Bœuf haché rappelé dans 14 États

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E. Infections à coli dans l'Ohio attribuées à de la viande contaminée

Par Matt McMillen
Actualités WebMD sur la santé

Examiné par Laura J. Martin, MD

29 septembre 2011 -- Un potentiel E. coli 0157:La contamination au H7 a entraîné le rappel de plus de 130 000 livres de produits de bœuf haché. Le 27 septembre, l'USDA a émis un rappel de classe 1 de produits de bœuf haché expédiés d'Emporia, au Kansas, par Tyson Fresh Meats Inc. vers 14 États.

Un rappel de classe 1 est la catégorie de risque la plus élevée et est émis lorsqu'il existe une "probabilité raisonnable que la consommation de l'aliment cause des problèmes de santé ou la mort", selon le site Web de l'USDA.

Le service d'inspection des aliments et de la sécurité (FSIS) de l'USDA "encourage fortement les consommateurs à vérifier leurs congélateurs et à jeter immédiatement tout produit faisant l'objet de ce rappel", indique l'annonce du rappel.

Les produits suivants, dont la date de péremption ou de congélation est le 12 septembre 2011 et l'encre "245D" projetée le long de la couture de l'emballage, sont concernés par le rappel :

• Chubs de 5 livres de "BŒUF HACHÉ 73 % MAIGRE - 27 % GRAS" de la marque Kroger. Ceux-ci ont été produits le 23 août 2011 et ont été emballés dans des caisses marquées "D-0211 QW". Les caisses sont expédiées vers des centres de distribution dans l'Indiana et le Tennessee pour la vente au détail.
• 3 livres de chevesnes de marque Butcher's "BŒUF HACHÉ 73 % MAIGRE - 27 % GRAS." Ceux-ci ont été produits le 23 août 2011 et ont été emballés dans des caisses marquées "D-0211 LWIF". Les caisses sont expédiées vers des centres de distribution en Caroline du Nord et en Caroline du Sud pour la vente au détail.
• Chubs de 1 kg portant l'étiquette générique "BŒUF HACHÉ 73 % MAIGRE - 27 % DE GRAS." Ceux-ci ont été produits le 23 août 2011 et ont été emballés dans des caisses marquées "D-0211 LWI". Les caisses sont expédiées vers des centres de distribution dans le Delaware, la Floride, la Géorgie, le Maryland, l'Indiana, l'Illinois, le Missouri, l'Ohio, New York, le Tennessee, le Texas et le Wisconsin pour la vente au détail.

Le E. coli la contamination a été signalée pour la première fois au FSIS le 26 septembre par le ministère de la Santé de l'Ohio. Les responsables de l'Ohio avaient récupéré du bœuf haché contaminé dans les maisons du comté de Butler de personnes qui étaient tombées malades après l'avoir mangé. L'enquête est en cours.

L'infection par la bactérie E. coli 0157:H7 peut provoquer une diarrhée sanglante, des douleurs abdominales, des crampes ou une sensibilité, une déshydratation et, chez certaines personnes, de la fièvre, des nausées et des vomissements. Ces symptômes commencent généralement environ trois à cinq jours après l'infection. Les cas extrêmes peuvent entraîner une insuffisance rénale mortelle. Les plus sensibles à E. coli l'infection comprennent les très jeunes, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

E. coli les intoxications alimentaires peuvent être évitées en manipulant en toute sécurité la viande crue et en faisant cuire le bœuf haché à une température interne d'au moins 160 degrés Fahrenheit, ce qui tue la bactérie.

L'USDA demande aux consommateurs ayant des questions de contacter Tyson au (866) 328-3156. Une liste complète des points de vente impliqués dans le rappel peut être trouvée ici :www.fsis.usda.gov/PDF/RC_077-2011_Retail_List.pdf.

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