 1 kupillista cheddarjuustoa)
• Suolaa ja pippuria (maun mukaan)

Ruoanlaitto-ohjeet:

Kuumenna uuni 350 ºF:iin. Kuori ja raasta kesäkurpitsa. Kuumenna sitten pannulla voita, sipulia ja kesäkurpitsaa kunnes kesäkurpitsa on kypsää (minulla noin 7 minuuttia). Kaada neste pois pannulta ja lisää sitten naudanliha, mausta maun mukaan, keitä, kunnes liha on melkein kypsää. Lisää munat ja sekoita huolellisesti. Kaada sitten vuoka 8×8 uunivuokaan. Raasta juusto päälle ja paista uunissa ilman kansia 35-40 minuuttia (minä tein 30 minuuttia… uunit vaihtelevat).

Se voi kuulostaa paljon työltä lukiessa, mutta se on todella yksinkertainen, herkullinen ruokalaji. Kuten sanoin, tämä ruokalaji toimii yhtä hyvin illallisella kuin aamiaisella, ja käytän sitä luultavasti eniten aamiaiseksi, koska se maistuu yhtä hyvältä muutaman päivän jääkaapissa olon jälkeen.

Pahoittelen, että en ottanut kuvaa, mutta se katosi liian nopeasti! Jos pidät reseptistä, muista käydä tutustumassa Markin sivustoon Mark's Daily Applessa. Se on valtava määrä hienoa tietoa. Jos valmistat sen, kerro minulle mielipiteesi alla.

• 24 tunnin jogurtti on erontekijä, älä syö sitä omalla vastuullasi!
• Noidan kierteen katkaiseminen SCD-maapähkinävoiruskeat